ბადრიჯანი იმსახურებს რეგულარულ ადგილს თქვენს სასურსათო სიაში, რაც დასტურდება უგემრიელესი რეცეპტების მუდმივმოქმედი კოლექციათ. ამდენი ლამაზი ჯიშის მრავალფეროვანი veggie (გართობა ფაქტი: ბოტანიკურ საუბრობს, eggplants მართლაც კენკრა!) ძნელია მოსაწყენი - განსაკუთრებით იმიტომ, რომ არსებობს ამდენი მშვენიერი გზა გამოიყენოს მათ. ჭუჭყისაგან, საცხობიდან ან ღრმა შემწვარიდან, გრილი ან დაქუცმაცება, ბადრიჯანი კარგად მომზადებული მეთოდების მიღებას. და dips, სალათები, fritters და entrees არჩევანი, თქვენ იპოვით ყველა სახის ადგილებში მუშაობა მათ თქვენი მენიუები.
განახლდა მირი როტკოვიცი
01 წლის 11
შემწვარი ზღაპარი ბადრიჯანი ერთად ზარაფხანის და Feta რეცეპტი (რძის)ზღაპარი ბადრიჯანი ერთად ზარაფხანა და Feta. © მირი როტკოვიცი Tiny ზღაპარი eggplants get strewn ერთად პიტნის და სათავეში ერთად დაიმსხვრა feta ყველის ამ ლაღი ზაფხულის მხარეს კერძი. ფერმერულ ბაზრებზე ან სპეციალობის მარცვლოვანები საუკეთესოა ბავშვის ხილის მოსავლის მოძიებისთვის, მაგრამ თუ ვერ პოულობთ მათ, სუსტი იაპონიის ბადრიჯანი ან თუნდაც სრული ზომის ბადრიჯანიც შეუძლია იმუშაოს, თუმცა, თქვენ უნდა გაზარდოთ რეცეპტები რაოდენობით და სამზარეულოთი დროულად.
11 of 11
Kosher Moussaka რეცეპტი (ხორცი)მუსკაკა. კრედიტი: მარკ ვალერივი / თვალი / გეტის სურათები ტრადიციული ბერძნული Moussaka არის off limits kosher სამზარეულო, როგორც რეცეპტი აერთიანებს ძროხის და ბადრიჯანი ერთად ყველი და მდიდარი, რძე და კარაქი დაფუძნებული bechamel სოუსით. მაგრამ არა რძის შემცვლელების შემოქმედებით გამოყენება სოიოს რძე, cookbook ავტორი Susie Fishbein შეიმუშავეს ეს kosher მიიღოს კომპანიის მეგობრული casserole .
11 of 11
ფრიდმა ბადრიჯანი და წითელი წიწაკა სალათი (მსხალი)ბადრიჯანი და წითელი წიწაკა სალათი. © მირი როტკოვიცი მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ღრმა frying, რათა ეს ისრაელის ბადრიჯანი და წითელი წიწაკა სალათი, დანარჩენი მომზადება ისე მარტივია, თქვენ შეიძლება არ იბადება დამატებითი წუთის გატარებული ღუმელი. შეთავაზეთ კერძი, როგორც appetizer, სალათი, ან მხარეს კერძი - არ აქვს მნიშვნელობა, როდესაც ემსახურებით მას, ამბობს გიორა შიმონი, "ყველას დატოვებს თქვენს მაგიდასთან დესტრუქციას გემრიელი კვერცხუჯრედის კერძი".
11 of 04
მცენარეული დაჭრილი მაცხოვრებელი (ფარვი)ბადრიჯანი დაჭრილი ღვიძლი. კრედიტი: ლუბომირი ლიპოვი / გეტის სურათები გიორგა შიმონი ამბობს, რომ ეს კვერცხუჯრედის დაფუძნებული ვეგეას დაჭრილი ღვიძლია "იმდენად გემრიელია, რომ არ იფიქრებთ, რომ ამას არ მოითხოვს". Shimoni ოჯახის საყვარელი, ეს ვერსია არის ერთ ერთი ბევრი რძის თავისუფალი იღებს იმიტირებულ დაჭრილი ღვიძლის .
