შეჭამეთ ღვინო შენი შებოლილი მწვადი და გრილის საჭმლით
ჩვენთვის, ვინც არ არის ექსპერტები ღვინის შერჩევის სამყაროში, სწორი ტიპის პოვნა შეიძლება იყოს რთული ამოცანა. მე ვსვავ ღვინოს. მე მიყვარს ღვინო, მაგრამ გულახდილად გეტყვი, ცოტა ხნის წინ მე არ მჯერა, ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ჭამთ რას გნებავთ და სვამთ იმას, რაც მოგწონთ ასე რომ აქვს თუ არა ორი მატჩი? კარგად, როგორც ჩანს, ეს. თუ მე მესმის, რასაც მე ვუთხარი, ღვინის შერწყმის იდეა არის ის, რომ შევამციროთ ღვინის სუნის ინტენსიობა.
მსუბუქად flavored ნაჭერი თევზი ავსებს რბილი flavored ღვინო. ამგვარად, ერთი არომატი არ აძლევს მეორე მხარის არომატს. მაგალითად, ჩვენთვის, ვისაც ნამდვილი მწვადი აქვს, გაიგებს; წარმოიდგინეთ, რომ თქვენ უკეთესობისკენ გაგიწევიათ დღეში უკეთესი ნაწილი . თქვენ გაქვთ სრულყოფილი რუბლი და მხოლოდ სწორი თანხა მოწევა. ახლა თქვენ გსურთ შეესაბამება სოუსით თქვენი სისქე. თუ თქვენ აირჩიოთ მწვადი სოუსი, რომელიც ძალიან ძლიერია, თქვენ გამოტოვებთ გემოს ხორცსა და კვამლს. თუ მეორეს მხრივ, სოუსი სუსტი და წყლიანია, არ დაამატებთ თქვენს მწვაწეს. ღვინო ისე მუშაობს.
მე ვიცი, რა ბევრი გეუბნებათ: ღვინო არის, კარგად, იცით, იმ ადამიანებს, რომლებიც ზოგადად არ კეთდება კვამლის შევსებულ მწვავე უკანა სახსრებში და არ იციან პირველი კარგი რამ, რომ კარგი მწვადი . მწვადი მზადდება ლუდისთვის (ან ჩემი აზრით, სხვა გზით). ისე, ნება მომეცით ვთქვა რამდენიმე რამ ამის შესახებ.
უპირველეს ყოვლისა, მწვავე შესახებ მწარე გემოზე იცის, იცის მოთმინება და იცის, რომ არომატი შეიძლება იყოს ისეთივე მნიშვნელოვანი, როგორც გემო. მეორეც, ბევრი საუკეთესო BBQ კონკურენტები უკვე bitten მიერ ღვინის შეცდომა და რამდენიმე ვენახები, რომლებიც ძალიან დაინტერესებული მწვადი. მდებარეობა გამოიყურება, BBQ და ღვინო აქ დარჩენა და ალბათ ვალდებული გახდეს უფრო დიდი საკითხი.
ასე რომ, როგორ აკავშირებთ BBQ ღვინის? ღვინის გაერთიანება ერთ-ერთი იმ სუბიექტია, რომელიც თქვენ გექნებათ ათზე მეტი პასუხების მისაღებად 12 კითხვის დასმისთვის. ეს არის დიდი ამბავი თქვენთვის და ჩემთვის, რადგან ეს გვაძლევს წესს 1: სასმელ ღვინოებს მოგეწონება და ნუ შეშფოთებთ ძალიან ბევრს . ყოველივე ამის შემდეგ, რატომ სვამენ ღვინოს არ მოსწონთ. ნათელი ჟღერს, მაგრამ მე ვიცი რამდენი ადამიანი იმდენად შეპყრობილია, რომ ღვინის გაერთიანებაა, რომ ისინი ექსპერტის მოსაზრებებს იკავებენ და ღვინის ჩაშლას ვერ გაუძლებენ. საუკეთესო საშუალებაა, რომ იპოვოთ ის ღვინო, რომელიც არის წესი 2: ექსპერიმენტი . თქვენ უკვე ვაკეთებთ წლის განმავლობაში მწვადი, ახლა დაიწყოთ კრეფა up ღვინოები და მათ ვცდილობთ. გახსოვდეთ წესი 3: შეინახეთ შენიშვნები ღვინოზე, რომ შეეცადოთ , რადგან იცით, რომ დაივიწყებთ; ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეიძლება სვამს მოგვიანებით.
