ეს მარტივი მარწყვი რომანოფის რეცეპტი კლასიკური რუსულენოვანი დესერტია, რომელიც ემსახურება ბელგიის სამეფოში, ჰოლანდიური ჰონორარის თვითგამოცხადებულ წევრს, თავის სახელს რესტორანში (ახლა დახურულია).
იყავით ფრთხილად, როდესაც მარილიანი ხილის ნაყინში ნაყინი და whipped კრემი ნარევი, რომლიდანაც ხილის წვენები bleed და აქციოს ნაღები pastel ვარდისფერი ფერი.
ეს არის მარტივი დესერტი, რომ გაატაროთ ბოლო წუთამდე, რომელიც შესაფერისია ელეგანტური პარტიისთვის. უბრალოდ არ ემსახურება მას ბავშვებს, თუ მათი ალკოჰოლური უფასო ვერსია.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა მარწყვის ლიქიორი
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის-არომატული ლიქიორი
- გრან-მარნიერი
- 2 tablespoons კონიაკი
- 1 ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons მუქი ყავისფერი შაქარი (სურვილისამებრ, თუ ნაყოფი ტკბილია)
- 2 quarts სუფთა შესანიშნავად მწიფე მცირე და საშუალო მარწყვის, rinsed
- 3 pints ფრანგული ვანილის ნაყინი
- 1 ჭიქა მძიმე whipping კრემი, whipped
- პიტნის sprigs ამისთვის garnish (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიოთ მარწყვის და ნარინჯისფერი liqueurs, კონიაკი და ლიმონის წვენი და 2 tablespoons მუქი ყავისფერი შაქარი თუ კენკრა არ არის ტკბილი.
- სარეზერვო 8 მთელი მარწყვი ამისთვის garnish. Hull დარჩენილი მარწყვი და გაჭრა მათ ნახევარში. გაატარეთ ნახევარი ლიქიურის ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- დიდი თასი, არბილებს 2 pints of vanilla ნაყინის და შემდეგ ყურადღებით იჭრება whipped კრემი. ფრთხილად იყოფა მარინირებული მარწყვიში, ტოვებს სითხე უკან. (სასურველია, თქვენ შეგიძლიათ drizzle ეს ზემოთ მზა დესერტი ან სვამს მას!)
- მოათავსეთ მცირე ზომის ცხვირი ვანილის ნაყინის დანარჩენი 1 პენტიდან 8 მსხვილფეხა სათვალეებში. შეავსეთ სათვალეები მარწყვის ნაყინით და whipped ნაღების ნაზავით.
- Garnish ერთი დაცულია მთელი მარწყვი. სურვილის შემთხვევაში ყავისფერი შაქრის ან კონდიციონერების შაქრის მოსავლელი. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
მარწყვი რომანოფი ვარიაციები
კალიფორნიაში დესერტი შეიქმნა, თუმცა ფრანგული და რუსული ვერსიებია. სინამდვილეში, Escoffier არის დაკრედიტების შექმნისას, როდესაც ის იყო შეფ საათზე Carlton სასტუმრო ლონდონში.
- საფრანგეთში, კურაკოოს, ქათმის, ფორთოხლის წვენით, ვანილისა და სუპერფინით შაქრით, მაგრამ ნაყინი არ არის დამზადებული.
- რუსეთში, მარწყვის ნამცხვრები მზადდება Cointreau ან ფორთოხლის წვენით, შაქარი, whipped კრემი, ვანილი და არაჟანი და ისევ, ნაყინი არ არის.
- როგორც ჩანს, ვანილის ნაყინის გამოყენება მკაფიოდ ამერიკული გამოგონებაა.
Bit შესახებ საიდუმლო "პრინცი" Romanoff
რომანოფის ნამდვილი სახელი იყო ჰარი ფ. გერგსონი, დაიბადა ჰერშელ გეგუზინი ლიტვაში. ის იყო რესტავრატორი ერთად sketchy წარსული, რომელმაც გუნდი მისი მომხმარებელთა წინდები off ამ დესერტი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სუფთა კალიფორნიის მარწყვი იყო სეზონი.
მაშასადამე, მაიკლ რომანოფის ავადმყოფობის აზრით, მისი რესტორანი რონანოფისგან გამოგონებს, კრემისებური კვერცხის ნოტებით კრემისებური პარმეზანის ყველის სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 233 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 34 მგ |
| ნატრიუმი | 193 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |