სეზონზე ახალი არტიოქოქები მშვენიერია, როდესაც ეს შესაძლებელია, როგორც ეს შესაძლებელია. ცოტა ნიორი და კარაქი, გახეხილი lemon, ზოგიერთი ხახვი და თქვენ ყველა კომპლექტი. დაამატე რამდენიმე პასტა და კვება გაქვთ.
თუ თქვენ არასდროს მუშაობდით არტიკლიკით, ან უბრალოდ უნდოდა თქვენი უნარ-ჩვევები, შეამოწმე ჩვენი ფოტო გაკვეთილი როგორ დავამარცხოთ არტიჩოკი .
რა გჭირდებათ
- 6 tablespoons ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 3 ნიორი კბილი (ქაფი, დაჭრილი, დამსხვრეული და წვრილად დაჭრილი)
- 8 დან 10 არტიროკოკები (სუფთა, დამსგავსებული გული, ჩხირები ამოღებულ და თხრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მშვენიერი)
- 1 ფუნტი კალამი (გამხმარი)
- 1 1/2 დან 2 tablespoons ლიმონის წვენი (ახლად squeezed)
- 5 დან 6 tablespoons კარაქი (unsalted, ოთახის ტემპერატურაზე)
- იყიდება ზევით: Parmigiano-Reggiano (ახლად გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხარშოთ პასტა.
- მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი, ნიორი, არტიკლიკა და ნახევარი მარილის ნახევარი მსხვილფეხა რქოსანი თხილით. საფარი და sauté ზომიერი სითბოს, აღვივებს ხშირად, სანამ არტიკლიკი ტენდერში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით დაამატეთ მეტი მარილი. თუ ნარევი, როგორც ჩანს, მშრალი, დაამატეთ 3 მეტი tablespoons ზეითუნის ზეთი.
- გულუხვად მარილი მაკარონი წყალი და წვეთი კალამი. მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ penne არის ტენდერი. გადინება, შენახვის შესახებ 1 ჭიქა სამზარეულო წყალი და გადაცემის penne to sauté პან ერთად ბოსტნეული.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი და კარაქი და toss გაერთიანდება. თუ ნარევი ჩანს მშრალი, დაამატეთ სამზარეულო წყალი, რამდენიმე tablespoons დროს, სანამ არ აქვს ლამაზი, ტენიანი თანმიმდევრულობა. პერმიგუანო-რეგუჯიანოსთან ერთად დაუყოვნებლივ მიირთვით.
გაიხსნა ნებართვა ზემოდან სპაგეტში ... იოჰან კილიენი (ჰარპერ კოლინზი 2006).