ყავისფერი კარაქი fudge არის ირონია ტრადიციული კარაქი დაფუძნებული fudges. კარაქი ამ რეცეპტი browned პირველი, მისცეს მას ოდნავ შეშლილი, caramelized გემო. ბოლოს შედეგი არის გლუვი, ტკბილი fudge პატარა ზედმეტი რამ, რომ აღწევს up გემოვნების კვირტი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჯოხი (4 უნცია) კარაქი
- 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 7 სითხე უნცია აორთქლდება რძეში
- 1/2 ჭიქა სინათლის სიმინდი
- 1 ჩაის კოვზი
- ვანილის ექსტრაქტი
- პირობითი: 1/2 ჭიქა დაჭრილი თხილი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება 8x8 პან მიერ უგულებელყოფა ის ალუმინის კილიტა და spraying კილიტა ერთად nonstick სამზარეულო spray.
- მოათავსეთ კარაქი საშუალო მსხვილფეხა ნახევარფინალში საშუალო სიცხეზე.
- დნება კარაქი, აღვივებს დროდადრო და გააგრძელეთ საზრდო, სანამ არ არის მდიდარი, ოქროსფერი ყავისფერი. მონიტორინგი კარაქი, როგორც ეს მზარეულები და აურიეთ ყოველ რამდენიმე წუთში ისე, რომ იგი არ scorch ბოლოში. კარაქმა უნდა სუნის სუნი და მშვენიერი შეშლილი ფერი.
- მას შემდეგ, რაც კარაქი browned, დაამატეთ შაქარი, evaporated რძე და სიმინდის სიროფი. აურიეთ, სანამ შაქრის წვავს, შემდეგ კანფეტი თერმომეტრს შეიყვანეთ.
- გაგრძელდება კანფეტი, სანამ არ მიაღწევს 235 F (რბილი ბურთი ეტაპზე) Candy თერმომეტრი .
- მას შემდეგ, რაც სათანადო ტემპერატურა მიაღწევს, ამოიღეთ კამფეტი სითბოსგან და საშუალებას მისცემს მას გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ არის მბზინავი, დაახლოებით 45 წუთი.
- მას შემდეგ, რაც Candy არის ძლივს თბილი შეხება, განათავსეთ იგი თასი ელექტრო მიქსერის აღჭურვილია paddle დანართი. (Fudge ასევე შეიძლება სცემეს ხელით ან ხელით მიქსერი, მაგრამ პროცესი მიიღებს ორი ან სამჯერ ხანგრძლივი).
- სცემეს Candy სანამ Fudge ხდება სქელი და ნაღების, და კარგავს მისი Shine. ნუ ზედმეტად სცემენ, ან ფუფუნება იქნება მარცვლეული.
- სწრაფად აურიეთ ვანილი და თხილი, თუ იყენებთ.
- ჩაასხით და გაანადგურეთ ფუდის მომზადებული პანში და გაამწვანე იგი თუნდაც ფენად.
- მიეცით ფუჟა ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში.
ერთხელ მითითებული, გაჭრა იგი პატარა მოედნები და ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ საჰაერო კონტეინერის ან ჩანთაში ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში, ან 2-3 კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 61 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 5 მგ |
| ნატრიუმი | 7 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |