პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, ბაბა ჯანოჰუ - აგრეთვე ცნობილია, როგორც ბაბა განუჟუ და ბაბანანოხჰი - მოხარშული კვერცხუჯრედისა და ტაჰინის დიპლორი ან გავრცელება. რეცეპტი არის პირდაპირი - უბრალოდ შემწვარი ბადრიჯანი, scoop გარეთ შეარბილა Pulp და შემდეგ პიურე ერთად tahini და seasonings. Scoop ეს ახალი pita პური ან ნედლეული veggies ამისთვის ჯანსაღი snack ან meze სტილის appetizer.
Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები და რჩევები:
არ გაქვთ კვების პროცესორი? მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი არის შემწვარი, ეს იქნება სატენდერო საკმარისი იმისათვის, რომ ბადაგი ერთად ჩანგალი. უხეშად chop ბადრიჯანი ადრე mashing. ბალახ გონუჰუსთან უფრო თანაბრად შეიტანეთ ნიღაბი, გაამზადეთ იგი კვერცხუჯრედში: კანი, ნატეხი და შეწყვიტეთ კბილი, მარილით გახეხილი და ძალიან წვრილად დაჭერით მძიმე მზარეულის დანა. გამოიყენეთ დანა-ნაწილაკი ნიორი და მარილი პასტაში, შემდეგ აურიეთ კვერცხუჯრედის ნარევი. ბაბანა ჯანოშის ტექსტურა უფრო მკაცრი იქნება, მაგრამ მაინც გემრიელი იქნება.
Baba Ghanoush შეიძლება მსახურობდა შემდეგ დაუყოვნებლივ, მაგრამ კიდევ უფრო უკეთესი, როდესაც არომატს აქვს შანსი meld. თუ დრო გაქვთ, დრო სჭირდება მინიმუმ რამდენიმე საათით ადრე, და მაღაზიაში, დაფარული მაცივარი, სანამ ცოტა ხნით ადრე მზად ხართ ისარგებლოს იგი. ოთახში ტემპერატურის მოყვანამდე.
განაახლეთ თქვენი Baba Ghanoush ერთად flavorful garnish. სცადეთ ბროწეულის არილი (თესლი) და დაჭრილი პიტნის ან ოხრახუში. ან sprinkle ერთად შებოლილი წიწაკა და drizzle დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
რედაქტირებულია Miri Rotkovitz
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ბადრიჯანი
- 2 სტადიის. უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 2 სტადიის. ლიმონის წვენი
- 2 სტადიის. ტაჰინი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 სტადიის. სუფთა ოხრახუში
- 1/2 tsp. მარილი
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 400 ° F (200 ° C). დაასხით კვერცხუჯრედის ყველა ერთად ჩანგალი და ადგილი rimmed საცხობი ფურცელი. შემწვარი ცხელი ღუმელი, პერიოდულად გარდამტეხი, სანამ კვერცხის შემცველობა ძალიან ტენდერია, დაახლოებით 45-50 წუთი.
2. როდესაც ბადრიჯანი გაცილებით საკმარისად არის საკმარისად, ნახევრად სიღრმეში დაჭიმვით და ხორცით საჭმლის გადამუშავების მუშაობის ნაწილში. დაამატეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ტაჰინი, ნიორი, ოხრახუში და მარილი.
3. Pulse სანამ ნარევი არის pureed, მაგრამ მაინც, აქვს გარკვეული ტექსტურა. გადარიცხვა ემსახურება თასი და ემსახურება თბილ ან ოთახის ტემპერატურას თბილი პით პურით. ნარჩენები შეიძლება იყოს მაცივარი, დაფარული, ოთხი დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 128 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 206 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |