Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) არის გერმანული სიტყვა საზაფხულო ქონდარი, სადაც ასევე ცნობილია როგორც გართენკრუკი და ბერკკრატი. ითვლება, რომ უნდა ჰქონდეს spice ამისთვის სამზარეულო ლობიო, განსაკუთრებით მწვანე ლობიო. იგი ასევე არის საფრანგეთის სანელებლების ნარევი ჰერბეს პროვანსის ნაწილი .
როგორ გამოიყენება
ეს არის წლიური ქარხანა, რომელიც დაკავშირებულია ზამთრის ქონდარი, მრავალწლიანი. მას აქვს ძლიერი, მკვეთრი არომატი ოროგანოზე, რომელიც უფრო მწარეა, ვიდრე ზამთრის ტკბილი.
ორივე სახის შეიძლება ხმელი, მაგრამ გერმანული სამზარეულო ხშირად მოუწოდებს bunch of ახალი ქონდარი დროს სამზარეულო, რომელიც ამოღებულ ადრე ემსახურება. ეს იმიტომ, რომ გემოვნება იმდენად ძლიერია, რომ ეს შეიძლება უსიამოვნო იყოს დიდი რაოდენობით.
როგორ მოიქცა გერმანიაში
ტკბილი არის აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის ტერიტორია და მოვიდა გერმანიაში მე -9 საუკუნეში, რომელსაც მოაქვს ბერები მონასტრის ბაღებში.
მას შეუძლია სავარაუდოდ დაეხმარება ლობიოს მონელების დახმარებით, უსიამოვნო გვერდითი ეფექტების შემცირება. ხმელი ბარდა , ოსპი, და გამხმარი ლობიო ხშირად ამზადებენ ამ ჭურჭლისთვის.
რა საზაფხულო ტკბილეული სრულდება
გარდა ამისა, გამხმარი ბარდა, ლობიო და ოსპი, საზაფხულო კერძები ასევე კარგად ხვდება სხვადასხვა ხორცით და თევზით და, როდესაც დაჭრილი ჯარიმა, შეგიძლიათ დაამატოთ გემოს მარტივი vinaigrette.
სხვა მწვანილი, რომელიც კარგად არის ბონნენკრუსთან ერთად, არის ოხრახუში, კამა, ბაზილი, ტარხუნა, ხახვი, სუპენგემები (სუპი მწვანილი) და ნიორი.
განსხვავებები საზაფხულო ქონებისა და ზამთრის ტკბილეულს შორის
ორივე ტიპის ტკბილი წარმოშობილი ხმელთაშუა და აქვს peppery გემო.
- საზაფხულო არომატი : ეს უფრო საერთო ჯიშის აქვს მსუბუქი არომატი და ტკბილი გემო და ახალი ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა შეიმუშაოს ახალი სალათები, კვერცხის კერძები, ლობიო, ოსპი და შერეული breadcrumbs როგორც topping. მისი გამხმარი მდგომარეობაშია ის საფრანგეთში, იტალიასა და ბულგარეთში.
- ზამთრის ქონდარი: ტკბილეული ზამთრის ბიძაშვილი უფრო არომატული და მწარე გემოთია. საჭიროა უფრო დიდი ხნის განმავლობაში დამზადდეს მისი ბოჭკოების ჩამოშორება და მისი კარგი მხარე. ის ხშირად გამოიყენება სურნელს, ბოსტნეულს და სენსორებს. ასევე შეგიძლიათ იხილოთ სალაამის და ძეხვის რეცეპტებში.
რეცეპტები გამოყენება Bohnenkraut
კლასიკური გერმანული მწვანე ლობიო რეცეპტი: ახალი საზაფხულო გემო, ბაღი-სუფთა მწვანე ლობიო, ძროხის ბოულინი, ოხრახუში და კარაქი ყველაფერს სჭირდება ამ გემრიელი კერძით.
Hearty German Bean Stew რეცეპტი : ამ რეცეპტში, საზაფხულო შემწვარი გამოიყენება მისი გამხმარი ფორმით მწვანე ლობიოთი, fava ლობიოთი, შებოლილი ღორის ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.