ეს ხორვატული ლობიო წვნიანი რეცეპტი ასეთ სქელ საბოლოო პროდუქტს ქმნის, უფრო მეტნაკლებ მოსასხამს და ამიტომაც ხორვატიაში ცნობილია როგორც გრამ ვრივა (სიტყვასიტყვით "ლობიო და სუნელები"). ეს შეიძლება ჭამდეს, როგორც ძირითადი კვება, მაგრამ ბევრი ადამიანი ჭამს, როგორც hearty წვნიანი და შემდეგ ჩაყვინთვის შევიდა ძირითადი კურსი.
ნებისმიერი სახის შებოლილი ხორცი ან ძეხვი გააკეთებს, მაგრამ შებოლილი ნეკნი ტრადიციულია და საუკეთესო გემოს აწვდის. ასევე, ცდილობენ გამხმარი ლობიოს კომბინაცია, მაგრამ, როგორც წესი, გამოიყენება პინტო , კენკრის ან თირკმელი ლობიო .
ემსახურეთ hearty პური და გაქვთ შევსება კვება, განსაკუთრებით მივესალმებით, როდესაც არსებობს nip ჰაერში. ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი ღამით, ამიტომ გეგმის შესაბამისად.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი გამხმარი ლობიო გაირეცხეს, აიღო და ღამით გაჟღენთილი)
- 12 დან 15 ჭიქა ცივი წყალი
- 3 კბილი ნიორი (peeled და minced)
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 1 ფუნტი შებოლილი ძეხვი (ხორვატიის მსგავსი
- კრანსკი
- kobasice ან შებოლილი პოლონეთის ძეხვი მოსწონს
- kiełbasa
- krajana , დაჭრილი შევიდა 4 inch lengths)
- 1 ფუნტი შებოლილი ნეკნები (ან meaty smoked
- ham hocks )
- 1 დიდი დაფნის ფოთოლი
- მარილი, წიწაკა და ბოსტას გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ლობიო და გადაარჩინე ისინი შაქარი ლობიო, როკის ქცევები და ნებისმიერი სხვა საკითხი, რომელიც არ ეკუთვნის იქ. მოათავსეთ დიდი თასი ან ქოთანში და დაამატეთ ცივი წყალი ლობიოს 3 სანტიმეტრით. საფარის და soak ღამით ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, გამოიყენეთ სწრაფი soak მეთოდი .
- როდესაც მზად ხართ ამ რეცეპტის მომზადებაზე, ლობიო გაჟღენთილია, ჩამოიბანე და გაირეცხეთ. მოათავსეთ დიდი ბანკში და დაამატეთ 12 ჭიქა სუფთა წყალი. მოუტანს boil, შეამციროს სითბოს simmer და skim off ნებისმიერი ქაფი, რომ იზრდება ზედაპირზე.
- დაამატეთ ნიორი, ხახვი, შებოლილი ძეხვი არჩევანი, შებოლილი ნეკნები ან ხორციანი შებოლილი ლორი hocks, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი და ბოსტნეული სუნელით.
- დავუბრუნდეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer, ნაწილობრივ დაფარული, 2 დან 3 საათის განმავლობაში ან სანამ ლობიო და ხორცი ტენდერი. დაამატეთ წყალი, როგორც საჭიროა, ხოლო სამზარეულო, აღვივებს ზოგჯერ.
- წაშალეთ დაფნის ფოთოლი და გაუქმება. ამოიღეთ ძვლები ნეკნი ხორცი ან hocks და დაბრუნდება ხორცი ბანკში. თუ სუპი არ არის სქელი საკმარისი, გაგრძელდება simmer სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა მიიღწევა.
- მსახურობენ მწვავე bowls ერთად hearty პური და ჭიქა ლუდი.
შესახებ Vegeta სუნელი
ბოსტნელის დამზადება ხორვატია Podravka- ის მიერ, რომელიც აღწერს მას "ყველაფერს, რაც მზადდება საუკეთესო ბოსტნეულის სპეციფიკური ნაზავიდან, მცენარეებით, სანელებლებით და ბუნებრივი ინგრედიენტებიდან".
ეს ბალკანეთის და სლავური აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში წვნიანი სეზონია, რომელიც გამოიყენება სუპებიდან სურსათისგან ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის გემოსგან. ზოგიერთ შემთხვევაში, პრობლემა მდგომარეობს ერთ-ერთ ინგრედიენტზე - MSG, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს რეალური პრობლემა ხალხისთვის ალერგიული. ახლა კომპანია არა-MSG- ის დამატებას აძლევს ბოსტალს, მაგრამ მაინც შეიცავს ნატრიუმის დატვირთვას.
ეს ხელნაკეთი ნატრიუმის თავისუფალი, MSG- უფასო Vegeta რეცეპტი ძალიან ჰგავს Podravka მიერ წარმოებული ყველა მარილი. ნამდვილი veggies არიან შემწვარი, სანამ დეჰიდრატირებული და შემდეგ whizzed შევიდა ფხვნილი. შედეგად მიღებული ნარევი ინახება ხრახნიანი თხრილში, მშრალ ადგილას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 505 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 78 მგ |
| ნატრიუმი | 1,305 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 31 გ |