11 of 11
სპარსული ბადრიჯანი და პომიდორი Stew (ხოორშ ბადემენი)სპარსული ბადრიჯანი და პომიდორი. © მირი როტკოვიცი ხოშში, ზოგჯერ სპარსულ სამზარეულოს ძირითად ნაწილს წარმოადგენს. ხოშში ბადემჟის ან ბადრიჯნის საჭმლის შემადგენლობაში ხშირად შედის ხორცი, ეს რეცეპტი სასიამოვნოა სასიამოვნო გემოვნებისადმი. ეს vegan ვერსია ხდის გემრიელი ძირითადი კერძი მსახურობდა მეტი plain steamed რაისმა ან crusty Tahdig.
11 11
ბაბანა გონუჰესი (ფარევი)ბაბნა გონუჰესი, ბროწეულის თესლი და ოხრახუში. © მირი როტკოვიცი პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთიდან, ბაბანა გონჰუჰუ არის შემწვარი კვერცხუჯრედისა და ტაჰინის დიპლორი ან გავრცელება. რეცეპტი არის პირდაპირი - უბრალოდ შემწვარი ბადრიჯანი, scoop გარეთ შეარბილა Pulp და შემდეგ პიურე ერთად tahini და seasonings. Scoop ეს ახალი pita პური ან ნედლეული veggies ამისთვის ჯანსაღი snack ან meze სტილის appetizer.
11 of 11
ბადრიჯანი Fritters ერთად Tangy პომიდორი ლიმონის სოუსით რეცეპტი
ბადრიჯანი ხსნარი ტომატის სოუსით. კრედიტი: ჯოფ ლი / გეტის სურათები ეს მცენარეული ბადრიჯანი ხილის დამზადება გორის შიმონის ქალიშვილზე დიდი პასოსის შემსრულებელია, რომელიც განმარტავს, რომ "ხორცის დიდი ფანი არ არის". უყვარს ჭამა მათ, და რადგან ისინი parve (ნეიტრალური) და შეიძლება დაწყვილებული რძის ან ხორცის კერძები, Shimoni უყვარს, რათა მათ.
11 of 11
შემწვარი ბოსტნეული Ratatouille
შემწვარი ბოსტნეული Ratatouille. კრედიტი: კრედიტი: Westend61 / გეტის სურათები შთაგონებული ფრანგული კლასიკური, ეს მარტივი ratatouille რეცეპტი იღებს გამომცხვარი ღუმელში, ვიდრე simmered on stovetop. როგორც პრემია, ამერიკის კვების ექსპერტი Kathy Kingsley გთავაზობთ უამრავი დიდი ინფორმაცია შერჩევის და სამზარეულო ერთად eggplants.
11 of 11
შემწვარი ბადრიჯანი და ახალი ბასილი ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტიბადრიჯანი პიცა. კრედიტი: კრედიტი: ისაკ ფელდმანი / თვალი თუ არ გაქვთ გრილი, შეგიძლიათ შემწვარი ბადრიჯანი ამ ხელნაკეთი შემწვარი ბადრიჯანი და ახალი ბასილი ვეგეტარიანული პიცა. ვეგეტარიანული საკვები ექსპერტი Jolinda Hackett სთავაზობს ბმული მისი საყვარელი vegan პიცა ცომი რეცეპტი, თუმცა შეგიძლიათ ასევე დაზოგოთ დრო გამოყენებით მაღაზიაში იყიდა მომზადებული ცომი.
11 of 10
Vegan Eggplant Lasagnaდაქუცმაცებული tofu მკაცრად სურვილისამებრ ამ Vegan Lasagna. კრედიტი: ჯეისონ ლუგო / გეტის სურათები ეს Vegan Lasagna რეცეპტი არის იდეალური იმ დროს, როდესაც თქვენ ემსახურება kosher ხორცის კვება, მაგრამ მაინც გვინდა არსებითი entree ვეგეტარიანული ან vegan სტუმრები. მაკარონი უბრალოდ შტრიხდება ბადრიჯანით, ისპანახით და სოუსით, თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ ხელნაკეთი ტოფუ "რიკოტა" თუ გსურთ.
11 11
Baingan Aaloo Ki Subji (ინდური ბადრიჯანი და კარტოფილი)Baingan Aloo - ინდური ბადრიჯანი და კარტოფილი. კრედიტი: ჯონ კლარკი ფოტო / გეტის სურათები ბადრიჯანი, კარტოფილი და პომიდორი დამზადებულია დათბობის სანელებლებით, მათ შორის კეინი, ქინძი და ტურმერიკი ამ ვეგეტარიანული კერძიდან Indian Food Expert Petrina Verma Sarkar. დაიცავით მისი წინადადება და ემსახურეთ Baingan Aaloo Ki Subji ხელსაყრელი chapatis და იოგურტი raita .