საუკეთესო ბერძნული ზეთისხილის ნავთობის განსაზღვრა
არ არის გასაკვირი, რომ ბერძნები ცნობილია ზეთისხილის ზეთისთვის. ეგეოსის ბერძნულ კუნძულებზე 50 000-დან 60 000 წლამდე ასაკის ფალიზირებული ზეთისხილის ფოთლები იქნა აღმოჩენილი. ზეთისხილის ხეების სისტემური გაშენება ნალოტიკურ დროში კრეტის კუნძულზე დაიწყო. ეს გეუბნებათ, რომ ბერძნულ კავშირებს ზეთისხილის ხეები მართავენ.
სინამდვილეში, საბერძნეთი მსოფლიოში ერთ-ერთი სამი ზეითუნის ზეითუნის მქონე ქვეყანაა, ხოლო ბერძნული ზეითუნის ზეთი უდავოდ საუკეთესოა.
მაგრამ სანამ მიდიხართ პირველი ბოთლი ან კაფეს, თქვენ იპოვით ბაზარზე თაროზე, აქ არის რამდენიმე რამ. ყველა ნავთობი - განსაკუთრებით ბერძნული ზეითუნის ზეთი - თანაბრად არ არის შექმნილი.
ბერძნულ ზეითუნის ზეითის საშუალო კლასები
დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი არის განსაკუთრებული ხარისხი, არომატი და გემო. ნავთობი პირველი ზეთისხილის ჩათვლით მოდის და გადამუშავების დროს ქიმიკატები ან ცხელი წყალი არ არის დამატებული. მჟავიანობის დონე 0.8 პროცენტით ნაკლებია. დაახლოებით 70 პროცენტი საბერძნეთის ზეითუნის ზეთი არის დამატებითი ქალწული.
ღვთისმშობლის ზეთისხილის ნავთობი ასევე მოდის პირველი დაჭერით, მაგრამ ხარისხი არ არის საკმაოდ გამონაკლისი. ის გთავაზობთ მშვენიერ არომატს და გემოვნებას, მაგრამ მჟავიანობა შეიძლება 2% -მდე იყოს, ამიტომ ნაკლებად რბილია.
ასევე ხელმისაწვდომია მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. "სუფთა" ზეითუნის ზეთი რაღაც არასწორია. ეს რეალურად ნაზავია ქალწული და დახვეწილი ზეთები. ლეიბლი ჩვეულებრივ ამბობენ, რომ "სუფთა" ან "100% სუფთა" და ეს არ არის ტექნიკურად არასწორი.
ეს ყველაფერი ზეითუნის ზეთია, მაგრამ არ იღებთ სუფთა ქალღმერთს, თუმცა მჟავიანობა იმაზეა დამოკიდებული. ერთი უპირატესობა ისაა, რომ ამ ტიპის ზეთისხილის ზრდის მაღალი ტემპერატურა საკმაოდ კარგად, ასე რომ ის შესაფერისი გარკვეული სახის სამზარეულო.
ზეთისხილის ზეთისხილის ზეთის დატოვება. პომესის არის ის, რაც მარცხენა ზეთისხილის შემდეგ კარგი ნაწილები უკვე მისცა მათი ზეთი.
ეს ზეთი მზადდება ზეთისხილის ნავთობის ნავთობისა და ხელსაყრელი ზეითუნის ზეთიდან და ხარისხიც ცუდია. ეს იაფია, მაგრამ ეს არ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოსთვის და აუცილებლად არასდროს სალათებსა და ბოსტნეულებზე.
ფერი და სიწმინდე
მწვანე ზეთი, როგორც წესი, მწვანე ზეთისხილის პროდუქტია, რომელიც მოსავალს მოსავალს შეჰყავს. ზოგიერთ წრეებში ძალიან მაღალია. ოქროს-ყვითელი ზეითუნის ზეთი ზოგადად ზეთისხილის პროდუქტია, რომელიც უკვე აღარ არის ნებადართული. ორივე მწვანე და ოქროსფერი ყვითელი ზეთები შეიძლება იყოს დამატებითი ქალწული ზეთები. ზეითუნის ზეთი ასევე შეიძლება იყოს მკვეთრი, თუ ის არ მოგვარდება. ეს არ არის აუცილებელი ცუდი ხარისხის მითითება.
