Როგორ ჩადება Custard- ბაზა ნაყინის ერთად ნაყინის მანქანა

01 09

ჩადება Custard დაფუძნებული ნაყინის სახლში

შეგიძლიათ მიიღოთ ხელნაკეთი ნაყინი სწრაფად და მარტივად ავტომატური ნაყინის მარკათ. ან, ნოსტალგიის შეხებით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული ხელით ხელჩანთა მარკა. ძალიან ადვილად რეცეპტი custard დაფუძნებული ნაყინი იყენებს კვერცხის ნარევი, რომელიც მოხარშული რომ thicken ეს ადრე გარდაქმნას იგი ნაყინის. მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტის ოსტატებამდე, მზად იყავით სხვა გემოვნების გასაკეთებლად.

ნაყინის შემქმნელები

ბევრი i ce კრემის მანქანები მოდის საყინულე თასი და paddle რომ ექსპლუატაციას ელექტრო საავტომობილო. მოდელების მოსაძებნად მოიცავს:

• ჰამილტონის სანაპირო ნაყინის მწარმოებელი (მოდელი 68880).
• KitchenAid ნაყინის Maker დანართი (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart ელექტრონული ნაყინის Maker (ICE-70)

• Whynter ნაყინის Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL სმარტ Scoop ნაყინის Maker (BC1600XL)

09 09

შეიკრიბეთ მასალები და ინგრედიენტები

სანამ დაიწყება, დარწმუნდით, რომ საყინულე თასი თქვენი ნაყინის მწარმოებელი მთლიანად გაყინულია. ეს კარგი იდეაა, რომ საყინულეში გაატაროთ 24 საათი, სანამ აპირებთ ნაყინის შესაქმნელად. ზოგიერთი ადამიანი მაშინაც კი, საყინულე საყინულეში საყინულეა, რომ ყოველთვის მზად არის წასვლა, როცა ისინი იწყებენ ნაყინს. ასევე, საკმარისი დრო, რათა custard to chill სანამ თქვენ აპირებთ ნაყინის-მას შეუძლია მიიღოს რამდენიმე საათის განმავლობაში მომზადებული custard ბაზა, რომ chill მთლიანად.

პირველ რიგში შეიკრიბება მარაგები:

• შერევით თასი
• Whisk
• გაზომვა ჭიქები
• საზომი კოვზები
• თხევადი საზომი თასი
• სოუსი
• Colander
• კოვზი
• ავტომატური ნაყინის მწარმოებელი
• საყინულე-უსაფრთხო კონტეინერი

შემდეგი, შეიკრიბება ინგრედიენტები ამ ძირითადი ვანილის custard რეცეპტი:

• 1 ჭიქა მძიმე კრემი
• 3 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი კრემი
• 8 კვერცხი

• 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
• 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 სუფრის ვანილის ექსტრაქტი (ან სხვა არომატი)

09 09

ჩადება Custard ბაზა

დაარღვიე კვერცხები საშუალო შერევით თასისა და შაქრისა და მარილის დროს. გააგრძელეთ წებოს სანამ ნარევი არ არის ჩრდილი და lemony ყვითელი.

04 09

მზარეული და ტემპერა კუსტარდა

1. საშუალო ზომის saucepan, სითბოს მძიმე კრემი მეტი საშუალო სითბოს სანამ უბრალოდ იწყებს simmer.
2. თანდათანობით დაამატოთ მძიმე კრემი, ცოტა ხნის განმავლობაში, კვერცხის კვერცხზე, მუდმივად ჩამოსხმის. რჩევა: ჩაასხით შერევით თასი კერძიან პირსახოციზე, რომლითაც დაიბანეთ, ხოლო whisk.

ეს პროცესი ტაბრიკას უწოდებენ . დასამატებლად ცხელი ქუდი ქულერი კვერცხები თანდათან, ეს ხელს უშლის კვერცხები მიღების scrambled

09 09

საზ custard

1. როდესაც ყველა კრემი დაემატა, დაასხით კრემის-კვერცხის ნარევი პანკაში.
2. შეამცირეთ ნარევი დაბალ სითბოზე, მუდმივად აღვივებს, სანამ არ იშლება კოვზი კოვზით. კოჭის უკან გასასვლელად, თხრილები უნდა დარჩეს. ეს მიიღებს დაახლოებით 5-დან 8 წუთი გათბობისთვის ნარევი ამ ხარისხით.

