ეს არ არის არც ერთი cookbook ან ჟურნალი. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშული ან steamed კარტოფილი (d ampfkartoffeln ) როდესაც თქვენ საზ გერმანიის საკვები. მაგრამ ეს ნამდვილად ხელოვნებაა ცნობილი.
აქ არის გიდის pieced ერთად გერმანიის მზარეულები, რომლებსაც აქვთ knack სამზარეულო ამ starchy ბოსტნეულის.
რა უნდა გაატაროთ შესანიშნავი მოხარშული კარტოფილი
- მცირე, ცვილის კარტოფილი, რამდენიც იქნება შეჭამეს (წითელი სათვალე, იუკონის ოქრო ან თიხის ჯიშები)
- მარილი
- წყალი
- ძველი სოუსით ან ქოთანში (ამ პანში საბოლოოდ კალციუმის დეპოზიტებია, რომლებიც ძნელად ამოიღონ, ასე რომ, თუ ეს ხშირად გააკეთე, კარტოფილი და რბილი მოხარშული კვერცხისთვის ერთი პანელის მიძღვნაა)
როგორ გავაკეთო ეს
- გარეცხეთ კარტოფილი კარგად. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ დიდი კარტოფილი, გაჭრა მათ ნახევრად ან მეოთხედი.
- ადგილი კარტოფილი დიდი saucepan წყლით თითქმის დაფარავს მათ. დაამატე დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მარილი, თუ გნებავთ. საფარი ბანკში და მოუტანს წყლის boil. მზარეული 20 წუთი ან ჩათვლით ჩავუღრმავებით კარტოფილი ადვილად.
- როდესაც ისინი კეთდება, სანიაღვრე წყალი, შემდეგ მოათავსეთ saucepan და კარტოფილი უკან ცხელი burner გარეშე საფარი, და ორთქლის მშრალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შერყევისკენ ქოთანში რამდენჯერმე წყლის evaporates.
- კვერცხის კარტოფილი დანით და ჩანგლით, დაემსხვრე ისინი კერძით. თუ თქვენი კვება არაფორმალურია, მოათავსეთ კარტოფილი მათი ქურთუკებში, რომელიც ემსახურება კერძი და ნება შენი სასადილოები კბილებს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით მცირე რაოდენობის მდნარი კარაქი მათ ემსახურება კერძი ( კარაქი schwenken ) და sprinkle ოხრახუში მათ. შემდეგ ისინი ე.წ. ოხრახუში კარტოფილი ( ედერსილინარტყოფელი ).
- ჭამე კარტოფილი მიერ mashing მათ ჩანგალი on ფირფიტა და გამოყენებით ცოტა კარაქი ან ზოგიერთი entrée ს სოუსით სეზონი.
ნუ დააყოვნებთ მდუღარე წყალს
როდესაც მოხარშული მოხარშული კარტოფილი, დარწმუნდით, რომ ამის გაკეთება მეტი თასი დაჭერა სამზარეულო წყალი. ის ივსება ნუტრიენტები, სახამებელი და არომატი. ეს შესანიშნავია გამოიყენოთ როგორც თხევადი პური რეცეპტების ადგილზე რძის ან სხვა სითხე.
ნება მომეცით მდუღარე წყალში თბილი თბილი გამოყენებამდე. მისი შენახვა შესაძლებელია 24 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო, იგი შეიმუშავებს ტკბილი გემო და არ შეესაბამება ყველა პურის რეცეპტები. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ წყალი მოვიდა ოთახის ტემპერატურასთან დაამატეთ მას ცომი . არ გვინდა შოკი განვითარებადი საფუარი ცივი წყალი.