კოდლფი არის ტრადიციული ირლანდიური კერძი ჩვეულებრივ დუბლინთან ასოცირდება და ცნობილია, როგორც დუბლინი კოდლი. ეს არის უმაღლესი ხარისხის კომფორტული საკვები; სასიამოვნო nutritious stew მსგავსი კერძი დამზადებული მარილიანი ბეკონი, ღორის ძეხვი და კარტოფილი.
დუბლინის კოდლზე ბევრი რეცეპტი არსებობს, რადგან დუბლინში ბარები არსებობს და ყველას დედა აქვს საკუთარი ვერსია, რა თქმა უნდა ყოველთვის საუკეთესოა.
რა გჭირდებათ
- 2 სტადიის მცენარეული ზეთი
- 2 საშუალო ხახვი, თხელი დაჭრილი
- 4 oz / 115g ცალი მარილიანი უკან ბეკონი, წონა მას შემდეგ, რაც ამოღებულია
- 6 ცხიმი,
- ტრადიციული ღორის ძეხვეული
- 2 სტაფილო, peeled და წვრილად დაჭრილი
- 8 oz / 250g თეთრი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი
- მარილი და პილპილი
- 2 ჭიქა / 500 მლ
- მდიდარი ხორცი ან ქათმის მარაგი
როგორ ჩადება იგი
სითბოს ღუმელი 425 ° F / 220 ° C / აირით
- დიდი frying პან ან skillet, სითბოს ნავთობის, დაამატეთ ხახვი და საზ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ბეკონის ცალი ½ სთ-ში / 1 სმ კუბურები, დაამატეთ ბეკონი ხახვიდან და აურიეთ კარგად, დავჭრათ ძეხვები ნახევარში და დაამატეთ ხახვი და ბეკონი.
- სითბო და მუდმივად აღვივებს, საზ სანამ ძეხვეული დაიწყოს ყავისფერი ზრუნვა არ დაწვა ხახვი.
- სითბოს მტკიცებულების კასეროლში, მოათავსეთ ხახის ფენა, ბეკონი და ძეხვი ნარევი, რასაც მოჰყვება დაჭრილი სტაფილო ფენა და შემდეგ კარტოფილის ფენა. სეზონი მარილი და პილპილი. გამეორება ფენების სანამ გამოყენებული up, დამთავრებული ფენის კარტოფილის.
- ყურადღებით დაასხით საფონდო. საფარის ერთად სახურავი ან ორმაგი ფენის ალუმინის კილიტა. ადგილი ღუმელის ცენტრში და საზ 45 წუთში. მიიღეთ peek რათა დავრწმუნდეთ, რომ coddle არ გაშრობის out (საჭიროების შემთხვევაში ზედა ცოტა მდუღარე წყალში, მაგრამ არ დატბორილი Stew). ქვედა სითბოს 350 ° F / 175 ° C / გაზის 4 და საზ დამატებითი 30 წუთის განმავლობაში bubbling და კარტოფილი კარგად მოხარშული.
- ამოღება ღუმელი და დანარჩენი 10 წუთით ადრე ემსახურება.
- Coddle სჭირდება ცოტათი კიდევ ერთხელ მოხარშული, უბრალოდ ემსახურება დიდი ნაჭრებით ირლანდიის სოდა პურისა და კარაქით, რომ გაახარონ ყველა ლამაზი წვენები კერძი, როგორც ირლანდიის გზა.
სად არის სახელი დუბლინ Coddle მოდის?
სახელი მომდინარეობს ხანგრძლივი, ნელი გაახალგაზრდავებით ან კერძით. ვარაუდობენ, რომ კოდელის პოპულარობა გაჩნდა, ვინაიდან ის შეიძლება შეჩერდეს ღუმელში, სანამ ცოცხალი წასვლის შემდეგ კაცი არ ჩამოიყვანა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 535 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 82 მგ |
| ნატრიუმი | 1,379 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 25 გ |