გემო და სუნი
რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ გახსნათ ბოთლი ან კაფელი ბაზარზე და მიიღეთ სპიფი ან გემო, სანამ შეძენილი ზეითუნის ზეთი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თქვათ ბევრი თავისი გემოვნებისა და სუნი, მას შემდეგ, რაც თქვენ სახლში.
მწარე თუ მკვეთრი გემო ჩვეულებრივ მიუთითებს იმაზე, რომ ზეთისხილი ჯერ კიდევ არ არის მწიფე, როდესაც ისინი აიყვანეს. მწიფე ზეთისხილისგან დამზადებული რბილი, ხილის გემო აქვს. გემო მთლიანად უპირატესობასა და ნავთობებს შორის, როგორც ორიგინალური და მორწყული ზეთისხილისგან, ფართო მიმართვა აქვთ.
თუ ზეთისხილის ზეთი ცუდი სუნი, არ გამოიყენოთ იგი. ჟანგვატი შეიძლება გამოწვეული იყოს ჟანგვისით. ეს არის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი ცუდი სუნი. ნავთს ექნება სუნი, როგორიცაა ჭუჭყიანი.
ამ მჟავიანობის დონის შესახებ
საერთაშორისო ზეთისხილის საბჭო საშუალებას იძლევა 3.3 პროცენტით მჟავიანობა ადამიანის მოხმარებისთვის, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბედნიერი გახდებით ნავთობის დონეზე. მომხმარებელთა უნდა გამოიყურებოდეს მჟავიანობის დონე 1 პროცენტით, და კიდევ უფრო ქვედა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. მჟავიანობა ახდენს გემოვნებას და ხარისხში განსაზღვრავს.
რას იტყვის ეტიკეტზე
წაიკითხეთ ეტიკეტი, რომ დავრწმუნდეთ შესანიშნავი ხარისხის შესახებ. უნდა აღინიშნოს, რომ "დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" და მჟავიანობა უნდა იყოს 0.8 პროცენტით ან ქვემოთ. შეხედე იმ ტერიტორიას ან რეგიონში, სადაც ნავთობი წარმოიშვა და გადაამოწმეს, რომ ეს საბერძნეთიდან არის.
განვიხილოთ მეტი ნავთობი
დაგვჭირდება ყიდვა ერთზე მეტი ზეითუნის ზეთი პატარა კონტეინერების ხელმისაწვდომია გემოვნების და ექსპერიმენტი სანამ თქვენთვის ერთი მოგწონთ საუკეთესო.
თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ გემო და ფასი განსხვავდება დამატებითი ქალწული ზეთებისგან - და სხვა კლასებშიც - ბრენდიდან ბრენდიდან. ეს შეიძლება იყოს შემთხვევა, როდესაც ფერი იგივეა, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი ზეთები მოდიან ბოლქვებში. მაღაზია ჭკვიანი და მაღაზია ბერძნული!
შეიძინეთ ორი
ზეითუნის ზეთი, რომელიც გამოიყენება სამკერვალო, სასიამოვნო და სუფთა ბოსტნეულის, სალათებისა და ყველისთვის, უნდა იყოს შესანიშნავი ხარისხის ექთანი ბერძნული ზეითუნის ზეთი. ეს საშუალებას იძლევა განსაკუთრებული გემოვნება და არომატი. მაღალი სითბოს გამოსათქმელად, როდესაც არომატი დეგრადირებულია, ქვედა კლასს და ნაკლებად ძვირფას ნავთს, რომელიც უკეთესად შეუძლია ამ ტემპერატურის გაუძლებს.