Პოლონეთის ძეხვი თქვენ მიყვარს

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, სიტყვა kiełbasa ( kiełbasy pl.) არ ეხება მხოლოდ დიდ შებოლირებულ კავშირებს საყოველთაოდ გავრცელებულ ვაკუუმ-შეფუთულ მაღაზიებში. Kiełbasa არის ზოგადი სიტყვა ძეხვი, ასე რომ თუ არა ის შებოლილი, ახალი ან კურნავდა, kielbasa ყოველთვის ექნება modifier აღწერს მხოლოდ რა სახის ძეხვი არის.

აქ არის ჩამონათვალი საუკეთესო kielbasa შესაძლებელი.

• 01 დან 15

  Biała Kiełbasa - თეთრი ძეხვი

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-bah-sah) არის ახალი, uncooked და unsmoked ძეხვი, როგორც წესი, დამზადებული ღორის მხრის და ზოგჯერ პატარა ძროხის და ხბოს, seasoned ერთად მარილი, წიწაკა, ნიორი და marjoram, თუმცა ეს მერყეობს ოჯახის ოჯახი.

  იგი მოხარშული და ყვავი ან გამომცხვარი ან თუნდაც sautéed ერთად ხახვი. იგი ემსახურება ცხელი ან ცივი ხშირად chrzan ან ćwikła , ერთად sauerkraut ან noodles და როგორც სენდვიჩის on ჭვავის პური. მიუხედავად იმისა, რომ ჭამა წლის რაუნდი, აუცილებელია აღდგომისა და საშობაო, და żurek წვნიანი აღდგომის დილით.

• 02 დან 15

  Kabanosy - ჰანტერის ძეხვი

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) არის საერთო ვადა ნებისმიერი თხელი ჯოხი ძეხვი. ისინი, როგორც წესი, მზადდება ღორის, მარილი, წიწაკა, ნიორი, ალპური და ზოგჯერ კარვედი ან გაანადგურებული წიწაკა ცხარე ნოტებით ( კაბანოსი პიკანტენი ). ისინი ასევე მზადდება ქათმის ( ქაბანოზი კურია ) ან სხვა ხორცით სოფელ საბაჟო მიხედვით.

  ისინი შებოლილი და ხმელი მყარი ტექსტურით და შეჭამეს ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც snack ან appetizer. Kabanosy ხშირად იღებს hiking ან კარავში მოგზაურობა, რადგან მათ არ საჭიროებს სამაცივრო, ისევე როგორც ბევრი სხვა ხმელი ძეხვი.

• 03 15

  კეილბასკის მიცვლივკა - ჰანტერის ძეხვი

  კეიბაბაკის მიშულსკა (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) არის შებოლილი და გამხმარი ძეხვი დამზადებული ღორის ერთად დატეხილი ღვიის კენკრა.

  ჰანტერის ძეხვი იღებს თავის სახელს, რადგან მისი ნაკლებობა ტენიანობას ხდის მავნე ნივთიერებების გატეხვისა და სათევზაოებისთვის განკუთვნილი შესანიშნავი საკვები.

• 04 of 15

  კრპნიოკი, კისკაკა, კასზანა - სისხლი ძეხვი

  კრუპნიოკი (KRROOP-nyee-ohk) არის სილეზიის სისხლძარღვა, რომელიც მუქი და სისხლია, ვიდრე ქერი (ან სხვადასხვა, წიწიბურას ყურძენი - კაზა). მისი ბიძაშვილი, კისკაკა (კიეჰ-კაჰი), რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც კასჟანკა (კაჰ-შჰანი-კაჰა), მსუბუქია ფერადი და უფრო ქერის ან წიწიბურაა, ვიდრე სისხლი.

  თავდაპირველად თავდაპირველად გამოყენებული იქნა სკრაპების გამოყენება - ყურები, სუნტები, ორგანიზმები - ღორის ჩხირის შემდეგ და სანელებლებისა და ქერისა და კასასით გაჟღენთილი. დღესდღეობით ხორცის უკეთესი შემცირება გამოიყენება.

  ნარევი არის მოხარშული და შემდეგ ჩაყარა სტერილური მსხვილი ნაწლავის pig. ის შეიძლება მსახურობდა ოთახის ტემპერატურაზე შემდგომ სამზარეულოში ან შემწვარი ან შემწვარი ან ხახვიანი.

• 05-დან 15-მდე

  პაროვიკი - ფრანკფტერსი

  Parówki (pah-RROOF-kee) პოლონური frankfurters დამზადებული წვრილად puréed seasoned meats, რომლებიც მსუბუქად შებოლილი. ისინი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, პან-შემწვარი, ან ცივი დაჭრილი.

  ხბოსთან ერთად, ისინი ცნობილია, როგორც პაროვკი სიელიე, ხოლო ღორის შემცველებთან ერთად, ისინი ცნობილია როგორც პაროვკი ვიეპროსო . მინი ფრანკფურტები ცნობილია როგორც პაროვეზკი და ხშირად ჩანს საუზმე buffets პოლონეთის სასტუმროებში.

• 06-დან 15-მდე

  სერდელიკი - ჯუმო ​​ფრანკერსი

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) კლასიკური პოლონეთის ცხელი ძაღლები დამზადებული, როგორც წესი, ბუნებრივი casings ფუნქციონირებს ერთად seasoned ღორის და ხბოს, რომელიც მსუბუქად შებოლილი.

