ვარდნა ორცხობილა ძალიან ადვილია და არასდროს არ ჩავარდება. ეს ნამცხვარი, დამზადებული არაჟანი, cheddar ყველი და ახალი მწვანილი არის ტენიანი და buttery, ერთად crispy კონტური ყველი გარშემო კიდეები.
წვეთი ორცხობილა ადვილია იმის გამო, რომ ცხიმის სიმსივნეები მხოლოდ საცხობი ფურცლის ან ჩანთაში დაეცა, ვიდრე ცომი და მოჭრა. ეს ნამცხვარი განსაკუთრებით ადვილად და საიმედოდ არის გამოირჩეული, რადგან ისინი მზადდება მდნარი კარაქი, არაჟანი და ყველით. ისინი აღმოჩნდებიან ტენიანი, ფუმფულა და ტენდერში ყოველ ჯერზე.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 1/2 teaspoons კოშერის მარილი
- 7 tablespoons unsalted კარაქი, მდნარი და დამთავრდება, გაყოფილი
- 1 1/2 ჭიქა სრული ცხიმიანი ცხიმი
- 3/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ბალახი (ცდილობენ ოხრახუში, კამა ან cilantro)
- 3 ounces cheddar ყველი (დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები 1/4-inch ან ნაკლები, დაახლოებით 3/4 ჭიქა)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 400 F.
- ნავთობის მსახიობი რკინის skillet ან ხაზის საცხობი ფურცელი ერთად პერგამენტის ქაღალდი.
- დიდი თასი, whisk ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, საცხობი სოდა და მარილი. Drizzle 6 სტადიის. კარაქი და აურიეთ ნაზად თქვენს ხელში სანამ კარაქი მხოლოდ ძლივს შერეული.
- დააყენებს batter მხარეს მხარეს, რაც კარგად ცენტრში თასი. შეავსეთ კარგად არაჟანი, მწვანილი და ყველი. შეურიეთ ხის კოვზი ან სპატალა, სანამ ტენიანი ინგრედიენტები შედის მშრალად.
- კოვზი ამოიღეთ თასიდან კოვრით და კოვზიდან 8 ცალი ორცხობილაზე (დაახლოებით 1/2 ჭიქა batter, თითოეული), თანაბრად გატეხილი მრგვალი რკინის თუნუქის ან საცხობი ფურცელი. ნამცხვრები შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ისინი უბრალოდ ძლივს გრძნობენ. არ ინერვიულო ცომი ჩამოყალიბების შესახებ; წვეთი ორცხობილა უბრალოდ "დაეცა" გადატანა საცხობი ფურცელი და მიმდინარეობს misshapen ნაწილია მათი ხიბლი.
- ფუნჯით დარჩენილი მრგვალი კარაქის გასუფთავება.
- Bake სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 14 წუთის განმავლობაში.
ორცხობილა რამოდენიმე დღის განმავლობაში რჩება ტენიანი. გამაცხელებელი ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, ანუ 25 წამში მიკროტალღოში.
ნამცხვრები გემოვნებით
გააკეთეთ ეს ნამცხვრები ყველის ან მწვანილის გარეშე და ისინი ჯერ კიდევ გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ტკბილი ჯემით ემსახურებიან. მაგრამ დამატებითი ტკბილი ორცხობილისთვის, სხვადასხვა ყველით და ბალახის კომბინაციით. ან, გააკეთეთ ნამცხვრები არომატული ყველით.
- ჩადარარი + ოხრახუში
- ჩადარარ + კილანტრო (პლუს დაჭრილი ჯალაპენო ან შემწვარი პობლოპური წიწაკა)
- მონტერეი ჯეკ + კამა
- Goat ყველი + კამა (პლუს scallions)
- ასიგო + ბასილი
სახეები Cheddar
ნეიტრალური ფერის გამო, თეთრი კარდარი ხშირად გამოიყენება რეცეპტებში. ნარინჯისფერი cheddar, რომელიც ფერადი flavorless annatto , ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას ამ რეცეპტი თუ არ იბადება ფერი. ასაკის, მწვავე cheddar მისცემს ამ ნამცხვრების საუკეთესო არომატით.
ასაკის Cheddar : Cheddar შეიძლება ასაკის რამდენიმე თვე ან წლების განმავლობაში. აღარ არის Cheddar წლამდე, უფრო ინტენსიური გემო ხდება.
ფერმის სახლი Cheddar : ევროკავშირი აღიარებდა ჭეშმარიტი საწყობის სანაცვლოდ PDO (წარმოშობის დაცული დანიშნულება) სტატუსის მინიჭებას.
True farmhouse cheddar უნდა გაკეთდეს ინგლისში სსრკ-ს, დორსეტის, დეშონის ან კორნავლის ქვეყნებში. რძე უნდა მოვიდეს იგივე ფერმაში, სადაც ყველი არის ასაკოვანი. ნაკრძალის ფერმაში სულ ცოტა 9 თვეა. დაწვრილებით ოფიციალურ დასავლეთ ნაციონალურ ფერმაში "Cheesemakers" - ის ვებგვერდზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 280 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 63 მგ |
| ნატრიუმი | 907 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 6 გ |