(ეს უფრო ადვილია, ვიდრე ბლინები)
თუ გსურთ საკუთარი კრეფის გაკეთება, თქვენ გაგიხარდებათ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მათ ხდის ლამაზი, crepes ძირითადად მხოლოდ ბლინები - მხოლოდ თხელი.
და რადგან ისინი თხელი, ეს იმას ნიშნავს, ჩვენ შეგვიძლია ემსახურება მათ შემოვიდა ერთად შევსების შიგნით, ან დაკეცილი შევიდა სამკუთხედების ერთად topping.
კიდევ უფრო უკეთესი, შეგიძლიათ ტკბილი ან ქონდარი crepes. ეს ნიშნავს, რომ crepes შეიძლება მსახურობდა საუზმე, სადილი, ვახშამი ან დესერტი.
კრეფის მიღების უმძიმესი ნაწილი შეიძლება გადაწყვიტოს, რომელი სახის გსურთ.
ასევე იხილეთ: კრეფის რეცეპტი
მიღების Crepe Batter
კრეფის batter ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ whiz ფქვილი, რძე, კვერცხი და სხვა ინგრედიენტები ერთად ბლენდერში, რათა batter. შეამოწმეთ რეცეპტი, რომელიც უკავშირდება ზემოხსენებულ ზუსტ ინგრედიენტებს.
სავარაუდოდ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ კრეფის ბატარეა არის ის, რომ თქვენ უნდა დასვენება მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით ადრე, სანამ შეეცდებით კრემებს. გისურვებთ საჰაერო ბუშტებს, რათა დაასრულა მზა კრემები არ ჰქონდეს ხვრელები მათში. ზოგიერთი chefs მოსწონს, რათა მათი crepe batter იჯდეს ორი საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ არის ნამდვილად აუცილებელია.
კრეფის დამზადება
კრეფის მიღების ტექნიკა მოიცავს მწვავე და მსუბუქად ზეთოვანი პანელის ცენტრში მცირე რაოდენობის კრეფის ბოთლის ჩამოსასხმელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ crepe პან ან nonstick sauté პან ან omelet პან. არ არის ზუსტი რაოდენობის batter, რომ მე შეგვიძლია მიუთითოთ თქვენ დაასხით შევიდა პან, რათა crepe, რადგან ყველა პან არის განსხვავებული.
შემიძლია ვთქვა, რომ ჩანთები, რომლებიც არსად 9 სთ-დან 12 სთ-მდეა, ქმნიან კრეფს. თუ თქვენ იყენებთ 12-inch პან, დაახლოებით 1/3 ჭიქა batter უნდა იმუშაოს. თუ თქვენ იყენებთ 9 დიუმიან პურს, იწყება ¼ ჭიქა. აი 10-inch crepe პან.
ეს ჯარიმა გამოიყენოთ ცოტა მდნარი კარაქი on პან. სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი nonstick პან, მაგრამ არ არსებობს მიზეზი, რომ არ დაამატოთ ცოტა კარაქი რომ პან.
არ არის ძალიან ბევრი, თუმცა. თქვენ არ გვინდა, რომ კრეფა საცურაო იყოს. შეგიძლიათ გაატაროთ რამოდენიმე კარაქი წინასწარ და გამოიყენოთ საკონდიტრო ფუნჯი პანზე. ნარევი სამზარეულო ნავთობისა და მდნარი კარაქი კიდევ უფრო უკეთესია, რადგან ეს არ დაწვა ისე ადვილად. ზოგიერთი ჩვეულებრივი ძველი სამზარეულო spray იმუშავებს, ძალიან.
კრეფის გადაფრენა
ეს უნდა იყოს ადვილად ფლიფს კრეფისადმი, მაგრამ იმის გამო, რომ ეს ასე დელიკატურია, მკვეთრი ლითონის მაშუქები არ იქნებოდა გზაზე - კრეფისთვის ან თქვენი პანკის არალეგიური ზედაპირისთვის. თუ რამდენიმე სილიკონის მაკრატელი გაქვთ, შეიძლება უკეთესი იყოს. თქვენ შეიძლება გამოიყენოთ თქვენი თითები, რადგან კრეფის უნდა ლღობას გარშემო საკმაოდ მარტივად. მაგრამ თუ არა, შეგიძლიათ loosen ზღვარზე რეზინის spatula. ან უბრალოდ ცდილობენ აძლევდა პან სწრაფი wiggle - crepe სავარაუდოდ ლღობას გარშემო.
ასე რომ, თქვენ აპირებთ ფლიფს ნახევარ წუთში, მაშინ ეს საზრდო 10 წამში მეტია. შემდეგ ამოიღეთ იგი ფირფიტაზე და შეინახეთ crepes სანამ არ გამოიყენება ყველა batter. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ გამოუყენებელი კრეფის ცომი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეგიძლიათ გაყინოთ ან თუნდაც გაყინოთ შემწვარი კრემები. ნება მიბოძეთ გაცივდეს ბინა, თუ გეგმავს მათ გამოყენებას მოგვიანებით, და შეინახეთ ისინი ბინაში zip lock ჩანთაში.
Crepe Fillings და Toppings
ტკბილი კრეფებისათვის, შეგიძლიათ შეავსოთ ახალი ხილი, ჯემი ან ინახება ან ვანილის ციტრუსის სოუსით .
ცოტა შეღებილი კრემი ან შაქრის ფხვნილი შაქრის ფხვნილი არის ლამაზი შეხება. და თბილი კრეფები ნაყინით და შოკოლადის სიროფით არის კლასიკური დესერტი.
იყიდება გემრიელი კრემები, მომწონს ინგრედიენტები, როგორიცაა sautéed სოკო, asparagus, ყველი, ან თუნდაც ცივი ქათამი. ერთხელ თქვენ აითვისა ტექნიკის მიღების crepes, არ არსებობს ლიმიტი, თუ რა შეგიძლიათ ამუშავება.