ეს მიმზიდველი კანალუპი ჯემი არის მარტივი და თითქმის სულელური ჯემი, რომელიც დამზადებულია თხევადი პექტინის ორი ტომრით. ეს არის გემრიელი საზაფხულო ჯემი, შესანიშნავია კარაქით დამზადებული კენკროვანი ან scones.
გამოიყენეთ მყარი, მწიფე ნესვი, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს ზედმეტად მწიფე ან ზედმეტად ტკბილი.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი კანალუპი
- 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 5 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი (unsalted)
- 2 ტომრები
- თხევადი პექტინი (6 უნცია სულ)
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ ექვსი 8-უნცია ქილებში, ხუფებითა და ზოლები ცხელი, საპონი წყლით; კარგად ჩამოიბანეთ.
- შეავსეთ დიდი საკონსერვო ყელი წყალი; ჩაალაგე ქილებში rack. საფარის და მოყვანა simmer მეტი საშუალო სითბო. შეამცირეთ სითბოს და შეინახეთ ქილებში ცხელი, ხოლო მოამზადეთ ჯემი.
- განათავსეთ ბინა ხუფები სოუსით; ჩაედინება წყლით და შემდეგ მოიტანს საშუალო სითბოს უფრო კომფორტულს. შეინახეთ ისინი ცხელი, მაგრამ არ მოხდეს.
- აქვს სუფთა შემსრულებლები სამუშაო ადგილის მახლობლად.
- დაჭრილი cantaloupe ნახევარში და ამოიღონ თესლი. ამოღება გარე კანი და კამათელი cantaloupe. განათავსეთ diced cantaloupe დიდი stockpot და Crush; გაჟღენთილი ზოგიერთი ჭარბი წვენი და გავზომოთ 3 ჭიქა გაანადგურა cantaloupe.
- გადართვა 3 ჭიქა დატეხილი cantaloupe დიდი stockpot. დაამატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი და კარაქი.
- მოათავსეთ ქოთანში საშუალო დაბალი სითბო და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ შაქარი არ იშლება. გაზრდის სითბოს საშუალო მაღალი და გაგრძელდება სამზარეულო, აღვივებს მუდმივად, სანამ ნარევი აღწევს სრული მოძრავი boil. აურიეთ ყველა თხევადი პექტინი ერთდროულად. მოიყვანეთ ნარევი სრული კენჭი და გააგრძელეთ მდუღარე, მუდმივად აღვივებს ერთი წუთით.
- ამოიღეთ პანტი სითბოდან და ქაფით წაისვა დიდი კოვზი. მოდით დავდგეთ 5 წუთი, აღვიქვას ხშირად ნაყოფისგან იძირებოდა.
- ჭიქა ჯემი შევიდა ცხელი, სტერილური ქილებში, ტოვებს 1/4-inch headspace. Wipe ჩანგლები ერთად სუფთა, ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი ან ქსოვილი. საფარის ერთად სახურავი და შემდეგ ხრახნიანი on ზოლები. ნუ დააჭერთ მათ ძალიან მჭიდროდ. ისინი უნდა იყოს მხოლოდ თითის წვერი მჭიდრო.
- მოათავსეთ სავსე ქილებში ჩამონტაჟებული თიხის ჩამოსხმა. დაამატეთ ცხელი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, მინიმუმ 1 ინჩიანი ქილებში.
- მოიყვანეთ წყალი ნაზი, ან ნელი boil (დაახლოებით 200 ° F / 93.3 ° C). ერთხელ წყლის იწყებს boil, მოიცავს ბანკში და პროცესი 10 წუთი. თუ იყენებთ pint ქილებში, 15 წუთი.
- გამორთეთ სითბო, ამოიღეთ ყავის საფარი და მოათავსეთ ქილებში წყალი 5 წუთში. გამოყენებით canning jar მაშები, ყურადღებით ამოიღონ ქილებში to თაროს ან მძიმე პირსახოცი გაგრილებას. არ დაიხაროთ, ქერქი, ან ქილებში და არ დააზიანოთ ხუფები ან გამჭვირვალე ზოლები.
- დაახლოებით 24 საათის შემდეგ, შეამოწმეთ ბეჭდები და ამოიღონ ზოლები.
Refrigerate ნებისმიერი unsealed ქილებში და გამოიყენოთ ერთი კვირის განმავლობაში 10 დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ქურთუკები unsealed ქილებში 24 საათის განმავლობაში ზემოთ მითითებულ ინსტრუქციის შემდეგ ახალი ხუფებითა და ახალი ქილებით. ან გაყინვას ჯემი. გამოიყენეთ საყინულე კონტეინერები, გადაადგილდებიან 1 დიუმიანი სავარძელი ან შეცვალეთ თავსაბურავი 1 1/2 სანტიმეტრით, თუ სტანდარტული საკონსერვო ქილებში იყენებენ. ჯემი გაიზრდება გაყინვისას.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