მდიდარი და გემრიელი ყველი სოუსით 10 წუთში
ყველის სოუსი დასძენს არომატი და სიმდიდრე ბოსტნეული, და განსაკუთრებით კარგი მოხარშული ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და ბევრი სხვა ბოსტნეული.
მაკარონის ან სხვა სახის პასტა და ყველი ოთხიანი, გამოიყენეთ დაახლოებით 8 უნცია მაკარონის და გაორმაგეთ ამ ყველის სოუსით რეცეპტი. ცხელი ცხარე და გაბრწყინებული მაკარონი ცხელი ცხარე სოუსით მოათავსეთ და ემსახურება 350 კვერცხის ღუმელში.
ეს რეცეპტი შეადგენს 1 1/4 ჭიქა ყველის სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი
- ჯაჭვის ნატეხი, სურვილისამებრ
- 3/4 დან 1 ჭიქა რძე, მსუბუქი კრემი ან ნახევარი და ნახევარი
- 1 ჭიქა (4 უნცია) გახეხილი cheddar ყველი ან ნაზავია cheddar და colby ან მონტერეი ჯეკ
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- შამპანზე საშუალო სითბოს, დნება კარაქი. სანიშნეს ფქვილი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ მშრალი მდოგვი და ჯავზი.
- თანდათან აურიეთ 3/4 ჭიქა რძე და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ სოუსი შაქარი არ არის, მუდმივად აღვივებს (ყველი კიდევ უფრო გაამწვანე სოუსით).
- სანიშნეს გახეხილი ყველი და გაგრძელდება cooking, აღვივებს, სანამ ყველი აქვს მდნარი და სოუსი არის გლუვი და bubbling. აურიეთ რამოდენიმე რძე - რამდენიმე ჩაის კოვზი დროს - თუ გინდა თხელი თანმიმდევრულობა.
- დაამატე მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
ვარიაციები
პარმეზანის სოუსი: ნაცვლად გახეხილი cheddar ყველი, დაამატოთ 1/2 დან 3/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი რომ სოუსით ნარევი.
Cheddar ლუდის Sauce: შეცვალეთ დაახლოებით ნახევარი რძე ან კრემის ლუდი და გამოიყენოთ მკვეთრი cheddar ყველი.
ცხარე ყველის სოუსი: დაამატეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსით, როგორიცაა ფრენკ ან ტეხას პეტე, და წიწაკალის ვარდისფერი და გამოტოვებით ჯავზი.
ბრინჯის სოუსით ან ბურგერებიდან.
ჟალპენო ყველის სოუსი: გამოიყენეთ წიწაკა ჯეკის ყველით რეცეპტთან ერთად ნივრის ფხვნილის ნიღაბი, ქინძის ფხვნილი და პილპილი წიწაკალის კოვზი. გამოტოვებთ ჯავზს. ეს ვარიაცია არის კარგი სოუსი nachos.
Pimiento Cheese Sauce: დამატება drained 2-უნცია jar of diced pimientos- ან ნახევარი 4-უნცია jar- მდე სოუსით ნარევი ერთად ტირე of Worcestershire სოუსით. გამოტოვებთ ჯავზს.
Cheddar ნივრის სოუსი: Saute 1 პატარა clove ნიორი (წვრილად minced) წელს კარაქი დაახლოებით 1 წუთით ადრე დაამატოთ ფქვილი და გამოიყენოთ მკვეთრი cheddar ყველი. გამოტოვებთ ჯავზს.
Cheddar მდოგვი Dip: შეამციროთ რძე ან კრემის 2/3 ჭიქა და გამოტოვოთ nutmeg. დაამატეთ 2 teaspoons of Dijon მდოგვი.
Gruyere Sauce: გამოტოვოთ მშრალი მდოგვი და დაამატეთ nutmeg. გამოიყენეთ გახეხილი გრუერი ნაცრისფერი ყველის ნაცვლად. ეს არის ლამაზი სოუსი crepes ან ფუნქციონირებს გამომცხვარი ქათამი .