ეს აბსოლუტურად გემრიელი პიკელი დასავლეთი ინდოეთიდან იღებს დროსა და ძალისხმევას, მაგრამ შედეგიც ღირს! ტრადიციულად, პიურე ინახება მზეში 20-30 დღის განმავლობაში "მზარეულისთვის". ყოველ დღე მას ეძლევა კარგი აჟიოტაჟი, დაფარული და მოთავსებული მზიანი ადგილზე, შემდეგ შემოიტანეს შიდა dusk. მზე შაქარს ხდის სიროფის მდგრადობას და გახეხილი მანგო გამჭვირვალეა! მას შემდეგ, რაც ყველაზე მეტად ჩვენ არ გვაქვს დრო და ზოგჯერ მზე (!) საჭირო ამის გაკეთება, აქ არის სწრაფი და ნაკლებად შრომატევადი ვერსია რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons cumin თესლი
- 1 კილოგრამი მანგუსები (ნედლეული, მჟავე, თიხა, თესლი ამოიღეს, 1 ჭიქა 1 კუბად მოჭრილი და დანარჩენი ყველით)
- 7 teaspoons მარილი
- 1 სუფრის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1-1 / 2 კილოგრამი შაქარი
- 2 tablespoons წითელი მშრალი ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ griddle ან ბინა პან საშუალო სითბოს. როდესაც ცხელი, დავუმატოთ კეინი თესლი და შემწვარი, აღვივებს ხშირად, სანამ არბილებს და ოდნავ მუქი. ამოღება სითბო და grind შევიდა უხეში ფხვნილი. შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
- განათავსეთ დაჭრილი და გახეხილი მანგოს, მარილისა და ტურმერის ფხვნილი პლასტიკური შერევით თასში . შეურიეთ კარგად და დატოვეთ 30 წუთი. დასასრულს ამ დროს, დააყენა ბევრი შევიდა muslin ქსოვილი, ჰალსტუხი და გათიშეთ, რათა ყველა თხევადი / წყალი გადინების გარეთ. ეს წყალი / თხევადი არ არის საჭირო რეცეპტში, ასე რომ შეგიძლიათ გაუქმება.
- მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწია, დააყენა გახეხილი მანგო უკან შევიდა შერევით თასი და დაამატოთ შაქარი მას. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ ერთად გაატაროთ ორი შაქარი, სანამ შაქარი არ არის გახსნილი. ამას გარკვეული დრო და ძალისხმევა შეუძლია.
- მას შემდეგ, რაც შაქარი იხსნება, მანგოს შაქრის ნარევი დიდ, მძიმე ქვედა პანში შეიყვანეთ და შეიმუშავებს საშუალო სითბოს. ხშირად აურიეთ შაქარი სიროფიდან. მე უნდა მივიღო ერთი თემა თანმიმდევრულობა. დაამატეთ წითელი მარილი ფხვნილი და კეინი ფხვნილი, კარგად წაიღეთ და ჩანდა ხანძრისგან დაუყოვნებლივ წაშალეთ. ეს ნაბიჯი არის გადამწყვეტი, როგორც ზედმეტი cooking გახდის შაქრის crystalize მოგვიანებით! შეხედეთ ჩემს სტატიას შაქრის სიროფიზე მიღების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის.
- ნება მიეცი გაგრილებას და სტერილიზებული ჯარით. მაღაზია ერთი თვის განმავლობაში და ჭამა თითქმის არაფერი! Chunda გემოვნებით დიდი ბარის ბრინჯი, Chapatis (ინდური ბალახს), Parathas (პან შემწვარი ინდური ბალახს), Thepla (fenugreek ბალახს), სენდვიჩები ....
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1446 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 156 მგ |
| ნატრიუმი | 2,848 მგ |
| ნახშირწყლები | 252 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 42 გ |