Რა არის მონასტრის ყველი?

შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული, მონასტრები, რომლებიც ბერებითა და / ან მონათლულთაგან შემდგარი რელიგიური შეხედულებების მქონე თემებს წარმოადგენენ, ხელნაკეთი ყველისა და ალკოჰოლური სასმელების მცირე ნაჭრები წარმოადგენენ. ზოგი მონასტერი ჯერ კიდევ არ აკეთებს, მაგრამ ამ დღეებში ბევრი ტრადიციული მონასტრის ძაღლების იმიტაციაა დამზადებულია ყველის ქარხნებში. თუ არა ყველის გარკვეული სახეობა ჯერ კიდევ რელიგიური წესრიგის ხელშია, ან უბრალოდ ჭეშმარიტების ჭეშმარიტებაა, რომელიც მონასტერში მართლაც იყო გაკეთებული, ამ ტიპის ყველი ცნობილია როგორც მონასტერი, ხაფარიტი ან ბერი ჭაობები.

მონასტრის ძეების მახასიათებლები

• უმრავლესობა ბელგიაში, საფრანგეთსა და შვეიცარიაში ხდება. თუმცა, არსებობს ასევე მონასტრები კანადაში და აშშ, რომ ყველი.
• როგორც ყოველთვის, ყოველთვის არ არის რბილი ან ნახევრად რბილი ძროხის რძის ყველი, რომელიც კბილებით ან ალკოჰოლთან ერთად დაიბანეთ ან ამოღებულია. ბევრმა მონასტერმა ალკოჰოლური სასმელების ჩამოსხმა დაიწყო, რადგან მათ სარდაფებში აწარმოებდნენ სპირტებს.
• არომატი მწვავეა, თუმცა ზოგი ქარხანაში საკმაოდ რბილი და მორცხვიანია.
• ზოგიერთი თანამედროვე მონასტერმა დაიწყო სხვა ჯიშების ყველი, როგორიცაა გუდამ, ჩედდარი, შებოლილი ყველი, ლურჯი ყველი და არომატული ყველი.

რატომ ძმებო და მონაზონი ყველით?

ბერები და მონაზვნების უმეტესობა პასუხისმგებელია საკუთარი საარსებო საშუალებებით. სურსათისა და სასმელების მომზადება და საზრდოობს და სხვებისთვის მიყიდვა მონასტრის შენარჩუნების გზაა. ამავე მიზეზით, ზოგი მონასტერი ფერმაშიც ფუნქციონირებს და ყველი ძროხადან რძის ნატურალური ბი-პროდუქტია.

მონასტერები ასევე ამბობენ, რომ თავიანთ სტუმართმოყვარეობაზე ამაყობენ და არაფერი უწოდებენ "მიესალმებიან", როგორც ხელნაკეთი ყველის ემსახურება, ასევე ღვინო ან ლუდი!

მომდევნო დროს თქვენ ყველის მაღაზია, სთხოვეთ cheesemonger შესახებ მონასტრის ყველი ან მოიყვანეთ სიაში ქვემოთ თქვენ მითითება. გაითვალისწინეთ, რომ ქვემოთ მოცემული cheeses- ის ზოგიერთი ბრენდი საკმაოდ მკვეთრი იქნება და იგივე ყველის სხვა ბრენდები ძალიან რბილი იქნება.

მაგალითები მოიცავს Munster, Port Salut და წმინდა Nectaire. თუ შესაძლებელია, სთხოვეთ სცადოთ ნიმუში, სანამ ყიდულობთ.

ბელგიის სამონასტრო ყველი

• ჩიმეი
• ლიმერი

ფრანგული მონასტერი ყველი

• ლივაროტი
• ეპიზოები
• მაროლელები
• მიუნსტერი
• Pont-l-Eveque
• პორტი სალუტი
• წმინდა ნექტარი
• Abbaye de Belloc (ცხვარი რძე)

შვეიცარიის მონასტერი

• ტეტ დე მაინი

ამერიკული და კანადის მონასტერი ყველი

• ჩვენი ლეგენდა ანგელოზის მონასტერი ქვეყანა Cheese (Crozet, ვირჯინია)
• გეცმანის ფერმები Trappist ყველი (Trappist, კენტუკი)
• რეჯინა ლადისის აბბი (ბეთლემი, კონექტიკუტი)
• Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (კვებეკი, კანადა)
• ოკა (კვებეკი კანადა)