ესპანეთში, მაგდალელები უბრალოდ ნიშნავს "cupcakes." ისინი ტკბილი და lemony და მდიდარი დეგუსტაცია, მაგრამ მათ ასევე აქვს მსუბუქი და fluffy ტექსტურა. ეს საერთოა, რომ ისარგებლოს საუზმით კაფესთან ერთად და ისინი დიდ შაბათს შამპანურის ფრჩხილს გააკეთებენ
ტრადიციულად, cupcakes მზადდება ფორმის shell გამოყენებით სპეციალური Magdalena ღუმელი უჯრა. თუმცა, დღესდღეობით მათ უფრო საერთო აქვთ, რომ მიიღონ ძირითადი cupcake ფორმა. მიუხედავად იმისა, რომ მაგდალინები ხშირად ყიდულობენ თონეში დღეს, ვიდრე სახლში დამზადებული, ისინი მარტივია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული, გაყოფილი)
- 4 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა კარაქი (1 ჯოხი, unsalted)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონი zest (zest 1 ლიმონისგან)
- 1 სუფრის კოვზი რძე
- 1 2/3 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება, შეუვალი)
- 1 სუფრის კოვზი საცხობი ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375 F (200 C). გაზომეთ 1/4 ჭიქა შაქარი, მოათავსეთ იგი პატარა თასში და გადადონ.
- საშუალო ზომის შერევით თასში, კვერცხებს სცემეს დარჩენილი 3/4 ჭიქა შაქარი. სცემეს სანამ ნარევი არის მსუბუქი და ფუმფულა.
- მცირე ზომის ხბოს სახურავზე, კბილს კარავენ საშუალო თბილი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დნება მას მიკროტალღოვანი. სანამ კვერცხის ნაზავს დავამატებთ, დარწმუნდით, რომ კარაქი ოდნავ კბილებს და არ ბუშტებს.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ კვლავაც სცემეს კვერცხი ნარევი, ნელა დაამატოთ მდნარი კარაქი, მიღების დარწმუნებული უნდა ავურიოთ საფუძვლიანად.
- აურიეთ ლიმონი და რძე.
- შეაფასეთ ფქვილი ცალკე თასში. სანიშნეს საცხობი ფხვნილი და ავურიოთ დეტალურად.
- კვერცხის ნარევი აღვივებს, დაამატეთ ფქვილის ნარევი. გააგრძელეთ გაღვივება სანამ ყველა ინგრედიენტი შერეულია. Batter ძალიან სქელი იქნება.
- ადგილი ქაღალდის სამრეცხაოები cupcake პანში. გამოიყენეთ დიდი მსახურობს კოვზი კოვზიდან პანში, შეავსეთ თითოეული cupcake ლაინერი შუა ნაწილამდე. Batter მეტი ორჯერ ზომის როდესაც გამომცხვარი.
- გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ ყოველ მაგდალენას ამოიღონ ოდნავ დაცული შაქარი.
- მოათავსეთ დაჰპირისპირებული ღუმელი შუა თაროზე. Bake 18 დან 20 წუთი, სანამ Magdalenas არ აღმოჩნდა ოქროს ფერი.
- ამოღება ღუმელიდან და საშუალებას იძლევა გაცივდეს 5 წუთით ადრე, სანამ პანკიდან გაცივამდე.
მაგდალენების წარმოშობა
Magdalenas ითვლება წარმოშობით საფრანგეთში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მდარლინებთან შედარება, რომლებიც ძალიან პოპულარულია კარაქიანი ნამცხვრები.
თუმცა, არსებობს ასევე ახალგაზრდა ესპანელი გოგონა, სახელად მაგდალენა. ამბობდნენ, რომ მან ამ პატარა ნამცხვრები მომლოცველებს მსახურობდა და მათ გალიციაში სანტიაგო დე კომპოსტელაში გაემგზავრნენ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მათი პოპულარობის გავრცელება ესპანეთში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 131 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 64 მგ |
| ნატრიუმი | 180 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |