ეს არ შეიძლება იყოს თქვენი დღესასწაული მაგიდა (ჯერ), მაგრამ brisket არის staple მრავალი ოჯახი ამ სეზონში. ჩვენ ვრცელდება დღესასწაული Cheer და მიღების დარწმუნებული ეს კლასიკური კერძი იზიარებს. თუ არა ჰანუკას, შობის ან სხვა დღესასწაულის აღნიშვნა, ჩემი სისუსტე ვალდებულია გააკეთოს თქვენი განსაკუთრებული შემთხვევა დაუვიწყარი და გემრიელი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ძირითადი ვადა და გაყინოთ ის მოგვიანებით.
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რომელი გზა შეამჩნიე, სისუფთავეა ნებისმიერი მაგიდისთვის. შებოლილი brisket აქვს ძლიერი კავშირები ტეხასის, მაგრამ თქვენ ნახავთ ის ემსახურება ბევრი ოჯახი ზეიმობს ებრაული არდადეგები. ამ კერძი კარამელიზირებული ხახვითაა და დაამზადეთ დაბალი და ნელი - შენი სახლი დარწმუნებულია, რომ ბლოკზე საუკეთესო სუნელია. დაივიწყეთ ფიჭვები, სისქე სეზონის ახალი სურნელია!
დაარღვიე ლოყის, თურქეთის, ან თქვენი ტიპიური ბრიზმეტის რეცეპტის რუტინული შვებულება. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი კულინარიული ჰორიზონტები ჩემი ადვილად მომზადება entrée- სრულყოფილი fending off ცივი ამინდის chill და გადარჩენა თქვენ დრო სამზარეულოში.
რა გჭირდებათ
- 3-4 lbs ძროხის brisket, პირველი ან ბინა cut
- 3 tablespoons ზეთი
- 10 ჭიქა თხელი დაჭრილი ხახვი
- 4 კბილი ნიორი, განადგურებული
- 1 ჭიქა პომიდორი
- 1 ჭიქა ძროხის მარაგი
- 1/4 ჭიქა
- წითელი ღვინის ძმარი
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- დამატებითი მარილი და პილპილი სუნელით
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ბრიზით მარილი და წიწაკა.
- სითბოს დიდი ზეთი ზეთით საშუალო მაღალი სითბოს და შემდეგ დაამატეთ brisket, browning ორივე მხარეს.
- მოათავსეთ browned brisket შევიდა ნელი გაზქურის.
- განათავსეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი სალათისა და სოუტის საშუალო თბილზე, სანამ ხახვი კარამელისა 20 წუთის განმავლობაში.
- თასში, აურიეთ პომიდორი პური, მარაგი, ძმარი, შაქარი, თივა, ვარცხნილობა, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნარევი სათხილამურო.
- ჩაასხით ხახვი ნარევი, რომელიც გადააჭარბებს და დაიცავით სახურავი ნელა გაზქურის შესახებ. საზ 5-5-1 / 2 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სისქის და თხელი ნაჭერი მარცვლეულის წინააღმდეგ.
- მიირთვით სოუსით.
რეცეპტი რჩევები
- მარცვლეულის წინააღმდეგ მოჭრილი, კუნთისა და ქსოვილის ბოჭკოების (მარცვლეულის) მიმართულებით და ნაჭრებით პერპენდიკულურია, თუ როგორ აწარმოებს ისინი.
- იმისათვის, რომ მოვემზადოთ: საზრიანი კვერცხები ზემოთ მოყვანილი მიმართულებების მიხედვით, სანამ წვრილმანამდე მიდიხარ. ამოიღეთ სისქე ნელი გაზქურისგან და წაიღეთ ღუმელში უსაფრთხო საცხობი კერძი. ყველაზე brisket ერთად ხახვი და სოუსით. მოდით სრულიად გაცილებით. ერთხელ cool, გადაიტანოთ საცხობი კერძი მჭიდროდ ერთად კილიტა და გაყინვას.
- გაყინვისგან რეაგირება: ღუმელით 350 ფ-მდე ჩაყრილი საცხობი კერძი ღუმელში 1-1 / 2 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ სისქე და ნაჭერი მარცვლეულის წინააღმდეგ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2224 |
| სულ მსუქანი | 104 გ |
| გაჯერებული Fat | 41 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 44 გ |
| ქოლესტერინი | 807 მგ |
| ნატრიუმი | 974 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 264 გ |