რას აკეთებთ თუ რეცეპტი სუფთა ბალახს ითხოვს, მაგრამ მხოლოდ ხმელი ხარ? არ შეშფოთება - არსებობს ფორმულა დაიცვას, როდესაც კონვერტაცია ახალი გამხმარი მწვანილი და პირიქით.
ყურძნის ძირიობა საუკეთესო მწვანილისთვის არის 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ბალახს = 1 სუფრის სუფრის. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ სამჯერ ახალი ხმელი, ვიდრე გამხმარი (და 1/3 მტკნარი). ეს იმიტომ, რომ გამხმარი მწვანილი უფრო ძლიერია და კონცენტრირებულია არომატით, ვიდრე ახალი მწვანილი.
ამ წესის ერთ-ერთი გამონაკლისი არის დაფნის ფოთოლი, რომელიც კარგავს თავის არომატს, როდესაც ისინი ხმელია, ასე რომ, თუ ახალი ყინულის ფოთლის ჩანაცვლება გამხმარი ხარ, უნდა გაიზარდოს ორი გამხმარი დაფის ფოთლის რაოდენობა.
რჩევები როდესაც თქვენ სვოპ
მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ რამდენიმე რამ, როდესაც შევცვალო ახალი, გამხმარი ან პირიქით. პირველი, ხმელი მწვანილი არ გემოვნებით, ისევე, როგორც ახალი მწვანილი - მათი გემო ოდნავ მწარე, ხოლო ახალი ბალახს გემოვნების, კარგად, ახალი. ასევე არსებობს ზოგიერთი მწვანილი, რომ უბრალოდ არ არის ძალიან კარგი, როდესაც ხმელი, როგორიცაა ოხრახუში; დროს საშრობი პროცესი, იგი კარგავს საუკეთესო მისი არომატი და ძირითადად ყველაფერი, რაც კარგია ახალი ოხრახუში. იმის გათვალისწინებით, რომ ეს ბალახი ხელმისაწვდომი წელიწადში არის, თუმცა, თქვენ არ უნდა ჰქონდეთ პრობლემა ბაზარზე. სხვა მწვანილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული მშრალი, არის cilantro, chives და chervil, რადგან ისინი არაფერია მათი ახალი ვერსია.
სამზარეულო ხმელი წინააღმდეგ ახალი მწვანილი
ხმელი მწვანილი და სუფთა მწვანილი უნდა დაემატოს რეცეპტებს სხვადასხვა ეტაპებზე.
მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ ხმელი მწვანილი სამზარეულო პროცესში, რათა მათი არომატის დანამატი მთლიანად კერძი, ხოლო უმჯობესია დაველოდოთ ბოლომდე რეცეპტი მოიცავს ახალი მწვანილი, რათა მათ შეინარჩუნონ სიკაშკაშე და ძლიერი მწვანე ფერის. ზოგჯერ, კერძები უმეტესწილად სარგებლობენ, სანამ ის ემსახურება ახალ ბალახს.
ხმელი მწვანილი იდეალურია სუპებით და წიწაკით, ასევე მოხარშული საწებელით და იდეალურია სუნის რუბლზე. გამოიყენეთ სუფთა მწვანილი სალათის შემცველი და salsas, და დაამატეთ სალათები და თევზი და ქათმის კერძები ფერისა და არომატისთვის.
შენახვის მწვანილი
ხმელი მწვანილი დაკარგავს მათ პოტენციალს სწრაფად, თუ არ ინახება სწორად. შეინახეთ airtight ქილებში ან კონტეინერებში უჯრით ან კაბინეტში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი მწვანილი ანალოგიურად, თუ როგორ შეაგროვოთ ყვავილები; მინის ან jar რამდენიმე ჩათვლით ცივი წყალი, დაფარული პლასტიკური ტომარა თუ თქვენ, და მოთავსებული მაცივარი.