ბრიუსელის ყურძენი პატარა კომბოსტოა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შეიძლება ცოტა მკაცრი იყოს. Braising არბილებს მათ ისე, რომ ისინი ლამაზი და სატენდერო.
მაგრამ არა ძალიან სატენდერო! ბრიუსელის ბუჩქებს უნდა ჰქონდეს ცოტა ნაკლებად მათთვის, ცოტა ხიბლი. უბრალოდ არ არის იმდენად, რომ ვერ მიიღებთ თქვენს კბილებს.
ამ მიზეზით, მე ვურჩევ, რომ თქვენ გაახსენოთ ისინი ხუთი წუთით და შემდეგ შეამოწმოთ ერთი. თუ მას სჭირდება უფრო მეტი, მიეცით მას კიდევ ხუთი წუთი. რა თქმა უნდა, ყურადღებას უფრო მეტ ყურადღებას ვაქცევდი, ვიდრე დროზე თუ თხევადი შემცირდა ზუსტად ნახევარით.
მე მომწონს ისეთი თხევადი, რომელიც ჯერ კიდევ დარჩა პანში, როგორც სოუსი. მაგრამ თუ თქვენი ბრიუსელი კეთდება და თქვენ კვლავ აქვს ტონა მარაგი პანში, ის გაამწვავებს ზოგიერთს, როცა კარაქში აურიეთ. მაგრამ თუ გინდა, რომ უფრო მძლავრი კულინარიული ჯადოსნური დასაქმება გქონდეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა სიმინდის საფარი ,
პაწაწინა, ვგულისხმობ დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზიქის ჩაყრას და ჩაისხაროთ კოვზი ან ცივ წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ შუშხუნა სოუსით. თქვენ არ ცდილობენ წებოვანა ის ნაღმტყორცნებიდან, თქვენ უბრალოდ მინდა თხევადი ცოტა სხეულის.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თხევადი ოდენობა, რომელიც გამოიყენებთ მომდევნო დროს. პან სიგანე და სისქე განსხვავდება იმდენად, რომ არაფერი ვთქვათ იმაზე, თუ რა ცხელი ბერკეტები თქვენს ღუმელში მიიღებს, რომ შეუძლებელია სითხის ზუსტი რაოდენობა, რომელიც იმუშავებს ყველასთვის. სამზარეულო! ეს მეცნიერებაა, მაგრამ ეს ხელოვნებაა.
იყიდება ვეგეტარიანული ვერსია: გამოტოვოთ ბეკონი და sauté ბრიუსელის sprouts in კარაქი ნაცვლად. და შემცვლელი მცენარეული საფონდო ქათმის საფონდო .
Vegan ვერსია: ჩადება ეს ვეგეტარიანული გზა მხოლოდ დატოვონ კარაქი, ძალიან, და გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ნაცვლად.
რა გჭირდებათ
- 1 ½ lbs. ბრწყინვალე სპრედები, იყვნენ გათლილი, შემდეგ განახევრდა
- 1 ჭიქა შებოლილი ბეკონი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 2 სტადიის კარაქი
- კოშერის მარილი გემოვნებით
- ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სანიშნეს ბეკონი ცივი sauté პან. სითბოს მწვავე სითბოს მწვავე ტემპერატურა, ხშირად აღვივებს, სანამ ცხიმი იწყება და ხორცს ყვითელი ყავისფერი და crispy მაგრამ არ არის დამწვარი.
- სანიშნეს ბრიუსელის sprouts cut-side down და sauté მეტი საშუალო მაღალი სითბოს რამდენიმე წუთში, ან სანამ ისინი ოდნავ browned. ეს კარამელიზაცია რეცეპტს დაამატებთ უამრავ არომატს. შემდეგ გამოიყენეთ წყვილი მაშები, რათა გადაფარონ ისინი, რომ ისინი სახეზე არიან.
- დამატება საფონდო, მოუტანს boil, შემდეგ ქვედა to simmer და საზ სანამ თხევადი მცირდება დაახლოებით ნახევარი (5 დან 10 წუთი), აღვივებს ზოგჯერ.
- აურიეთ კარაქი, სეზონი კოშერის მარილი და ლიმონის წვენი და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 865 |
| სულ მსუქანი | 63 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 170 მგ |
| ნატრიუმი | 2,599 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 59 გ |