მდიდარი და ღრმა შაქარი ქერქით, როგორც ტტა დე სანტიაგო , Bica Gallega არის ტრადიციული ტორტი გალიჩიიდან. მიუხედავად იმისა, რომ არავინ იცის დარწმუნებული, როდესაც ბეკა გალაგას შეიქმნა, იგი წარმოიშვა პუელბ დე ტრიიზის პროვინციაში, ოენსის პროვინციაში. ქალაქი ჯერ კიდევ ცნობილია თავისი " ბოკისთვის" , რომელიც ივლისში ბოლო კვირას აღნიშნავს ფიესტ დე ლა ბის .
Bica არის ჩვეულებრივ მომზადებული სახლში დროს დღესასწაულები, მათ შორის Carnaval, მიუხედავად იმისა, რომ იგი გაიყიდა ყველა საკონდიტრო მაღაზიებში ფართობი Trives. ეს არის საერთო სია სია ტერიტორიაზე ყიდვა bica ისარგებლოს, როდესაც ისინი სახლში დაბრუნდნენ, ან მისცეს საჩუქრები.
გალიკოსები გეტყვიან, რომ საიდუმლო მომზადება საიდუმლო კარაქით გამოვიყენოთ, რომელსაც ისინი უწოდებენ მენტაკას ვაკას კოციას .
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი კვერცხი
- 1 1/2 ჭიქა (300 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- 14 tablespoons (200 გრამი)
- განმარტა კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1/2 pint (267 milliliters) მძიმე whipping კრემი
- 3 1/4 ჭიქა (400 გრამი) ყველაფერის ფქვილი
- 3 teaspoons (15 გრამი) საცხობი ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი (შაქრის ქერქის topping)
- მცენარეული შეკვეთა და ფქვილი საფარი საცხობი პან
როგორ ჩადება იგი
რჩევა: ყველა რეცეპტი უნდა დაიწყოს ოთახის ტემპერატურაზე ამ რეცეპტის მომზადებამდე.
- სითბოს ღუმელი 350 ° F გრადუსი (180 ° C).
- მოათავსეთ კვერცხი, შაქარი და ნათელი კარაქი შევიდა დიდი შერევით თასი. ვიცი მათ ერთად ხელის მიქსერი სანამ კრემისფერი, გლუვი და ფუმფულა ფერები, და ფერი გამოდის ღია ყვითელი. შეამცირეთ გამათბობელი სიჩქარე ყველაზე დაბალი გარემოში და ნელა დაასხით whipping კრემი.
- გაატარეთ ფქვილი და საცხობი ფხვნილი ერთად. მიქსერის დაბალი სიჩქარით, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი-გამაფხვიერებელი ნარევი. შეურიეთ სანამ წვენი კარგად არის შერეული.
- გამოიყენეთ 8 x 12 ინჩი მინის საცხობი კერძი, ან მსგავსი ზომის ლითონის პან. კარადა შიგნით პან ზედაპირზე ბოსტნეულის შეკვეცას. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე tablespoons ფქვილი პან, და დაიხრება და როტაცია პან ისე, რომ ყველა ზედაპირზე დაფარული ფქვილი. გაუქმება ნებისმიერი ფქვილი, რომელიც არ გამყარებაში.
- ჩაასხით batter შევიდა საცხობი კერძი ან პან. იმის გამო, რომ batter იქნება სქელი, გავრცელდა batter შევიდა კუთხეში პან გამოყენებით რეზინის spatula. შაქრის შარდის თანაბრად გადაყლაპე, რათა შეიქმნას დამახასიათებელი ფქვილი, დამსხვრეული ქერქი.
- Bake ცენტრში თაროს ღუმელი დაახლოებით 25 დან 45 წუთი. საცხობი დრო დამოკიდებული იქნება ზომის და ტიპის (მინის ან ლითონის) პანზე. შაქრის ზედა ქერქი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი და ყლორტი. კბილის ცენტრში ჩასმული toothpick უნდა იყოს სუფთა, როდესაც ამოღებულია. 10-დან 15 წუთით ადრე გაცივამდე.
რჩევა: არასოდეს თქვა კარაქი? ადვილია ამ ნაბიჯ ნაბიჯ, თუ როგორ უნდა გაერკვია კარაქი საწყისი შესახებ გზამკვლევი კულინარია ხელოვნების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 379 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 361 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 8 გ |