გამოიყენეთ rump შემწვარი ან Lean chuck ამ stovetop simmered pot შემწვარი რეცეპტი. ჭუჭყისაგან ჭრილები უფრო მწვავეა, მაგრამ ყველაზე უფრო გემრიელია, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას წისქვილის შემწვარი, ქვედა მრგვალი ან ძროხის სისქე. ან ამ რეცეპტით ძროხის მოკლე ნეკნები.
იხილეთ ასევე
მთავარი სტილის პოტი შემწვარი ბოსტნეულით და გრავიით
რა გჭირდებათ
- 1 ქოთანში შემწვარი (rump ან მჭლე chuck), დაახლოებით 3 დან 4 ფუნტი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 clove ნიორი, განადგურებული და minced
- 1 ჩაის კოვზი ფოთოლი thyme, დაიმსხვრა
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორის ფოთლები, დაიმსხვრა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 შეიძლება (10 1/2 უნცია) შედედებული ძროხის ბულიონი
- 8 დან 12 პატარა თეთრი ხახვი, peeled
- 6 დან 8 საშუალო სტაფილო, განახევრდა ჯვარედინი შემდეგ განახევრდა
- 1 პატარა rutabaga, დაჭრილი შევიდა 1-inch მოცულობით
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- გათბობის ნავთობისა და კარაქი ჰოლანდიური ღუმელი ან მძიმე საფონდო pot მეტი საშუალო სითბო; ყავისფერი შემწვარი დაახლოებით 20 წუთი, გარდამტეხი ყავისფერი ყველა მხარეს.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, წიწაკა, მარჯორამი, დაფის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი ხორცით წვეთი; აურიეთ და საზ 30 წამში.
- დამატება ძროხის ბულიონი; მოუტანს boil. სითბოს შემცირება, დაფარვა და 2 საათის განმავლობაში ნელა გაათენეთ. დროდადრო ხორცის გადატანა.
- სანიშნეს პატარა თეთრი ხახვი, სტაფილო და rutabaga. საფარი და simmer დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერში.
- ტრანსპორტირება ხორცი და ბოსტნეული ცხელ პლასტმასის და შეინახოს თბილი მიღებისას gravy.
- დატბორა თხევადი დარჩენილი ქოთანში. გაზომეთ 2 ჭიქა, დაამატეთ ცოტა წყალი 2 ჭიქა საჭიროების შემთხვევაში. დაბრუნდეს ჰოლანდიური ღუმელი და განათავსეთ საშუალო თბილი. ჩაასხით 1/4 ჭიქა ცივი ონკანის წყალი გაზომვის თასში. სანიშნეს ფქვილი და აურიეთ მცირე whisk ან ჩანგალი სანამ ნარევი არის გლუვი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი თხევადი და მოუტანს boil, აღვივებს მუდმივად. შეამცირეთ სითბო და simmer 2 დან 3 წუთი. გემოთი და რეგულირება სუნელი.
ემსახურება 6-დან 8-მდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 705 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 513 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 69 გ |