ადგილობრივი საკვებიდან გლობალური ფენომენიდან
XX საუკუნის დასაწყისში ამერიკელები ცხოვრობდნენ და მუშაობდნენ დრამატული ცვლილებები. ქვეყნის დატოვება ქალაქიდან, ფერმადან ქარხანაში, ხალხის ცხოვრება შეიცვალა და ისე შეჭამეს. 1920-იანი წლების განმავლობაში ლანჩების მრიცხველები და სასადილოები ქვეყნისა და ჰავაის გავრცელებამ დაიწყო, ჯერ კიდევ არ იყო სახელმწიფო, განსხვავებული არ იყო. ეს ადრეული რესტორანი მსახურობდა უბრალო და ტრადიციულ კერძებს, რომლებიც დღესდღეობით კომფორტული საკვებია.
რასაკვირველია, Hawaii- ს ყველაფერთან ერთად, ეს ყველაფერი უნიკალურია.
ცენტრში წყნარი ოკეანის გზაჯვარედინი, Hawaii აქვს ერთ ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი მოსახლეობის ამერიკის შეერთებულ შტატებში და უნიკალური კოლექცია როგორც მკვიდრი და იმპორტირებული სოფლის მეურნეობის პროდუქტების, რომ მუდმივად იცვლება და გაფართოების. მას შემდეგ, რაც მსოფლიოში ერთ-ერთი უმსხვილესი ანანასის მწარმოებელია, ჰავაი დღესდღეობით მეურნეობის ფართო სპექტრს იკავებს და ყველა სახის ინგრედიენტსა და სამზარეულოს ტრადიციებს იძლევა.
1920-იანი წლების Hawaii- ში და სასადილოების მრიცხველები შესთავაზეს როგორც ტრადიციულ ამერიკულ კერძებს, ასევე აზიურ და მკვიდრი ჰავაის საკვებს. ეს მრავალფეროვანი ნაზავი საყოველთაოდ იცნობდა ადგილობრივ საჭმელს და კვლავ დარჩა იმ ადამიანთა დიეტის, რომლებიც რეალურად ცხოვრობენ სახელმწიფოში (განსხვავებით მილიონობით ტურისტი). აქ შეგიძლიათ იპოვოთ იაპონური, ჩინური, კორეული, ჰავაი, ამერიკული და მრავალი სხვა კულინარიული ტრადიციების ვარიაციები.
კაწუ ქაქუში მსახურობდა კალუას ღორის, ფრიდმა სანდლისა და ჰამბურგერების გვერდით.
1990-იან წლებში ადგილობრივ კვების პოპულარობას წარმოადგენდა სატვირთო მანქანებისა და სწრაფი შემთხვევითი რესტორნები და კუნძულების მიღმა გავრცელების შესაძლებლობა. 1976 წელს დაიწყო ჯონსონ კემისა და ედი ფლორსის, ჯორჯ ლ. ლ-ლ დისკი-ის მიერ წარმატებით გავრცელებული კუნძულების გავრცელება და 1999 წელს მზად იყო გადავიდეს მატერიკზე.
Hitting California მათი უნიკალური სადილი ფირფიტები, L & L Drive-In გახდა L & L Hawaiian Barbecue.
რა თქმა უნდა, ეს რესტორანი არ ემსახურება მწვადი ტრადიციულ მნიშვნელობას. ორი ბრინჯის ბრინჯი და ერთი მაკარონი სალათი ცხელი ფერის მქონე ფირფიტაზე, რომელიც არ იყო შებოლილი ან ზოგადად შემწვარი არ შეესაბამება იმას, რასაც მსოფლიო ახლა იცნობს, როგორც მწვადი, მაგრამ ფრანჩაიზიები გავრცელდა და აყალიბებდა რიგ შემსრულებლებს, რაც ჰავაის "ბარბეკი "ფენომენი რესტორანში მსოფლიოში. L & L მარტო ზე მეტი 150 ადგილებში, Ono ჰავაის BBQ ცოტა ხნის წინ გავიდა 50 ადგილებში, და ათეული სხვა ჯაჭვების მოიცავს მინიმუმ რომ ბევრი.
ამ რესტორნებს მრავალი არჩევანი აქვთ და ჯაჭვში ჯაჭვის ვარიაციაა. ჩემი პირადი საყვარელია Loco Moco . ეს ფირფიტა შედგება ბრინჯის და მაკარონის სალათი ყავისფერი ღვინით და დაფარული ყველით. ის დიდ საუზმეზე იმ დილისთვის ხსნის შემდეგ, კარგად იცით. თქვენ ზოგადად ასევე იპოვით კალუას ღორღას, ნელი შემწვარი ღორის ტარას ტარო ფოთში, სპამ სუშის და ძალიან პოპულარული კაცუს ქათმის, რომელიც პურის ქათმის მკერდია იაპონიის სტილი კაცუს სოუსით.
მიუხედავად იმისა, თუ რას ფიქრობთ მწვადი სახელით, ეს არის დიდი საკვები, დიდი კომფორტული საკვები, დიდი ნაწილი დიდი ფასი და თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი თქვენს ქალაქში, ალბათ იქნება მალე.
ჰავაის ბარბეიკი ცოტა ხნის წინ დაიწყო ამერიკის შეერთებული შტატების ფარგლებს გარეთ გავრცელების შესახებ და ჰპირდება, რომ პოპულარობა და ხელმისაწვდომობა იზრდება.