ეს გერმანული რეცეპტი პიურეებისა და კარტოფილებისთვის, ან ჰემელ ენდ ერდე, სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ცა და დედამიწას").
ვაშლი არის "ცის" ნაწილი სახელით, რადგან ისინი მოდის ხეები up ცაში, და კარტოფილი არის "დედამიწა", რადგან ისინი მოდის ადგილზე.
ხმელ ენდ ერდი დამზადებულია ხსნადი კარტოფილით დამზადებული ხელნაკეთი აპლიუსოსით და კარამელიზებული ხახვითაგან მთელი შებოჭილით. ამდენი ვარიაციები არსებობს და ამდენი გერმანიის რეგიონები ამტკიცებენ, რომ ნებისმიერი წერილობითი რეცეპტი იქნება საკამათო.
გერმანიის მსგავსად, ეს პოპულარული ზამთრის კერძი, როგორც ძირითადი კვება, როგორც Boskops ან Elstar ვაშლის გამოყენებისას. ეს ჩვეულებრივ ჭამს ძეხვით და ყველაზე ხშირად ბლუტვურტის (სისხლძარღვთა) ან ბრატვრით .
აქ არის მარტივი ვერსია, რომელიც შეიძლება ჩაცმული ან ქვემოთ და წავა ლამაზად როგორც მხარე კერძი ღორის chops ან ღორის loin .
ეს რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს ადვილად.
ღორის ხორცით 2-ჯერ შეფუთვა, როგორც ძეხვის ან 4 კონცერტის მთავარი კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ყვითელი ხახვი, დაახლოებით 2 დიდი
- 4 დან 6 tablespoons კარაქი
- 1 ფუნტი ვაშლი (დაახლოებით 4, Boskop ან Elstar)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი (ან გემოვნებით)
- 1 ფუნტი მარცვლოვანი კარტოფილი (როგორიც არის რუსეთი, დაახლოებით 4 დან 5 წლამდე)
- 3 tablespoons კარაქი (ან გემოვნებით)
- Pinch ახლად ადგილზე nutmeg
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი 1 ფუნტი ხახვი thinly და თანაბრად. დიდ სრიალში საშუალო სითბოს, დაიწყეთ ყავისფერი 3 კვერცხის 3 tablespoons.
- მზარეული და აურიეთ ოქროსფერი ყავისფერი და დასძინა ზოგიერთი ან ყველა დარჩენილი 3 tablespoons კარაქი, როგორც საჭიროა, რათა ხახვი საწყისი sticking. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ყავისფერი / კარამელიზებული ხართ მათზე, ეს მიიღებს 20 წუთს ან უფრო მეტს. გათვალისწინებულია.
- კანი, ძირითადი და chop 1 ფუნტი ვაშლი. მოათავსეთ მათ ნახევარფინალში 1 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი ან გემოვნება და საზრიანი, სანამ ვაშლი იწყება და დაქუცმაცება ხდება. საჭირო დამატებითი წყლის დამატება.
- ვაშლის შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში, კანი და ნაჭერი ან ჩაის 1 ფუნტი მარწყვის კარტოფილი.
- ცალკე saucepan, მზარეული კარტოფილი დამარილებული წყლის სანამ ტენდერი.
- ჩაასხით წყალი და ბადაგი კარტოფილის მასაჟით, დაამატეთ კარაქი, ახლად დაფქული ჯავზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- აპლიუსუეზე მოხარშული თქვენი გემოვნებით, გემოთი და შეცვალეთ ლიმონი ან შაქარი. აურიეთ applesauce შევიდა კარტოფილი.
- მიირთვით კარამელიზებული ხახვითა თავზე.
ემსახურება წინადადებებს
- სისხლძარღვებთან ერთად, დაჭრილი, ფქვილი და მსუბუქად შემწვარი
- შემწვარი გერმანიის ბოლონიის
- სუფთა, შემწვარი ან შემწვარი ხორცით
- როგორც მხარეს ღორის chops ან ღორის loin
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 403 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 61 მგ |
| ნატრიუმი | 58 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 4 გ |