ღვინის შეზავების ძირითადი თეორია ღვინის გემოვნების ინტენსივობას შეესაბამება საკვები სურნელით. თუკი დახვეწილი გემოვნებით ხარ, მაშინ გინდა დელიკატურად არომატული ღვინო. დელიკატური და დახვეწილი ღვინოები ძვირია, ასე რომ, წესი 4: შეინახეთ ფული . მე არ ვამბობ ყიდვა იაფი ღვინო შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგრამ მძიმე არომატის მწვადი კარგად შეესაბამება ნაკლებად ძვირადღირებული ღვინოები.
ღვინის წყვილების განტოლების მეორე მხარე არის რაღაც "ღვინის ხალხი", ზარის სხეული.
მარტივი თვალსაზრისით, ეს ეხება ღვინის "სისქეას". მსუბუქი Pinot Grigio არ შეიძლება გამართავს შემდეგ მძიმედ შებოლილი თაროს ნეკნები ერთად ცხარე სოუსით, მაგრამ ეს იქნება კარგი ერთად შემწვარი თევზი ან ბოსტნეული. მეორე მხარეს მასშტაბის, კაბერნე სოვინიონი ავსებს ლამაზი სქელი grilled სტეიკი ან შებოლილი brisket მაგრამ გამოაგდონ მსუბუქად seasoned ქათამი მკერდის off თქვენი ფირფიტა. თუ ღვინის შესახებ არაფერი იცი, ალბათ შეამჩნევთ წესს 5: Reds უკეთესია მწვადი, ვიდრე თეთრკანიანი . ეს წესი შეიძლება გადალახოს წესით 1, ასე რომ არ შეგეშინდეთ, რომ დაარღვიოს იგი.
ღვინის კიდევ ერთი ასპექტი სასიამოვნოა. ზოგიერთი ღვინოები, როგორიც არის პიონტ ნორი , ტკბილია, სხვები კი უფრო მეტად ტარდება შარდონეზე . ჟღერს მწვადი სოუსი, მაგრამ მე, როგორც წესი, ერთი სიმღერა გონება. გინდა, რომ შეეცადოთ და გაატაროთ ღვინის სურნელი, სადაც შესაძლებელია საჭმელი.
რა თქმა უნდა, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე გაკეთდა და ღვინის შერწყმის ყველაზე სუბიექტური ნაწილია. ძირითადი იდეა არის წესი 6: Sweet Wine for Spicy Foods და Tart Wine for Sweet Foods . ეს მართლაც არის წესი, რომელიც გატეხილი უნდა იყოს, მაგრამ ცდილობენ. ტკბილი ღვინო განსაკუთრებით კარგია ცხარე საკვების მიღებაზე.
როგორც უკვე აღვნიშნე, ბევრი ადამიანია, ვინც უფრო მეტს იცის ღვინის შესახებ, ვიდრე გავაკეთო და ვენახების, რთველებისა და ჯიშების შესახებ კონკრეტული რჩევა მოგეცემათ (ვცდილობ ჩემს მეგობარს სტეცი სლინკარდი). ეს ნიშნავს, რომ თქვენი საუკეთესო ფსონი არის წესი 7: როდესაც ეჭვქვეშ აყენებთ . ეს ასევე იმას გულისხმობს, რომ თქვენი იდეების გაზიარების დიდი იდეაა და მე გეპატიჟებით, რომ ამ გვერდს ცოტათი ვუყურებ, სადაც შეგიძლიათ გამოეხმაუროთ თქვენი აზრები, დასკვნები და იდეები თქვენი საყვარელი BBQ და ღვინის გაერთიანებების შესახებ.
ამ ეტაპზე, თქვენ ალბათ ან underwhelmed ერთად სიმდიდრე ინფორმაცია ან მთლიანად დაკარგა, ასე რომ მე დატოვებს თქვენ ძირითადი რეკომენდაციით. როდესაც წყვილის შემწვარი ან შებოლილი ხორცია და ღვინის ბოთლი უნდა გაგიკეთებინათ, მაგრამ არ იციან, რა უნდა მიიღოს ზინფანდელისთვის წითელი ან შარდონის ღვინოზე. ეს ღვინოები კარგად მუშაობენ საუკეთესო მზარეულებისა და მწვავე არჩევანის გაკეთებისას, როდესაც მენიუში ზუსტად არ იცით.
საბოლოო შენიშვნა მე -8 წესის მიხედვით: არ დაიცავი ბევრი წესი , გააკეთე შენი საკუთარი წესები, როგორც წახვალ.