მიირთვით ეს მოხარშული, ტკბილი და მჟავე ლეღვები ღორის, თურქეთის, ან სათამაშო ხორცით. ისინი ასევე უგემრიელესი ყვითელი ყველით ან უბრალოდ ჭამენ თავიანთ საჭმელს.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი პატარა ლეღვი (მწიფე და სუფთა)
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 3/4 ჭიქა თაფლი
- 1 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 2 დარიჩინის ჩხირები
- 1 ნაჭერი Ginger (დაახლოებით 1/4-inch სქელი და 1-inch დიამეტრი)
- 9 მთელი allspice
- 4 მთელი კბილი
- 2 მთელი კარადმი pods (ოდნავ გაანადგურა)
როგორ ჩადება იგი
მზარდი პიკელებული ლეღვები განსაკუთრებით კარგია, როდესაც კადოტა ან ადრიატიკის ლეღვის ჯიშებით დამზადებულია , რომელთაგან ორივე მუქი ყვითელი მწვანე ფერისაა, როდესაც მწიფდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ლეღვის ჯიშის ასევე.
- გარეცხეთ ლეღვი. Pierce თითოეული ლეღვის 2 დან 3 ჯერ წვერი paring დანა (ეს საშუალებას მისცემს pickling მარილწყალში to permeate ხილი).
- განათავსეთ წყალი, შაქარი, დარიჩინის ჯოხი, კოჭა, ალპური, კვერცხი, კარდამო ფქვილი და დაფის ფოთოლი დიდ ქოთანში. აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. დაამატეთ ლეღვი. როდესაც თხევადი ბადეს ბრუნდება, სითბოს შეამცირებენ და თხრილში გაახარებენ ლეღებს 20 წუთი.
- სანიშნეს თაფლი და ვაშლის სიდრი ძმარი სხვა ინგრედიენტები, აღვივებს ნაზად დაითხოვოს თაფლი მაგრამ არ დაარღვიოს ლეღვი. სითბო ამაღლება მაღალი და თხევადი თავში ჩავყაროთ. შეამცირეთ სითბო და გაახანგრძლივოს, სანამ ლეღვები დაიწყება გამჭვირვალე, დაახლოებით 20 წუთი.
- გამოიყენეთ slotted კოვზი გადარიცხვა ლეღვის ფრთხილად შევიდა სუფთა pint ან ნახევარი pint საკონსერვო ქილებში. არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქილებში სტერილიზაცია . ჩაასხით ცხელი თხევადი ლეღვისგან, რომლითაც ნადირობდა ხილიდან, ტოვებს ნახევარი მერქნის სათავესა და სურსათის ზედაპირს შორის და ქილებში ჩარჩოებით. გაითვალისწინეთ, რომ თუ შეიცავს მთელ სანელებლებს ქილებში ერთად სალათა, სუნის არომატი გააძლიერებს შენახვას. მე, როგორც წესი, დაძაბულ იქნეს პატარა სანელებლები, მაგრამ დავამატოთ ერთი დარიჩინის ჩხირები თითოეული jar როგორც მიმზიდველი garnish.
- გაწმენდა ქილებში ჩამოსხმული სუფთა, ნესტიანი ჭურჭლის ან ქაღალდის პირსახოცი. Screw on საკონსერვო ხუფები.
- ოთახის ტემპერატურაზე გრძელვადიანი შენახვისთვის, 15 წუთით მდუღარე წყალსაქაჩში ქილებში დამუშავება (შეკეთების დრო, თუ მაღალ სიმაღლეზე ცხოვრობთ). Pickled ლეღვი დაიცავს, გაუხსნელი, მინიმუმ წელიწადში. გაითვალისწინეთ, რომ ერთხელ გახსენით ერთი ქილებში, თქვენ უნდა შეინახოთ ეს მაცივარში.
- ასევე შეგიძლიათ გამოტოვოთ მდუღარე წყლის აბაზანის გატარება და უბრალოდ დააყენოთ ჯემი ჭურჭელი პირდაპირ მაცივარში. თუ ამ ვარიანტს არჩევენ, არ არის აუცილებელი სპეციალურ საკონსერვო ქილებში გამოყენება. პიკელებული ლეღვის ქილებში სამი თვის განმავლობაში ინახება მაცივარში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 213 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 11 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 1 გ |