ტემპერატურა, როდესაც ნავთობი კარგია ცუდიდან
განათავსეთ საცურაო ღუმელი, დაასხით რამდენიმე tablespoons ნავთობის, სცილდება სითბოს და სატელეფონო რგოლები. რამდენიმე წუთი განადგურების და თქვენ გაქვთ სქელი, შავი მოწევა შევსების სამზარეულო და თქვენი პან აქვს ფენის წებოვანი დამწვარი წებო ბოლოში. რა მოხდა? ეს იყო მხოლოდ ნავთობი. ჯერ კიდევ არ იყო დაწყებული სამზარეულო.
რა მოხდა, რომ ნავთობის მოწევა მოხვდი. ზეთებისა და ცხიმების კვამლის წერტილი ტემპერატურაა, როდესაც ის არღვევს და საპოხი არ არის.
როდესაც ნავთობის არღვევს მას ქმნის მთელი მასპინძელი ცუდი რამ, მათ შორის პერსონალის, რომ მოგცემთ კიბოს. ასევე არსებობს რამ, რომ გატეხილი ზეთი, რომელიც გამოიწვევს საკვები გამყარებაში და რომ გემო ძალიან ცუდია. იცი, რა ცხელი ნავთობის გამოყენება შეგიძლიათ მიიღოთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული მოწევა წერტილი. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული ზეთები და ცხიმები.
ნავთობის მოწევის ზრდას გაზრდით ნავთობით მაღალ კვამლთან ერთად. მაგალითად, შერევით კარაქს ზედმეტი სინათლის ზეთისხილის ზეთი მოგცემთ კვამლს ბევრად აღემატება კარაქს.
გრილის პერსპექტივიდან მნიშვნელოვანია, რომ ყინვები გაანადგურდეს იმით, რომ მას შეუძლია ინტენსიური სითბო და რომ ეს უკვე გაკეთდა, თავიდან იქნას აცილებული ზედმეტი ტემპერატურა, რომელიც ნავთობს. ეს იმას ნიშნავს, რომ თუ გრილი გექნებათ გაწმენდისთვის, გაწმენდა, გამოიყენეთ ნავთობი, სანამ საჭმელს ჰყავს გრილი და გააკონტროლოს ტემპერატურა იმ წერტილამდე.
ცხელი ლითონის, გატეხილი ზეთი შეიძლება scrapped off, მაგრამ საბოლოო მიზანია აშენება nonstick ზედაპირზე სამზარეულო grates მიერ არაერთხელ გაწმენდა და საფარი.
მოწევა წერტილი
| ნავთობი / ცხიმი | ფარენჰეიტი | გრადუსი |
| Canola ნავთობი - არარაფინირებული | 225 ° F | 107 ° C |
| საპონი ნავთობი - არარაფინირებული | 225 ° F | 107 ° C |
| მზესუმზირის ზეთი - არარაფინირებული | 225 ° F | 107 ° C |
| სიმინდის ზეთი - არარაფინირებული | 320 ° F | 160 ° C |
| არაქისის ზეთი - არარაფინირებული | 320 ° F | 160 ° C |
| ზეითუნის ზეთი - დამატებითი ღვთისმშობლის | 320 ° F | 160 ° C |
| Safflower ნავთობი - ნახევრად დახვეწილი | 320 ° F | 160 ° C |
| კარაქი | 350 ° F | 177 ° C |
| ზეითუნის ზეთი - მაღალი ხარისხის, დამატებითი ღვთისმშობლის | 405 ° F | 206 ° C |
| ზეითუნის ზეთი - ღვთისმშობელი | 420 ° F | 215 ° C |
| სიმინდის ზეთი - დახვეწილი | 450 ° F | 232 ° C |
| არაქისის ზეთი - დახვეწილი | 450 ° F | 232 ° C |
| Safflower ნავთობის - დახვეწილი | 450 ° F | 232 ° C |
| მზესუმზირის ზეთი - დახვეწილი | 450 ° F | 232 ° C |
| Canola ნავთობი - ნახევრად დახვეწილი | 465 ° F | 240 ° C |
| ზეითუნის ზეთი - დამატებითი სინათლე | 470 ° F | 243 ° C |
| კანოლას ნავთობი - დახვეწილი | 470 ° F | 243 ° C |
| ნათელი კარაქი (ნიგვ) | 485 ° F | 252 ° C |
| ავოკადოს ნავთობი | 520 ° F | 270 ° C |