აქ არის ხელნაკეთი ტომატის კეტჩუპი რეცეპტი, რომელიც გამოიყენება შემწვარი პომიდორი დამატებითი სიღრმე სუნი, ისევე როგორც სამი სახის ძმარი.
ეს კეტჩუპი რეცეპტი მოუწოდებს სუფთა მწიფე პომიდვრის 6 ლარს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინაცია ახალი და დაკონსერვებული პომიდორი ამ კეტჩუპი რეცეპტი. (შენიშვნა ქვემოთ)
რა გჭირდებათ
- 6 lbs პომიდორი (დაახლოებით 12 დიდი პომიდორი, მაგრამ შენიშვნა)
- ½ ჭიქა შაქარი (ყავისფერი)
- ¾ ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- ½ ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი
- ½ ჭიქა სიდრი ძმარი
- ½ ჭიქა balsamic ძმარი
- 1 სტადიის კაიენი წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 450 ° F.
- ჰალვერი პომიდორი, მათ ზეითუნის ზეთი მოათავსეთ და საცხობი პანზე (ან ორი) 20 წუთით დასხარით ან სანამ ისინი რბილ და ნაოჭებს უყურებდნენ, მაგრამ არ დაიწვალა.
- მოდით პომიდორი გაცივდეს რამდენიმე წუთში, შემდეგ კი გადასცემთ მათ ბლენდერს ან კვების პროდუქტს და პიურეებს, სანამ არ გლუვი. სავარაუდოდ, თქვენ უნდა ვიმუშაოთ პატარა ბანქოებში.
რჩევა: გამოიყენეთ ჰიგიენური საშუალებების დამუშავებისას ბლენდერში, როგორც ცხელი ორთქლი, შეიძლება ზოგჯერ აფეთქდეს ბლენდერზე. დაიწყე ნელი სიჩქარე სახურავი ოდნავ ajar რომ ამოიღონ ნებისმიერი ორთქლი, მაშინ დალუქეთ სახურავი და გაზრდის შეღებვა სიჩქარე.
- მძიმე თხრიან ბანკში საშუალო სითბოს, თბილი შაქარი, შენახვა ხის კოვრით, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ხახვი და ნიორი, pureed შემწვარი პომიდორი (და დაკონსერვებული გაანადგურა პომიდორი, თუ თქვენ იყენებთ მათ). შეამცირეთ სითბო საშუალო და დაბალი და 10 წუთი.
- დაამატეთ სამი სახის ძმარი და გააგრძელეთ კიდევ 20 წუთი, ან ორ მესამედს შეამციროთ. კეტჩუპი კარგად უნდა იყოს შაქარი. ამოღება სითბოს და სეზონის გასინჯვა ერთად Cayenne წიწაკა.
- კეჩუპის დაჭაობება mesh strainer მეშვეობით cheesecloth და შევიდა პლასტიკური კონტეინერი.
- გაგრილება: შეავსეთ მსხვილი მარაგი ნახევარ ყინულის ნატეხთან, ნახევრად წყლით და წყალმცენარეების წყალქვეშა ცირკულარში. იდეა არის ყინულის წყლის დონიდან, რომ კონტეინერის გარეთ ყველაზე მეტად გადიან, მაგრამ კეჩუპზე წყალი არ დაუშვა.
- გააქტიურეთ კეჩუპი უფრო მეტ-ნაკლებად, სანამ ტემპერატურის მყისიერი ტემპერატურის 70 ° F- ს მიაღწევს. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი ყინულის აბანოსგან, დაიფარეთ და გადავიტანოთ მაცივარში, სადაც ის 10 დღის განმავლობაში შეინახავს.
შენიშვნა: შეგიძლიათ ჩაანაცვლო დალაგებული პომიდორი ამ კეტჩუპის რეცეპტის ზოგიერთ სუფთა პომიდორისთვის, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი პომიდვრის რამდენიმე ფუნტი; შემწვარი პროცესი გამოიტანს გემოს.
თუ გსურთ შეიცვალოს დაკონსერვებული, გაითვალისწინეთ, რომ 28 კილოგრამი შეიძლება გაანადგურა პომიდორი, რომელიც უხეშად ტოლია ოთხი მსხვილი, მწიფე პომიდორით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 19 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |