ღორის არის საყვარელი ნივთიერება ბევრი ესპანელი საკვები და ხშირად მომზადებული სხვადასხვა გზები. ღორის ხორცი შეიცავს ქოქოსოზურ ძეხობაში, შემწვარი ღორის ან გოგირდის ალოეს, სერაუნოს ლონდარს და ღორის ქოქოსას და ქაფს.
მრავალი საუკუნის მანძილზე ესპანურ კულტურასა და დიეტა იკვებებოდა ღორის ირგვლივ და არავითარ ნაწილად არ დაიწია. იბერიული ნახევარკუნძულის რეკონსტრუქციისას, ღორის საჭმელი გახდა ერთი გზა იმის დასამტკიცებლად, რომ ქრისტიანი იყო. დღეისათვის ესპანეთში ტიპიური ოჯახი კვირაში რამდენჯერმე ღორის საჭმელს ეტლებს.
ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ღორის ღორის ნატეხი, რომელიც მოგეწონებათ: სქელი ან თხელი, ძვლის ან ძილიანი. ქაფის კიდეზე კანი აუმჯობესებს არომატს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ჭარბი ცხიმი დამსხვრეულია. პირველი, chops არიან browned in ზეითუნის ზეთი ორივე მხარეს. შემდეგ, ჯულიენმა დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, და იმავე პანში წაიღოს, ამიტომ ყველა გემოვნებას შეუძლია შეუერთდეს. შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინოს (ნებისმიერი სახის გაკეთება) ბოსტნეულს და ყველაფერს ერთად შეამცირონ, რათა შეამციროს ის, რაც არომატული სოუსია. ემსახურეთ ესპანურ ღორის შოპს სახლში შემწვარი კარტოფილით ან ბრინჯით. სადღაც სალათიც მოიქეცი და სრული კვება გაქვთ.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ღორის chops (ძვლის ან boneless)
- 4 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი სტაფილო
- 1 დიდი ხახვი
- 1 მწიფე პომიდორი
- 1 გ / 250 მლ თეთრი ღვინო
- 2 სტადიის. ტომატის სოუსი
- მარილი გემოვნებით
- 1/2 tsp. ადგილზე კალინი
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, ყავისფერი ღორის chops დაახლოებით 2 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი პან. მარილი და პილპილი chops ორივე მხარეს, როგორც თქვენ გადაიზარდა მათ საშუალო მაღალი. თითოეულ მათგანს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში დაამატოთ ყავისფერი. ამოიღეთ chops და მათ მითითებული მათ წინ მომზადება სოუსით.
- მომზადება ბოსტნეული. დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ჯულიენ ნაჭრებით (სიგრძე, დაახლოებით 1/4-inch wide). კანი და გაჭრა ხახვი julienne ნაჭერი შესახებ 1/8-inch ფართო. დაჭრილი ტომატის შევიდა რვა ცალი.
- დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და პომიდორი პანოსა და ნავთობზე საშუალო სითბოს, როგორც ღორის ჩხირს. დაამატეთ ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი საჭიროების შემთხვევაში.
- მას შემდეგ, რაც ხახვი ყავისფერი და გამჭვირვალე, დაამატეთ თეთრი ღვინო, ტომატის სოუსი და კეინი. გაათენა მათთვის ხუთ წუთში 10 წუთი სოუსით.
- დააბრუნეთ ყავისფერი ღორის chops პან და simmer კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გემო და შეცვალეთ მარილი და პილპილი.
- ემსახურეთ chops ერთად სოუსით და ხახვი თავზე. ერთად ბრინჯი ან სახლში შემწვარი კარტოფილი .
გაძლიერებული ესპანური ღორის რეცეპტები
ქვემოთ მოცემულია სამი სხვა ესპანური ღორის chop და ღორის loin რეცეპტები, რომ თქვენ შეიძლება შევეცდები:
- ღორის ხორცი შერი-რაისინის სოუსით რეცეპტი: ლომო დე კერდო და სალსა დე იერეზის უღელტეხილი
- Easy Pork Loin ერთად სოუსით და სოკო რეცეპტი: Lomo con Salsa y Champiñon
- ღორის ქაფი პიპპებით და კონიაკით: ჩულეტას დე სერდო კონ აჯოს, პიმინდესოს ბრენდი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 604 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 134 მგ |
| ნატრიუმი | 219 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 45 გ |