კრემისებური წიწაკა სოუსით ბურბონის გემოს ამ გემრიელი ძროხის სათვალეებით.
ეს არის შესანიშნავი კერძი მოამზადოს ვალენტინობის დღისადმი ან საიუბილეო ვახშამი.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 2 ძროხის სატენდერო სტეიკები (4 დან 6 უნცია თითო)
- Dash kosher მარილი
- Dash წიწაკა
- 3 tablespoons
- ბურბონი (ან კარგი ხარისხის კონიაკი)
- 2 პატარა კბილი ნიორი (წიწილა)
- 1 ჩაის კოვზი ასორტი multicolored peppercorns (გაანადგურა)
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ფოთოლი oregano
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი ბაზილიკა
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 2/3 ჭიქა
- whipping ნაღები
- 1 1/2 tablespoons არაჟანი
- 2 ჭიქა ცხელი მოხარშული ბრინჯი (ან 2
- გამომცხვარი კარტოფილი )
როგორ ჩადება იგი
გათბობის ზეითუნის ზეთი საშუალო skillet მეტი მაღალი სითბოს სანამ ცხელი. თხრილის სტეიკზე სუფრის კორორი მარილი და წიწაკა. ძვირფასო სტეკქსონი ორივე მხარეს skillet. ამოღება skillet და განათავსეთ საკიდების წელს broiler პან. 4 დან 6 წუთი სითბოს 4 დან 6 წუთის განმავლობაში ან ხორცის თერმომეტრი 125 ° -ის იშვიათი ან 135 ° საშუალო საშუალო იშვიათი (145 ° საშუალო).
დაამატეთ ბურბონი ჩამოსხმის ჩათვლით; მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბოს, და deglaze პან, scraping up browned bits საწყისი ბოლოში პან.
დაამატეთ minced ნიორი, peppercorns, რეჰანი, oregano და მარილი; მზარეული, აღრევა, 1 წუთი. დამატება whipping კრემი; მოუტანს boil.
მზარეული, ხშირად აღვივებს 6-დან 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსით შემცირდება ნახევარი; ამოღება სითბო. Whisk in არაჟანი.
კოვზი სოუსით სტეიკებზე.
ემსახურება ცხელი მოხარშული ბრინჯი ან გამომცხვარი კარტოფილი.
გახეხილი დაჭრილი ახალი ოხრახუში, თუ სასურველი.
ემსახურება 2.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ძროხის სათუთი წითელი ღვინის სოუსით
სამხრეთ სასურსათო სახლი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 773 |
| სულ მსუქანი | 39 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 161 მგ |
| ნატრიუმი | 2,991 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 65 გ |