Rutabagas და სტაფილო დაამატოთ ნათელი არომატი და ფერი ამ ტრადიციული ისლანდიის ცხვრის წვნიანი რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1 tsp. წვრილად დაჭრილი ნიორი
- 3 ფუნტი ცხვრის, ძვლის (სქელი chops ან მხრის, რაც ყველაზე იაფი)
- 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი (ტრადიციონალისტები გამოიყენოთ შემოვიდა შვრია როგორც ალტერნატივა)
- 6 ჭიქა წყალი
- 1/2 tsp. გამხმარი thyme
- 1/2 tsp. ხმელი ოგანგანი
- 1/2 კომბოსტო, უხეშად დაჭრილი
- 3 სტაფილო, diced შევიდა 1/2 "ცალი
- 1/2 rutabaga, ერთნაირად diced
- 1 ჭიქა ყვავილოვანი ყვავილი (სურვილისამებრ)
- 4 კარტოფილი, კარგად გახეხილი და ერთგვაროვანი 1/2 ცალი (იხ. ალტერნატიული შენიშვნა ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- დიდ ქოთანში ან ჰოლანდიური ღუმელში მოკლედ წვნიან ზეთით ზეთისხილის ზეთი 1-2 წუთი საშუალო სითბოსთვის (არ არის ყავისფერი). დამატება ცხვრის ცალი და ყავისფერი ყველა მხარეს. სანიშნეს დაჭრილი ხახვი ბანკში და sauté ძალიან მსუბუქად (დაახლოებით 1 წუთი), შემდეგ დაასხით ყავისფერი ბრინჯი და წყალი. სითბო ამაღლება მაღალი, შემოტანა წვნიანი დაბალი boil; საშუალებას იძლევა boil 5 წუთი, skimming მოშორებით froth როგორც ეს იზრდება.
- შეამციროს სითბოს საშუალო, აურიეთ მშრალი thyme და oregano, საფარი pot, და საზ 40 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კომბოსტო, სტაფილო, rutabaga, ყვავილოვანი კომბოსტო (თუ იყენებთ) და diced კარტოფილი. მზარეული, დაფარული, დამატებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ჩანგალი ტენდერი.
- წაიღეთ ხორცი და ძვლები ქოთანში, წვნიანი ხორცით, შემდეგ დაბრუნდებიან. თბილი დამატებითი 5 წუთი. ( ალტერნატიულად , ზოგიერთი ისლანდიელი წაიღებს ცხვრისგან და კარტოფილიდან ქოთანში და ემსახურება მათ ფირფიტაზე, ცალ-ცალკე სუპიდან, თუ ამზადებენ კვერცხს, კარტოფილი უფრო დიდი, 1 "მოცულობით ჩაიშლება.
სარგებელი: kjötsúpa 6-8 servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 728 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 159 მგ |
| ნატრიუმი | 207 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 48 გ |