პიკელებული ნივრის Scapes არის მარტივი გზა შენარჩუნება მსუბუქად garlicky არომატი ნიორი scapes გარშემო ცოტა აღარ. ეს არის მარტივი " მაცივარი მწნილის ", რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ სითბოს დამუშავება, მაგრამ უნდა იყოს დაცული მაცივარი. ემსახურება ნიორი scapes , drained მათი მარილწყალში (და ნაზად patted მშრალი, თუ თქვენ ასე დახრილი), ერთად grilled meats, on grilled ბოსტნეულის ფიფქია , ან ნაწილი კლასიკური relish tray .
რა არის ნიორი scapes? ისინი მყარი ყვითელი ნივრის ჩამოსხმული ყვავილების ქვაბები არიან, რომლებიც ნივრის ჯიშების ოჯახს წარმოადგენენ, რომლებიც უფრო ცივი კლიმატით გაიზარდა. ეს stalks შეწყვიტა ფერმერებს წაახალისოს უკეთესი ნათურა ზრდის. ისინი ხელმისაწვდომია გვიან გაზაფხულზე ზაფხულის დასაწყისში ფერმერთა ბაზრებზე ცივ მზარდი რეგიონებში. შეხედეთ მწვანე ფირფიტებს, რომლითაც ისინი ადვილად ირეკებიან, არც ისე გაანადგურებენ, რომ ისინი არ დაანადგურებენ, რომ არ გაზაფხულიდან დაბრუნდებიან, როცა ნაზად შეიპყრობთ.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 15
- ნიორი scapes
- 1 ხმელი ჩილეს (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 4 teaspoons მშვენიერი ზღვის მარილი
- 4 ჩაის კოვზი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- მორთვა ნიორი scapes, curl მათ up, და განათავსებს მათ pint jar ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი. ჩვენ ნამდვილად გვსურს, რომ ერთმანეთის თავზე დავაყენოთ ისინი, რათა მათ გააკეთონ ლამაზი და შემდეგ შეავსოთ ცენტრში სივრცეში უფრო მჭიდროდ დამონტაჟებული სკალაები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოაცილოთ scapes into bite ზომის ცალი და შემდეგ უბრალოდ pile მათ.
- მუშაობის ჩილე, თუ თქვენ იყენებთ მას, შევიდა jar ერთად ნიორი Scapes. გადააადგილეთ ცენტრში, ან იმუშაე მასთან ერთად jar მხარეს ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ (ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ თქვენ მიღების მეტი 1 pint და ზოგიერთი ჩილე და ზოგიერთი არ).
- მცირე ზომის სუნის ზევით საშუალო სითბოს, მოუტანს ძმარი, მარილი და შაქარი ერთად 1 ჭიქა წყალი simmer. მზარეული, საჭიროა თუ არა პანელი, სანამ მარილი და შაქარი მთლიანად დაიშლება.
- ჩაასხით თბილი ძმრის ნარევი თესლის ნიჟარაში, რათა ქერქში დაფაროთ (არ შეიძლება გამოიყენოთ ყველა ძმარი ნარევი), მაგრამ ტოვებს დაახლოებით 1/2 დიუმიანი ზედაპირის ზედა ნაწილში (სითხე თავში და სად იქნება). ხრახნიანი იარლიყით. მოათავსეთ მაგარი, სანამ შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ 4 კვირის განმავლობაში, რათა არომატის ნაზავი და ნიორი ლერწამი "პიკლის" და 6 თვემდე. მწნილები დროთა განმავლობაში უფრო სატენდერო გახდება, მაგრამ მათი არომატი მყუდრო დარჩება.