  ისინი შეიძლება შემწვარი, პანფრიდი, თბილი ცხელი წყლით და მსახურობდნენ ყურძენზე ან სათრამოს და კარტოფილით.

• 07-დან 15-მდე

  კეიბაბას ვესელნა - საქორწინო ძეხვი

  Kiełbasa weselna (keeyehw-bah-sah veh-sel-nah) ან საქორწილო ძეხვი არის ორმაგი შებოლილი ღორის ძეხვი (აქედან გამომდინარე მისი მუქი ფერის) მინიშნება ნიორი.

  ჩვეულებრივ, ქორწილებსა და სხვა მნიშვნელოვან მოვლენებზე მსახურობდა სახლში, სანამ სახლში მიდიოდა. საქორწინო ძეხვი ითვლება ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც snack ან appetizer.

• 08-დან 15-მდე

  კეიბაბაშო ჯოლოვკო - ჯუპერის ძეხვი

  კეიბაბას ჟალოვაკოა (კეიჰჰჰ-ბჰ-საჰჰჰჰჰო-ვოვ-თოოჰჰჰი) არის ნახევრად მშრალი ძეხვი დამზადებული ღორისა და ღორღიანი კენკრა.

  არ საჭიროებს გაგრილებას და საუკეთესოა, როდესაც ოთახის ტემპერატურაზე მსახურობს, რაც იდეალურია პიკნიკის, ლაშქრობისა და სხვა გარე მოვლენებისთვის.

• 09-დან 15-მდე

  კეიბაბასაოზაოვოვა - ნივრის ძეხვი

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-bah-sah choh-sin-koh-vah) ფაქტიურად "ნიორი ძეხვი" და მზადდება კურნავდა ღორის, მარილი, შავი წიწაკა, მარჟორამი, ზოგჯერ ქინძი და წიწაკა და ლიბერალური რაოდენობით სუფთა ნიორი.

  იგი შედარებით ცხელი წყლისაა და შემდეგ მსუბუქად შებოლილი და იდეალურია გრილისთვის, როგორც ცივი დაჭრილი, გაყინული კვერცხით, ან დიდი, როგორც დიდია .

• 10 of 15

  კეიბაბა კრაარაანა - ქვეყანა ძეხვეული

  Kiełbasa krajana (keeyehw-bah-sah krrai-ah-nah) ან ქვეყნის ძეხვი არის ორმაგი შებოლილი ძეხვი დამზადებული ცალი ღორის ნაცვლად ადგილზე ღორის სქელი გარსაცმები. ეს არის დიდი, როგორც ცივი cut, არამედ იდეალურია გრილი.

• 11 დან 15

  კეილბაზა გრილიოვა - მწვადი ძეხვი

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-bah-sah grree-LOH-vah) ან მწვადი ძეხვი არის წვნიანი და მსუბუქად spiced ღორის ძეხვი, რომელიც უკვე მძიმე შებოლილი და არ საჭიროებს ხანგრძლივი grilling დრო. ეს არის ასევე დიდი, როდესაც პან შემწვარი ან მწვავე ცხელი წყლით.

• 12 of 15

  კეიბაბაზ ზივიჩანა - ჩვეულებრივი ძეხვი

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-bah-sah zvih-chai-nah) იღებს მისი moniker რადგან ეს ტიპიური ან ჩვეულებრივი ძეხვი დამზადებული კურნავდა ღორის, მარილი, წიწაკა, marjoram და სუფთა ნიორი . ის წყლის სიმშრალეშია და მსუბუქად შებოლილი. ეს არის კარგი გრილის ძეხვი, ცივი დაჭრილი და იდეალურია scrambled კვერცხები, ერთად sauerkraut და stews მოსწონს bigos .

• 13 of 15

  Kiełbasa Żywiecka - ლუდის ძეხვი

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) იღებს თავის სახელს სამხრეთ პოლონეთის Żwiec რეგიონში, სადაც Żywiec beer მოდის. იგი მზადდება დაჭრილი ღორის და ზოგჯერ პატარა ძროხის, და seasoned ერთად მარილი, წიწაკა და ნიორი.

  ეს არის hardwood- შებოლილი და სრულყოფილი როგორც ცივი cut on სენდვიჩები, ერთად scrambled კვერცხი, თუნდაც პიცა!

• 14 of 15

  კიგაბას ციგაანსკი - ბოშა ძეხვი

  ყვითბას ციგაცკა (ყეიჰჰა-ბჰ-საჰი-ტაიჰი-გიჰჰ-სჰახ) ან ბოშა ძეხვი არის მუქი, ღრმა შებოლილი ძეხვი, რომელიც მზადდება სეზონირებული ღორის, მარილის, წიწაკისა და ნიორით, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზე შეჭამეს.

• 15 of 15

  კეიბაბა კრაკოვსკა - კრაკოვის ძეხვი

  კეიკბას კრაკოვსკა (კეიჰეჰუ-ბჰჰ-საჰრა-კრაჰ-კოჰვა-სკა), რომელიც კრაკოვის სტილშია დამზადებული, სამი ჯიშის - მშრალი ( ასეთ ), ნახევრად მშრალი ( obsuszana ) და steamed ( parzona ) მოდის. სამივე მზადდება seasoned მჭლე ღორის.

  კრაკოვსკა იდეალურია ჭამე, როგორც appetizer ან sandwich. მისი გალაქტიკა არომატი ოთახში იშლება!