სოუერკრუტის შევსება არის პოლონური პილოგისა და პოლონეთის ნალეცნიკის ჩაყრა , რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ბლინტებსა ან კრეფს.
ვინაიდან ეს უნაკლოა, ისინი უნაკლოდ იყვნენ უნაყოფო ძვირფასი კერძებისთვის ან wigilia- ში , ასევე ცნობილია, როგორც საშობაო ვახშამი.
საუცხოო შევსება შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე და გაცივდეს, სანამ მზად არ გამოიყენოთ.
რა გჭირდებათ
- საუარკრუტი შევსება:
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ფუნტი sauerkraut (drained, rinsed და დაჭრილი)
- 2 მსხალი სტაფილო (peeled და გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 tablespoons არაჟანი (ან მეტი)
- პიეროგის ცომი:
- 2 დიდი კვერცხი
- 5 tablespoons არაჟანი
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 4 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- იყიდება ფრიდირებული მოხარშული პიეროგზე:
- 4 უნცია კარაქი
- 1 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- Garnish: არაჟანი, ბეკონი ბიტი
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ საუარკრუტი შევსება
- დიდი skillet, სითბოს 2 tablespoons ნავთობის მეტი საშუალო. დაამატეთ ხახვი და საზრიანი ტენდერში, მაგრამ არა ყავისფერი. დაამატეთ საუცხოო და სტაფილო. მზარეული, ხშირად აღვივებს 10-15 წუთს ან სანამ მოცულობა შემცირდა და საუარბრუტი ტენდერია.
- ამოღება სითბო და აურიეთ 1 teaspoon მარილი, წიწაკა და 2 tablespoons არაჟანი. თუ ნარევი არ ატარებს მის ფორმას, როდესაც კბილდება ერთად, დაამატეთ არაჟანი.
- ნება მიბოძეთ მშრალი პილოგის ცემის დაწყებამდე. თუ სასურველია, შეინახეთ მაცივარში შენახული ერთი დღით ადრე.
გააკეთეთ პიეროგის ცომი
- დიდი თასი, გაერთიანდება კვერცხი, 5 tablespoons არაჟანი, 3 tablespoons ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და ქათმის ბულიონი სანამ კარგად შერეული.
- დავუმატოთ ფქვილი და ხელით ან სტენდის მიქსერით, სანამ ცომი არ არის გლუვი. შეფუთვა პლასტმასის და მოითმინეთ მინიმუმ 10 წუთით ადრე მოძრავი.
Roll, Cut, შევსება, მზარეული Pierogi
- წაიშალოს საუცხოო შევსება მაცივარზე და ოთახის ტემპერატურაზე მოვიდეს.
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ცომი 1/8-inch სისქე.
- გამოყენება 3-inch მრგვალი კატარღა, დაჭრილი ცომი. შევიკრიბოთ სკრაბი, დაფარავს პლასტმასის გადატანას და გათვალისწინებულია.
- გამოყენება 1 1/2-inch cookie scoop, ნაწილი sauerkraut შევსების გადატანა ყველა ცომი წრეების წინაშე დასაკეცი.
- სუფთა, მშრალი ხელებით, ცომის ფორმის შესაქმნელად შევსება. Press edges ერთად, დალუქვა და crimping თქვენი თითების (ან გამოიყენოთ ჩანგალი) როგორც ტორტი.
- Roll, cut და შევსება დაცულია scraps ცომი.
- მოიყვანეთ ღრმა ქოთანში დამარილებული წყლის მორწყვა. შეამცირეთ სიმინერი და ჩამოაგდეს 12 pierogi დროს წყალში. Stir ერთხელ, ასე რომ მათ არ გამყარებაში ბოლოში. როდესაც ისინი ზედაპირზე იზრდებიან, 3 წუთიანი საზრდო ან კვერცხუჯრედის კერძი კეთდება (სასურველია ცომი სისქის საფუძველზე).
- ამოიღეთ ერთად slotted კოვზი to platter რომ smeared ერთად კარაქი. პიეროგი ერთმანეთთან გამყარდება, თუ კოლინდარში დაიწია, მაშინაც კი, თუ კონიაკი დაფარულია სამზარეულოს spray.
- გამეორება სანამ ყველა პიროგი მზადდება. ემსახურეთ, როგორც მდნარი კარაქი ან ფრაზე კარაქით (იხ. ქვემოთ).
Fry მოხარშული პიეროგს
- სანიშნეს კარაქი და 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი მძიმე, დიდი skillet და sauté სანამ ხახვი არის translucent. დაამატეთ pierogi და fry სანამ ოქროს ორივე მხარეს და ხახვი არის ტენდერი.
- ემსახურება ცხელი ხახვი, არაჟანი და ბეკონი ბიტი თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 441 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 200 მგ |
| ნატრიუმი | 1,293 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 9 გ |