Როგორ ვუთხრა, თუ სამზარეულო ნავთობის ცხელია საკმარისი frying

არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს ტიპი, ყველა მათგანი შეიცავს კერძებს, რომლებიც საჭიროებენ frying. თუ არა ხორცის, ზღვის პროდუქტების, ან ბოსტნეულის, ეს ყველაფერი იწყება იგივე გზით: პან ცხელი ზეთი. ადვილი საკმარისია უბრალოდ დავასხათ ზეთი პანში, მაგრამ როგორ იცი, როდის არის ნავთობის სწორი ტემპერატურა? ეს აშკარად ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულო თერმომეტრი, მაგრამ შესაძლებელია, რომ ეს არ არის სწორი.

თუ თქვენ გაქვთ თერმომეტრი, უბრალოდ შეამოწმეთ ზეთი, რათა გაირკვეს ტემპერატურა. იდეალური ნავთობის ტემპერატურა ყველაზე frying შორის 350 და 365 F. თუ თქვენი თერმომეტრი ამბობს, რომ თქვენ კარგი წასვლა.

ნავთობის ტემპერატურის მოძიება

მაგრამ გარეშე თერმომეტრი, როგორ იცით, როდესაც თქვენი ზეთი მზად არის წავიდეთ? ერთი გზა უნდა ჩამოაგდეს პოპკორნის ბირჟაზე ნავთში. თუ პოპკორნი pops, იგი გიჩვენებთ ნავთობის შორის 325 და 350 F, სწორი ტემპერატურის დიაპაზონი frying. უმარტივეს და უსაფრთხო მეთოდია ხის კოვზიდან ნავთობის დასამუშავებლად. თუ ხედავთ, ბევრი ბუშტები ქმნის გარშემო ხის და დაიწყება float up, თქვენი ზეთი მზად არის frying. თუ ეს ბუშტი რთულია, ზეთი ძალიან ცხელია; ნება გაცილებით მაგარი და შეამოწმეთ ტემპერატურა ერთხელ. კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც ხშირად ვარაუდობს არის დაამატოთ წვეთი ან ორი წყლის ზეთი. მაგრამ ნავთობისა და წყლის არ აურიეთ, და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ nasty დამწვრობა, თუ იგი splashes up at თქვენ, და ის ურჩია, რომ თავიდან ავიცილოთ ეს მეთოდი.

რატომ ნავთობის ტემპერატურა მატერია

თუ ნავთობი ძალიან ცხელია, საჭმელს გარედან ჩააქრობს შიგნით სამზარეულოში. მაგრამ ნავთობის ტემპერატურაზე უფრო ხშირი პრობლემა ის არის, რომ ეს ძალიან დაბალია და რაც იწვევს საკვები ნავთობის შთანთქას. ასე რომ, თუ თქვენ შეჭამეს შემწვარი საკვები, რომ დააგემოვნა ზედმეტად ცხიმიანი, შანსი იყო შემწვარი ძალიან დაბალი ტემპერატურა.

არჩევის უფლება ნავთობის

არსებობს უამრავი არჩევანი სამზარეულო ზეთი , და ეს შეიძლება იყოს გაუგებარია, როდესაც თქვენ დგას სასურსათო aisle ცდილობს გადაწყვიტოს, რომელი ერთი შესაძენად.

მცენარეული ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, რადგან მას აქვს შედარებით მაღალი კვამლი . ასევე გავრცელებულია კანოლის ზეთი, რომელიც უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მცენარეული ზეთი, რადგან მისი დაბალი გაჯერებული ცხიმი და მაღალი მონონასაზრებული ცხიმის შემცველობა. ეს საუკეთესო საშუალო frying ტემპერატურა, დაახლოებით 450 F, მაგრამ მუშაობს ყველაზე საყოფაცხოვრებო frying საჭიროებებს.

ანალოგიურად, სიმინდისა და მზესუმზირის ზეთები გონივრულად ჯანსაღი და სათანადოა საშუალო ფრიდიანი ტემპერატურისთვის.

ჭეშმარიტად მაღალი ტემპერატურის შემცველობით, აირჩიეთ პიკანტური ზეთი მისი მაღალი კვამლისთვის.

ზეითუნის ზეთი არის ჯანსაღი ყველა ზეთები და დიდია სალათი სახვევი და დაბალი ტემპერატურის frying საჭიროებებს. მაგრამ მას აქვს დაბალი კვამლის წერტილი, ამიტომ ზოგადად არ არის იდეალური არჩევანი ღრმა frying.

რაც არ უნდა გამოიყენოთ ზეთი, შეინახეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ, ბნელ ადგილას, და დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში ინახავს. შემდეგ frying, გაუქმება ზეთი ასხამს მას გაჟონვის მტკიცებულება კონტეინერი და აყენებს მას ნაგვის, არ ქვემოთ თქვენი სამზარეულო რადიატორის გადინების ან განკარგულებაშია.