Მინიშნებები მიღების მოდალი Fudge

შანსი, ეს მოხდა. თქვენ მიღების batch of fudge - მაგრამ არა მარტივი, დაამატეთ- marshmallow-cream- და- აურიეთ სახის. ეს არის ლეგიტიმური fudge , მოძველებული fudge, ბებიას fudge, სახის, რომელიც უნდა სცემეს იმისათვის, რომ შეიქმნას. თქვენ შემდეგ ინსტრუქციას და აღვივებს სათანადოდ, fudge იწყება thicken, და - bam! მოულოდნელად გაქვს როკ-მყარი ნაცხვარი თქვენს სანუსანში, სადაც კრემისებური ფუჯი უნდა იყოს.

ან შესაძლოა საპირისპირო პრობლემა გაქვთ. თქვენ აურიეთ და აურიეთ და პრაქტიკულად აურიეთ თქვენი პატარა ხელი, მაგრამ შენი ფუდჯი არასდროს ჩანს წვრილფეხა და გოგირდის სოუსით, რომელიც შეიძლება იყოს ნაყინის კარგი ნაყოფი, მაგრამ ნამდვილად არ მიდის, როგორც ფუძი.

ორივე სცენარი - და ბევრი, ბევრი სხვა - მოხდა ჩემთვის ჩემი წლის fudge მიღების. მე მოვუწოდებ მას "როდესაც ცუდი fudge ხდება კარგი ადამიანი." მიუხედავად იმისა, რომ fudge თითქოს საკმაოდ მარტივია Candy, მე ვფიქრობ, მოძველებული fudge რეალურად ძალიან სახიფათო რამ უნდა გავაკეთოთ სათანადოდ! ამდენად, წარმატება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის შეაჩერებს ცემის შეჩერებას და ეს არის ის, რაც ნამდვილად კარგად ჩანს და განიცდის გამოცდილებას, არ წაიკითხავს რეცეპტის გვერდზე. მაგრამ ჩვენ ყველას არ გვყავს ბებია, რომ გვიჩვენონ, როგორ მოვიქცეთ ძველი ხიდი, ამიტომ მაქვს რამოდენიმე რჩევები და ხრიკები, რომ მიიღოთ ძველი ხიდის დამზადების პროცესი. ეს რჩევები იმუშავებს ნებისმიერი რეცეპტისთვის, რომელიც საჭიროებს შაქრის სიროფის დამზადდება და შემდეგ სცემეს სქელამდე - თუ გსურთ ამ მეთოდის მაგალითს წაიკითხოთ, შეამოწმეთ ეს ძველი მოვერცხლილი Buttermilk Fudge რეცეპტი.

მინიშნებები მიღების მოდალი Fudge

1. შეამოწმეთ Candy Candy თერმომეტრი . ერთი ყველაზე დიდი ფაქტორი fudge წარმატება მიღების შაქრის სიროფი მოხარშული სწორი ტემპერატურა. თუ თქვენი სიროფი overcooked, fudge იქნება რთული და grainy. თუ ძვირფასი იქნება, ეს ძალიან რბილია და შეიძლება არ იყოს გაღიზიანება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ საკუთარ თავს ბევრი იმედგაცრუება და შეეწირა ინგრედიენტები შემდეგ ამ მარტივი ინსტრუქციები, რათა შეამოწმოთ თქვენი Candy თერმომეტრი და შემდეგ, დროს სამზარეულო, მონიტორინგი Candy მჭიდროდ მისაღებად მას ზუსტი ტემპერატურის მიერ მითითებულ რეცეპტი.