09 09

დაძაბება და კასრდის გაგრილება

1. ამოიღეთ ნარევი სითბოსგან და დააზარალეთ იგი მშრალი mesh colander შევიდა თასი ამოიღონ ნებისმიერი scrambled კვერცხი ბიტი. ეს ნაწილი არის სურვილისამებრ, თუ თქვენ ჩქარობენ და ვერ ვხედავ უამრავ პატარა ნაწილაკებს თქვენს ნარევიში, მაგრამ ეს ქმნის გამარტივებულ ნაყინს.
2. ზემოთ ნარევი ოდნავ, შემდეგ აურიეთ ნახევარი და ნახევარი ნაღები და ვანილი.
3. საფარის პლასტიკური გადაბმის და refrigerate სანამ ცივი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.

09 09

გაყინვას ნაყინი

როდესაც თქვენ მზად ხართ, რომ გააკეთოთ თქვენი ნაყინი, ამოიღეთ საყინულე თასი საწყისი საყინულე და შეიკრიბეთ თქვენი მანქანა მწარმოებლის მითითებით. ჩართეთ მანქანა პირველი, შემდეგ დაასხით ნაყინის ბაზაზე.

თუ თქვენ იყენებთ ნაყინის მარკა, რომელიც იყენებს ყინულის და როკ მარილს, როგორიცაა ჰამილტონი პლაჟის 4-კვარცი ნაყინი Maker, დაიცვას მწარმოებლის ინსტრუქციები ფენის ყინულის და მარილის ბარელზე.

შემდეგ დაამატეთ თქვენი გაცივებული custard to canister, ანიჭებენ dasher და ჩართოთ იგი (ან, თუ თქვენ იყენებთ სახელმძღვანელო ხელით crank ნაყინის Maker, დაიწყება cranking!).

08 09

მონიტორინგის პროგრესი

როგორც თქვენი ნაყინის Maker churns custard, თქვენ თანდათან ვხედავ ეს გასქელება. Custard რომელიც დაკავშირებულია მხარეებს თასი იყინება, ხოლო paddle მუდმივად scrapes ის უკან შუა. დამოკიდებულია თქვენი მანქანა და როგორ გაცივებული custard თავდაპირველად, ნაყინის უნდა მიიღოს 15 დან 20 წუთი რომ წებოვანა up. შეამოწმეთ იგი 10-დან 12 წუთის შემდეგ.

როდესაც დაასრულა, ნაყინს უნდა შეეძლოს მისი ფორმის კოქტეილი, მაგრამ შეგიძლიათ გაყინოთ ის, რაც შენს მტკივნეულობას გისურვებთ.

დამატება Mix-Ins

თუ გსურთ დაამატოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა თხილი, ხილი, ან ტკბილოვანი ნამცხვარი, დაამატეთ მათ 12-დან 15 წუთის შემდეგ, როდესაც ნაყინი იწყებს გამაგრებას, მაგრამ სანამ ის სასურველ თანმიმდევრულობას მიიღებს. შენი mix- ის დარტყმები არ უნდა იყოს უფრო დიდი, ვიდრე ზომა შოკოლადის ჩიპი.

09 09

ისიამოვნეთ!

როდესაც ნაყინი კეთდება, გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რომ დაუყოვნებლივ გაყინოთ ის საყინულე თასიდან, თუ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დაველოდებით მხარეს. გაატარეთ ნაყინი საყინულე-უსაფრთხო კონტეინერში და გაყინეთ საყინულეში, ან ემსახურეთ საკუთარ თავს scoop ან ორი ისარგებლოს დაუყოვნებლივ!

სხვათა შორის, ბევრი ხელნაკეთი ყინულის კრემები ძალიან რთულია, როდესაც ისინი გაყინული ნებისმიერი დროის ხანგრძლივობა. ეს იმიტომ, რომ ყველაზე რეცეპტები არ შეიცავს ინგრედიენტებს დაემატა კომერციული ყინულის კრემები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ისინი როკ-რთულად. თუ თქვენ აკეთებთ თქვენს ნაყინს მოგვიანებით მსახურობთ, საყინარიდან 15-20 წუთიდან გაატარეთ, სანამ დაგეგმილი ემსახურება მას, ასე რომ ეს იქნება სკოპი.