Მარინადების უსაფრთხო

როდესაც ხორცით ხოჭას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადები , რომლითაც ხორცი ხორცით, როგორც მზარეულები ან მზა კერძი, როგორც მზა კერძი. თუმცა, ერთხელ marinade ან სოუსი შევიდა კონტაქტში უმი ხორცის, ის აღარ არის უსაფრთხო, რომ მოიხმარენ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა გადაყაროთ ის, როდესაც თქვენ კეთდება marinating. ვისწავლოთ უსაფრთხო გზა გამოიყენოს marinade ვიდრე toss იგი.

დამზადება მარინეიდული უსაფრთხოების შემდეგ ხორცით კონტაქტი

ხორცისა და თევზის ყველა აქვს germs მათი ზედაპირები, რომ არ დაბინძურებული marinade ერთხელ გამოიყენოთ იგი marinate ცილის.

ალბათ, ფიქრობთ, რომ თქვენი მარინეტის მჟავა ან ალკოჰოლი აქვს, რომ ეს გაანადგურებს. სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის. საკმარისი დაბინძურება რჩება, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ ავადმყოფები საჭმლის მომნელებელი დაავადებისგან, თუ იყენებთ მარინადს ან გაცხელებამდე სოუსით.

რა იქნება კლავს germs და მიიღოს იგი უსაფრთხო არის დუღილის. ეს არის დამტკიცებული წინადადება Diane ვან შესახებ USDA ხორცი და ფრინველის ცხელი ხაზი Foodsafety.gov ნახვა.

ჩაასხით ნებისმიერი marinade ან სოუსი, რომ თქვენ არ გამოიყენება ნედლეული meats შევიდა saucepan და მოუტანს მას boil. ეს უნდა იყოს სრული, მოძრავი boil რათა უზრუნველყოს, რომ ყველა ბაქტერიების მოკლეს. გახსოვდეთ, რომ საკვები ბაქტერია იღუპება 165 F (75 C). მას შემდეგ, რაც marinade მიაღწია boil, ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას.

მარინედს არ სჭირდება გაცივების შემდეგ სრულიად გაგრილება, თუ მას სურს გამოსაყოლებლად გამოსაყენებლად. ახლა თქვენი marinade ან სოუსი არის უსაფრთხო გამოიყენოს როგორც basting სოუსით ან mop უფლება მდე მომენტში თქვენ ამოიღონ საკვები გრილი.

ზოგიერთი Marinades განიცდიან როდესაც მოხარშული

ყველა marinades მოითმენს მიმდინარეობს მოხარშული კარგად, ასე რომ დააგემოვნოთ თქვენი მოხარშული marinade სანამ გამოიყენოთ ის კვლავ დარწმუნდით, რომ არომატი არ შეცვლილა. უმრავლეს მარინადები სითბოსგან გამოირჩევა, მაგრამ ზოგი შეიძლება განვითარდეს არაჩვეულებრივი არომატით. ალბათ, გინდა შეცვალოთ მჟავიანობა, მაგალითად.

ასევე, შაქარი დაწვა 265 F (130 C). თუ მარინედი შეიცავს შაქარს, თავიდან აცილება მოძრავი კენჭი რამდენიმე წუთში, რათა თავიდან აიცილოთ წვა.

თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ დამატებითი თხევადი marinade წლიდან მდუღარე ასევე შემცირება და thicken თხევადი. თხევადი ნივთიერებების შევსებისას, უბრალოდ, წყალი არ არის, მაგრამ დაამატეთ ის სითხეები, რომლითაც დაიწყება მარინედი. ეს ხელს უწყობს გემოს.

მარინადები, რომლებიც უსაფრთხოდ იყენებენ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტი საწებელი ან დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს სასურველი.

უსაფრთხო არჩევანი

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ გრძნობენ უფლება tossing marinade, ეს არის ყველაზე უსაფრთხო არჩევანია. უმჯობესია წარმოედგინა მარინადოს დიდი მოცულობის და გამოყოფილი თანხა, რომელიც გამოყენებ მაშინ არ იქნება ცდუნება, რომ გაბრაზდეს, შეამციროს მდუღარე დრო, ან შეცვალოს არომატი.