ძველი მოვერცხლილი Buttermilk Fudge აქვს tangy, თითქმის caramelized გემო და ნაღების, დნობის ტექსტურა. კარაქმა ინარჩუნებს მას ძალიან ტკბილი და დიდი ხნის განმავლობაში cooking time caramelizes შაქარი და რძის მყარი ისე, რომ fudge აქვს ღრმა, მდიდარი არომატით. ზოგიერთი მოძველებული fudges არიან crumbly, მაგრამ ეს კონკრეტული რეცეპტი არის ზუსტი საპირისპირო-ის თითქმის დნება თქვენს პირში, ისევე როგორც რბილი praline.
მოძველებული fudge შეიძლება იყოს რთული მიიღოს უფლება, მაგრამ როდესაც თქვენ, ეს ასე კარგი! შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოვიქეცი ძველი ფოტოსურათი ამ ფოტოებით.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა buttermilk
- 2 oz. (4 სტადიის.) კარაქი
- 1 სტადიის. სიმინდის სიროფი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 tsp. საცხობი სოდა
- 1/2 tsp. მარილი
- 1 tsp. ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა toasted კაკალი (დაჭრილი, კაკალი ან pecans რეკომენდირებული)
როგორ ჩადება იგი
1. მოამზადეთ 8x8 პანელი ალუმინის კილიტაზე და შეფუთვა კილიტათ არაქისის სამზარეულო სპრეით.
2. მოათავსეთ კარაქი, კარაქი, სიმინდის სიროფი, შაქარი, მარილი და საცხობი სოდა. ეს candy bubbles up ბევრი, ასე რომ დარწმუნებული უნდა იყოს გამოიყენოთ პან, რომელიც გამართავს მინიმუმ quadruple მოცულობის Candy. აურიეთ სანამ შაქარი და კარაქი დაითხოვოს, შემდეგ ჩადეთ Candy თერმომეტრი.
3. შეასრულეთ კულინარი, შეამციროთ ზოგჯერ, სანამ თერმომეტრი არ იხსენებს 240 გრადუსს F (115 C) - ასევე ცნობილი რბილი ბურთის ეტაპი .
4. ერთხელ 240 F, ამოიღონ პან სითბო და დაასხით vanilla ექსტრაქტი ზედა, მაგრამ არ აურიეთ. მიეცით კამფეტი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს 150 F- ს Candy თერმომეტრი.
5. ამოღება თერმომეტრი კანდიდან და დავამატოთ დაჭრილი, შემწვარი თხილი. გამოყენება ხის კოვზი გაღვივება Candy სანამ იგი thickens. ეს ეწოდება "ცემის" fudge და იძლევა fudge უფლება ტექსტურა და სხეული. როგორც გაღიზიანებ, fudge წავა თხელი, გამოუყენებელი, გამჭვირვალე ნარინჯისფერი ნაზავიდან, რომელიც გაუმჭვირვალე, სქელი და მქრქალია. უფრო რთული გახდება გაღიზიანება და თქვენი კოვზი დაიწყებს წასვლას, რომელიც არ დაფარულია.
6. ერთხელ fudge არის სქელი და გაუმჭვირვალე, scrape მას მომზადებული პან და სწრაფად გლუვი ის კი ფენის. თუ ამ ნაბიჯებზე დიდი ხნის განმავლობაში დაველოდებით, შეიძლება დაიწყოთ დაძაბოს და გაართვას მუშაობა. თუ ეს მოხდება, სწრაფად აურიეთ კოვზი ძალიან ცხელი წყლით, და აურიეთ, სანამ ფუდს არ იშლება, შემდეგ კი ჩააგდოს იგი პანში.
7. მიეცით ფუჟა ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ერთხელ მითითებული, ამოიღონ იგი პან გამოყენებით კილიტა როგორც ამუშავებს და გაჭრა იგი პატარა მოედნები ემსახურება. მაღაზიის ძველი მოვერცხლილი Buttermilk Fudge airtight კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში.
დააწკაპუნეთ აქ ყველა Fudge რეცეპტების ნახვა
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 46 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 42 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |