შებოლილი sardines ძირითადად ჩანს მცხოვრები cans, და პატიოსნად, შებოლილი sardines არიან ზღაპრული, რომ გზა - teeny ძვლები ნგრევა იმდენად შეგიძლიათ ჭამა მათ ერთხელ თევზი ეკისრება ნავთობის ხოლო. აქ არის ის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარი ხელნაკეთი ვერსია, რომელიც, ერთხელ marinated ზეითუნის ზეთი რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ბევრად უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი დაკონსერვებული პროდუქტი.
რა გჭირდებათ
- 20-30
- sardines (ახალი, gutted)
- 4 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა მარილი (კოშერი)
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 4-5 დაფნის ფოთოლი
- 1 ხახვი (გახეხილი ან დაჭრილი წვრილად)
- 2 კბილი ნიორი (განადგურებული)
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში (ან ხახვი, დაჭრილი)
- პირობითი: 3-4 ჩილი (გაანადგურა, ხმელი, ცხელი)
- 2 tablespoons peppercorns (დაბზარული შავი)
როგორ ჩადება იგი
- იწყეთ გაბმული და სორენი სუნები. თუ გინდა, რომ დრო სჭირდებოდეთ, გაიყინოთ sardines და ამოიღონ ხერხემალი და ნეკნები. (ინსტრუქციები უკავშირდება ქვემოთ) ეს სასარგებლოა, მაგრამ თევზის გაცილებით უფრო მკაცრია მწეველთან გამკლავება. დავტოვებ ძვლებში
- ჩადება მარილწყალში მიერ აყენებს ყველა ინგრედიენტები ზემოთ (გარდა sardines) შევიდა ქოთანში, მოუტანს მას boil და გამორთეთ სითბო. აურიეთ კომბინირება და დაფარვა, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე მოდიან.
- როდესაც მჟავე არის მაგარი, submerge თქვენი sardines მასში დიდი, დაფარული, არასამთავრობო რეაქტიული კონტეინერი. მე ვიყენებ დიდ, ბინა Tupperware. თუ თქვენ აღმოჩნდებით მოკლე მარილწყალში, გააკეთეთ მეორე სურათების გაკეთება. In pinch, შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მეტი წყალი და მარილი იმავე თანაფარდობა, როგორც ორიგინალური: ოთხი ჭიქა რომ 1/4 ჭიქა.
- ნერწყვისთვის საჭიროა 12 საათის განმავლობაში ან ღამით. არ დაუშვან ისინი, ან ძალიან მარილიანი გახდებიან.
- აიღეთ მარილწყლიდან გამონაყარი, ცივ წყალში სწრაფად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი მშრალი. ნება მომეცით მშრალი, მაგარი ადგილი, ან ფსონს ატარებენ მინიმუმ 30 წუთი. მე საათში ვაკეთებ. დარწმუნდით, რომ თქვენი თევზი ერთდროულად გადააქციოთ. ეს ქმნის ფენას, რომელსაც ეწოდება pellicle გარეთ თევზი, რომელიც ეხმარება მოწევა შეასრულოს ხორცი.
- მას შემდეგ, რაც sardines გამოიყურება მშრალი და გამოუყენებელი, დააყენა მათ მწეველი როგორც შორს სითბო, როგორც თქვენ შეგიძლიათ. მეძინება ძალიან ნელა 4-5 საათის განმავლობაში ნუშის ხის ზევით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხისტი, როგორიცაა ნეკერჩხალი ან hickory ან ვაშლი. არ გამოიყენოთ ფიჭვი .
- მიზანია ნაზად გამოაყენოს sardines შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 140 გრადუსი. ამის გაკეთება ნელ-ნელა ასე რომ, კვამლს თევზის შეღწევას შეუძლია და ისე, რომ სურნელოვანი ზეთები - ჯანსაღი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების უზარმაზარი წყაროა - არ წამოეგოთ ხორცისგან.
- როდესაც მზად ხართ, მიიღოს sardines out და დააყენა მათ უკან თაროს რომ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. ბეჭედი პლასტმასის და ისინი ინახება 2-3 კვირის მაცივარი ან წელიწადში თუ ვაკუუმი-ბეჭედი მათ და ამით მათ საყინულე.
- კიდევ ერთი რამ უნდა გააკეთოს შებოლილი sardines არის გაჭრა ხელმძღვანელები off და მოწყობა მათ jar ან Tupperware და შემდეგ დაფარავს მათ ნავთობის. ინახება მაცივარში, ეს გაგრძელდება თვეების განმავლობაში, თუ ისინი მთლიანად დაფარულია ნავთში.