საცხობი ფხვნილი ერთი იმ ინგრედიენტები, რომელსაც აქვს შემაშფოთებელი ჩვევა არ ყოფნის თქვენს კარადა, როდესაც თქვენ გჭირდებათ.
ყავისფერი შაქარი კიდევ ერთი მაგალითია. მაგრამ ყავისფერი შაქრისგან განსხვავებით, რომელიც ადვილად გამოირჩევა გრანულირებული თეთრი შაქრისგან, ეს არ არის აშკარა, თუ როგორ საცხობი ფხვნილი საცხობიდან სავსეა. ეს შეიძლება იყოს ის მაცდური შეიცვალოს საცხობი სოდა რეცეპტი რომ მოუწოდებს საცხობი ფხვნილი.
ან პირიქით. ნებისმიერ შემთხვევაში, დიდი შეცდომა.
რა საცხობი ფხვნილი და საცხობი სოდა?
საცხობი სოდა და საცხობი ფხვნილები არიან ლეიკორი აგენტები , რომლებიც თქვენი ცომის ზრდას აძლიერებს. საცხობი სოდა არის ტუტე, ამიტომ გააქტიურებულია მასთან მჟავა, როგორც ძმარი, ან უფრო ხშირად საცხობი, buttermilk. როდესაც ეს მოხდება, ის აწარმოებს CO2 გაზის, რომელიც აძლევს თქვენს muffins მათი ლიფტით.
საცხობი ფხვნილი ასევე მუშაობს, რადგან საცხობი ფხვნილი უბრალოდ საცხობი სოდა პლუს გარკვეული მჟავა ნივთიერება შერეული შემოსული სანამ ფხვნილი რჩება მშრალი, ორი ინგრედიენტები რჩება ცალკე. მაგრამ ერთხელ თქვენ დაამატებთ თხევად, მჟავა და ტუტე ინგრედიენტები კომბინირებას, აწარმოოს CO2, და თქვენ off races.
საცხობი ფხვნილის სხვადასხვა ბრენდები სხვადასხვა ფორმულებს იყენებენ და ისინი არ იყენებენ ერთსა და იმავე ნაერთს, როგორც მჟავა კომპონენტს. მაგრამ ერთ-ერთი მჟავა, რომელიც ხშირად გამოიყენება, არის tartar. რა ხდება ნივთიერება შეგიძლიათ შეიძინოთ სუნამოს ან საცხობი ნაწარმი თითქმის ნებისმიერი სასურსათო მაღაზია.
ეს იმას ნიშნავს, რამდენადაც თქვენ გაქვთ საცხობი სოდა და კრემის tartar, შეგიძლიათ საკუთარი საცხობი ფხვნილი რამდენიმე წამში.
სამწუხაროდ, თუ არ გაქვთ საცხობი სოდა ან თხილის ნაღები, თქვენ აპირებთ მაღაზიაში წასვლას. მიუხედავად იმისა, რომ იქ ხარ, შეიძლება კარგად იყოთ სამივე საკითხი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მათ ყოველ ექვს თვეში ჩაანაცვლებთ, ან მათ დაკარგავს პოტენციალს.
მაგრამ რაც არ უნდა გააკეთოთ, ნუ შეცვლით საცხობი ფხვნილისთვის საცხობი სოდა. ეს არ იმუშავებს. აქ არის სტატია, რომელიც განიხილავს განსხვავებას საცხობი სოდასა და საცხობი ფხვნილს შორის .
1 კოვზი საცხობი ფხვნილის შესაქმნელად:
- გაზომეთ 1 teaspoon საცხობი სოდა და 2 teaspoons ნაღები tartar შევიდა თასი.
- შეურიეთ კარგად და კომბინირებული და დაუყოვნებლივ გამოყენება.
თუ თქვენ გჭირდებათ მეტი, შეგიძლიათ გაორმაგება რეცეპტი. თუ რაიმე მიზეზის შესანახად საჭიროა, უბრალოდ დაამატეთ კოვზი მარცვლეულის ჩაყრა (ისე, რომ იგი არ შეამციროთ) და შეინახეთ იგი ჰაერის კონტეინერში.
მნიშვნელოვანი მწვავე:
ერთი რამ, რომ გვახსოვდეს ის არის, რომ როდესაც თქვენ საკუთარი საცხობი ფხვნილი ამ გზით, ეს იქნება ერთი მოქმედების მხოლოდ. რას ნიშნავს ეს? ყველაზე კომერციულ საცხობი ფხვნილები ორმაგი მოქმედებები არიან, რადგან მათი გაზის გაყვანისთანავე, როგორც სველი ინგრედიენტები და მშრალი წარმოიქმნება, შემდეგ კი ღუმელი ან ბრტყელი სითბოს გათავისუფლებას უფრო მეტად იწვევს. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ (და უნდა) ნება თქვენი ბლინი batter დანარჩენი 20 წუთი , რათა lumps შანსი დაითხოვოს.
ხელნაკეთი ფხვნილით, თუმცა, გაზის მხოლოდ ერთი გათავისუფლებაა, როდესაც ინგრედიენტები შერეულია, არა სამზარეულოს დროს. ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ ფუფუნება გაქირავების თქვენი batter იჯდეს out.
პირიქით, მას შემდეგ, რაც თქვენ შერეული, თქვენ უნდა მიიღოს იგი ღუმელში დაუყოვნებლივ.
აქედან გამომდინარე, ხელნაკეთი საცხობი ფხვნილი საუკეთესოა სწრაფი ბეწვისა და muffins და მოსწონს, ვიდრე ბლინები ან თებერვალს. ის კვლავ იმუშავებს ბლინებითა და ვაფელებით, მაგრამ ნაკლებად იშვიათია, როცა საქმე შეწუხებისას იჯდეს.