1. სცემეს Fudge სანამ არ არის შესამჩნევი ცვლილება. მე არ შემიძლია გითხრათ რამდენი ელფოსტა, რაც მე მაქვს ხალხისგან, რომლებიც უჩივიან თავიანთ ფუდს, თხელი და თხევადი არიან. როდესაც კითხვებს ვთხოვ, ისინი, როგორც წესი, აღიარებენ, რომ მათ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ სცემენ თავიანთ ფუდს, ან რომ ეს ნამდვილად არ გამოიყურებოდა ან ცემის შემდეგ განსხვავდება. ეს არის დარწმუნებული ნიშანი ქვეშ ჩაიძირა fudge! კონკრეტული რეცეპტები მოგცემთ ზუსტ მითითებებს, მაგრამ, როგორც ზოგადი წესით, ფუძი უნდა იყოს თითქმის დადგენილი როდესაც თქვენ ცემით. ეს შეიცვლება მბზინავ, გამჭვირვალე თხევადიდან სქელი, გლუვი, გაუმჭვირვალე ფუძიდან, ძალიან სქელი თანმიმდევრულობით. თუ იგი არ გამოიყურება თითქმის მითითებული როდესაც თქვენ scraping მას პან, თქვენ არ სცემეს საკმარისი. და დიახ - ეს პროცესი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში. ეს დამოკიდებულია რეცეპტებზე და სურათების ზომაზე, მაგრამ მას შეუძლია მიიღოს 5-25 წუთიდან, ასე რომ, არ ვფიქრობ, რომ რამდენიმე კოვზი კოვზით გაატარებს სამუშაოს.
2. შეაჩერეთ ის, სანამ იგი ადგენს. შეხედეთ ზემოთ გამოყენებულ სიტყვებს, როდესაც აღწერს ცემის შეჩერებას: "თითქმის დადგენილი", "თითქმის დადგენილი". ეს არის ჩემთვის, ყველაზე რთული ნაწილი მიღების fudge, რადგან მე ყოველთვის ვცდილობ, რათა ეს მხოლოდ რამდენიმე stirs , და მაშინ ჩემი fudge მოულოდნელად სქელი და მძიმე პან. Fudge კეთდება, როდესაც იგი მიაღწია გლუვი, გაუმჭვირვალე სახე მე აღვნიშნე, და თქვენი კოვზი ტოვებს საჩვენებელი მეშვეობით fudge, რომლებიც არასოდეს დაფარული ისევ. ეს სიტყვასიტყვით საკითხი შეჩერების სანამ მისცეს საბოლოო აურიეთ ან ორი, რადგან თქვენ უნდა პატარა fluidity, რათა scrape fudge შევიდა პან და გლუვი ის. ეს არის ის ნაბიჯი, რომელიც ყველაზე პრაქტიკაშია.

1. Spoonful ცხელი წყლის შეგიძლიათ შეინახოთ დღე. თუ თქვენ არ საკმაოდ წარმატებას წინა ნაბიჯი, და გაირკვეს, რომ თქვენი fudge აქვს ძალიან სქელი და არ შეიძლება ადვილად scraped შევიდა პან და დასძინა, spoonful ძალიან ცხელი წყლით შეიძლება დაეხმაროს! იწყეთ დაახლოებით მდუღარე წყლების სუფრის კოვზი, და აურიეთ ფუდში. Fudge უნდა loosen up, და შეგიძლიათ ახლა დაასხით ის პან და აღმოფხვრას ის. თუ ეს loosens მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან ძლიერი, დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი, ცდილობს დაამატოთ როგორც პატარა, რაც უნდა იყოს ეფექტური.
2. სველი ხელები ეხმარება. მე თითქმის ყოველთვის ვიყენებ ჩემს (სუფთა, გარეცხილი) ხელებს, რათა დაანებოთ ფანი გლუვში. თუ fudge თითქმის კომპლექტი, გავრცელების იგი spatula შეიძლება დატოვოს drag ნიშნები და სხვა არასრულყოფილების ზედა. სუფთა ხელები (ან spray მათ თხელი ფენით nonstick სამზარეულო spray) და პრესისა და pat fudge გლუვი. წყალი ან ზეთი ხელს უწყობს ხელები გიდს ფუდჯს და იძლევა ზედაპირის უჯრედს. Voila - სრულყოფილი fudge!