გულაბ ჯამუნი (ან გულააბ ჯამუნი ) არის ინდოეთის ყველაზე პოპულარული დესერტი, რომელიც ხშირად "ინდური დონატს" უწოდებენ . ეს უგემრიელესი კერძი შეიცავს რბილ, დელფინს, ყვავილოვან ტომებს, რომლებიც ტრადიციულად მზადდება შაქარი ან გაცივებული რძე და გაჟღენთილია ვარდის არომატით.
სახელი ორი სიტყვაა. გულაბი ნიშნავს "ვარდის" და აღნიშნავს ვარდის სიროპს. Jamun არის ერთგვარი ღრმა მეწამული ფერის ინდოელი კენკროვანი, რომელიც მუქი ყავისფერი დუმფლობები ჰგავს მას შემდეგ, რაც მათ დამზადდება.
ვარდის არომატიზირებული სიროფი დესერტს ანიჭებს მშვენიერ სუნას და იგრძნობს როგორც დედიდანს, ისე განსაკუთრებულს. Gulab jamun შეიძლება მოემსახუროს თბილი ან ოთახის ტემპერატურა და მრავალფეროვანი დამატებითი, რათა დესერტი კიდევ უფრო გამონაკლის. საუკეთესო, ეს შედარებით ადვილია.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა შაქარი (თეთრი)
- 6 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი (ფხვნილი)
- 2 tablespoons გაიზარდა წყალი
- 3 ჭიქა ფხვნილი რძე
- 1 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 1/2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი (ან ორმაგი ნაღები, შაქარი, დაახლოებით)
- ბოსტნეული, კანოლა ან მზესუმზირის ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
- ღრმა პანში, ავურიოთ წყალი და შაქარი და boil სანამ ყველა შაქარი არის გახსნილი. გამორთეთ სითბო და დაამატეთ კარდამო ფხვნილი და ვარდი წყალი. შეურიეთ კარგად და გათვალისწინებულია.
- დიდი თასი, აურიეთ ფხვნილი ფხვნილი, ფქვილი და საცხობი ფხვნილი.
- დაამატეთ ცოტა შაქარი კრემის დროს და ჩაიძირა ცომი, რომელიც საშუალო რბილია, მაგრამ არა წებოვანი. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ყველა კრემი, უბრალოდ საკმარისი იმისათვის, რომ მიაღწიოს სასურველ თანმიმდევრულობას. წარმატება ამ დესერტის დამოკიდებულია თითქმის მთლიანად, თუ რამდენად კარგად knead ცომი და გამარტივებას ეს, მით უკეთესი.
- მას შემდეგ, რაც ცომი მზად არის, გაყოს იგი კაკლის ზომის ბურთები და გააფართოვოს შორის მსუბუქად greased პალმებით სანამ გლუვი. ნებისმიერი ბზარები გამოჩნდება უარესი მოგვიანებით და შეიძლება გამოიწვიოს "რძის ბურთები", რადგან ისინი შემწვარი. ეს არ არის სასურველი, ასე რომ ყველა დრო სჭირდება ამ ნაბიჯს, რათა ეს სწორი.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მიღების ბურთები, სითბოს ნავთობის ღრმა frying ფართო პან დაბალი და საშუალო სითბოს.
- Fry dumplings, აღვივებს ხშირად ყავისფერი ყველა მხარეს. ნუ დააცხე ძალიან მაღალი სითბო, როგორც dumplings იქნება დამწვრობა გარეთ და რჩება ნედლეული შიგნით.
- ერთხელ მოხარშული, გაჟღენთილი ერთად slotted კოვზი ხოლო მოხსნის dumplings ნავთობისა და გადაცემის დაუყოვნებლივ შევიდა ვარდების სიროფი.
- გაიმეორეთ ეს სანამ ყველა dumplings არიან მოხარშული და სიროფი.
- მიეცით ნამცხვრები სიროფში, სულ მცირე, 2 საათის განმავლობაში.
ემსახურება წინადადებებს
არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც სარგებლობენ გულაბ ჯამუნში. ისინი გემრიელია, როდესაც სიროფიდან დაიძაბა და ჩვეულებრივია, რომ მოათავსოთ ისინი დელიკატებულ ქოქოსში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება მათ პირდაპირ სიროფი.
თბილი გულაბ ჯამონები ფანტასტიურია, როდესაც ნაყინის ან სქელი კრემის მქონე სათავეშია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაემსხვრიოთ ისინი გამხმარი ხილის ჩათვლით, როგორიცაა pistachio და დაამატეთ sprinkling of ნუშის თუ გსურთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 834 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 1,393 მგ |
| ნახშირწყლები | 148 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 27 გ |