Კარტოფილი შიმშილი გერმანულ სამზარეულოს ხდის?

თუ გერმანიისთვის ცნობილია ერთი რამ, ეს, როგორც ჩანს, უსაზღვრო გზებია, სადაც კარტოფილი არის სამზარეულოში.

გერმანიის კულინარიის რეპერტუარში მხოლოდ რამდენიმე კერძებია: დემპფარტოფელნი , შტამპი, კარტოფელპუერი , კარტოფელქლოსი, კარტოფელფუფერი , შუპფნუდელი, კარტოფელგრატრინი , როეტე და ქეიდენელი .

კარტოფილი, როგორც სურსათის არ არის გერმანიის მაგიდებზე 1716 წლამდე არ გამოჩენილა, რადგან კარტოფილი შხამიანი იყო.

ისინი 1846 წლის დიეტაში კარგად მიღებული და გემრიელი ნაწილი გახდა, იმავე წელს, როგორც ირლანდიის კარტოფილის შიმშილობა.

შიმშილობდა გერმანიაში?

დიახ, შიმშილობა გერმანიაში გავრცელდა, თუმცა ეფექტი არ იყო ისეთივე დრამატული, როგორიც ირლანდიაში იყო. მაშინაც კი, ღარიბი და გლეხებს უფრო დივერსიფიცირებული დიეტა ჰქონდათ, ვიდრე ირლანდია, ასე რომ, როდესაც არეულობის გამონაბოლქვი და წვიმიანი ამინდი მოხვდა მთელს ევროპაში, რომ ზაფხული, კარტოფილი გარდაიცვალა, მაგრამ სხვა კულტურებს არ უნახავს.

ამინდის დაქვეითების გამო ყველა კულტურული სარგებელი დაბალი იყო და საკვების უკმარისობა და ქოლერა ეპიდემია იყო, მაგრამ 1848 წელს გაერთიანებულ გერმანიაში მომხდარი რევოლუციონერების მიერ გამოყენებული იყო. ამან გამოიწვია პირველი გერმანული კონსტიტუცია და ძალიან ხანმოკლე გერმანიის იმპერია 1849 წლიდან 1850 წლამდე.

1916 წლის კარტოფილის შიმშილი

ასევე იყო კარტოფილის შიმშილობა გერმანიაში WWI- ში. თავდაპირველად ომში კარტოფილის მოსავლელი იყო შესანიშნავი, მაგრამ 1916 წელს კარტოფილის ბუშმა სოკომ გამოიწვია საკვების უკმარისობა, რამაც გამოიწვია სამხედრო მორალის შემცირება და გერმანიაში 700 000 ადამიანი დაიპყრო.

სოკოების - სპილენძის სულფატის წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალება არ იყო წარმოებული და გამოყენებული კარტოფილის მცენარეებზე, რადგან ყველა სპილენძი გამოიყენებოდა მთლიანად სამხედრო მიზნებისთვის. ეს შიმშილობა დაეხმარა გერმანიის დამარცხების გზას.

კარტოფილის ჯიშები გერმანიაში

გერმანიაში კარტოფილი უსაზღვრო ჯიშები დაყოფილია სამ კატეგორიად - ფესტიკოჰენდს, ვორსვიგენდ ფესტკოჩჰენდსა და მეჰლიგს , რომელიც ჩვენ შტატებში მოვუწოდებთ ცვილს, საშუალო ან უპირველეს ყოვლისმომცველს და ფქვილს ან მარცვლოვანს.

Festkochend - Waxy კარტოფილი

ეს კარტოფილი დაბალი მარწყვის შემცველობაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი კარგად იწყებენ სამზარეულოსა და სალათებს, როგორიცაა ცხელი გერმანული კარტოფილი სალათი, ბეკონით ან შვაბის კარტოფილი სალათი , მარილი-შემწვარი კარტოფილი, ბრეტკარტოფელნი ან შემწვარი კარტოფილი, კასეროლები და სუპები. აშშ-ში, ცვილის ტიპები ძირითადად წითელი კარტოფილია.

Vorwiegend Festkochend - პირველ რიგში Waxy კარტოფილი

კარტოფილი ამ კატეგორიაში საშუალო ზომის სახამებელია. ისინი დიდი ხასიათის ნიმუშები, gratins და კიდევ კარტოფილის სალათი. აშშ-ში ესენი არიან: ყვითელი და თეთრი ცარცული ჯიშები, როგორიცაა იუკონის ოქრო . ეს არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული კარტოფილი გერმანიაში, რადგან ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საუკეთესო რეცეპტები. ისინი დიდია bratkartoffeln და კარტოფილის ბლინები .

Mehlig Kochend - ფქვილი ან სახამებელი კარტოფილი

ეს კარტოფილი გაათეთოთ მსუბუქი და ფუმფულა, ბადაგი და პუჟე ადვილად და ჩაიშლება სუპებში ბულიონის წიაღში და მისცეს მას სხეული. ამ ტიპის ყველაზე ცნობილი კარტოფია აშშ-ში russet. მარწყვის ტიპები გამოიყენება გერმანიის კარტოფილისგან ან მასმედიისა და ერდსში .

Frühkartoffeln - ახალი კარტოფილი

ახალი კარტოფილი არსებობს სამივე სამზარეულოს კარტოფილში . მათი სატენდერო კანის ხდის მათ დელიკატას გერმანიაში, სადაც ისინი მოხარშული მათი ქურთუკები და მსახურობდა კარაქი და კამა.

წაკითხვის შესახებ გადაშენების ლინდა კარტოფილის .