Nigel Slater არის ერთ ერთი ჩემი საყვარელი საკვები მწერლები. მე იმდენად სასიამოვნოა, რომ მისი გამომცემლების ნებართვა შემოგთავაზოთ ეს რეცეპტი ზღვის ბასთან ერთად ლიმონის კარტოფილი რეცეპტით და მისი წიგნიდან არის სატენდერო კოლექცია 400-ზე მეტი რეცეპტით.
ნიგელს ამბობს, რომ "ხორცის ან დიდი თევზის ერთობლივი საცხობი კარტოფილის ფენაში არის საიმედო საშუალება, რათა უზრუნველყოფილ იქნეს ტენიანი, წვენების წვენი კი გაჟღენთილია კარტოფილით, რაც დარწმუნებულია, რომ არ არის წვეთი არომატი დიდი თევზი, როგორიცაა ზღვის ბასი და ზღვის bream შეიძლება მოხარშული ამ გზით, როგორც შეიძლება კორნელი mullet.Line- დაიჭირეს, ოკეანის-მეგობრული ზღვის ბასი არ არის ძნელი საყურადღებოა, მე ვფიქრობ 1kg თევზი მყოფი საკმარისი ორი ".
ეს რეცეპტი მოითხოვს გამოიყენოთ მთელი თევზი. ნუ გააკეთებთ მას საზღვაო ბას ფილეტებთან, რადგან ისინი ძალიან კარგად არიან და დამწვდებიან და მკაცრი გახდებიან.
რა გჭირდებათ
- თევზისთვის:
- მთელი საზღვაო ბასი, გაწმენდა, მაგრამ ძვ
- 4 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ცოტა ხმელი ან ახალი ოეგანო
- იყიდება კარტოფილი:
- 500g waxy-fleshed კარტოფილი (როგორიცაა Anya ან ვარდისფერი ნაძვის Apple)
- 4 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ლიმონი
- 12 ანახის ფილე
- 250 მლ მცენარეული საფონდო
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 2
- განათავსეთ ღუმელი 200 ° C / გაზი 6. თითოეული კარტოფილის სამი ან ოთხჯერ ნაჭერი. თუ ამ სიგრძეზე აკეთებთ, გრძელი ელეგანტური ცალით დასრულდება.
- თბილი ჭიქა ზეითუნის ზეთი ზომიერად ცხელზე ზომიერად ცხელი ცეცხლით, შემდეგ განათავსეთ კარტოფილი და ორივე მხარეს ფერები. ისინი საუკეთესოდ გაატარებენ თუ მარტო მათ დატოვებენ რამდენიმე წუთს შორის აღვივებს. გინდა, რომ ორივე მხარეს იყოს ღია ოქროსფერი.
- დავჭრათ ლიმონი ნახევარი, შემდეგ შევიდა სქელი სეგმენტები. დაამატე კარტოფილით ანჯოვთან და შავი წიწაკის შემცველობით და შემდეგ დაასხით საფონდო.
- ჩაყარეთ თევზი კარტოფილზე, გახეხეთ პატარა ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და მარილი და შავი პილპილი.
- საცხობიდან გამომცხვარი ღუმელში, სანამ ხორციდან ადვილად ვერ დაიქცევა ძვლისგან, რომელიც ოცდახუთი წუთი ოცდაათი წუთი დასჭირდება. მიირთვით თევზი კარტოფილი და კოვზი მეტი საფონდო
ნუ დაგავიწყდებათ, შეამოწმოთ სხვა დიდი რეცეპტები Nigel Slater დიდი წიგნი,
ზღვის Bass არის საუკეთესო თევზი ამ რეცეპტი, მაგრამ არ შეგეშინდეთ ცდილობენ სხვა მთელი თევზი. კერძი მიღების პრინციპი იგივეა. ყოველთვის შეამოწმეთ, რომ თევზი მოხარშული ადრე ემსახურება უზრუნველყოფს ხორცი მოდის დაშორებით ძვლები ადვილად.
რეზიუმე გამრავლება ნებართვით მეოთხე მეურნეობისგან