კუგელები არიან აშკენაზაზი (ევროპული) ებრაული კერძები, ტრადიციულად შაბათსა და დღესასწაულებზე მსახურობდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ითვლება noodle casserole (ან pudding), ისინი შეიძლება იყოს უჩვეულოდ ტკბილი. Kugels- ის რამდენიმე ვარიაციაა და შეიძლება დამზადებული სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და ტექსტურებით. როგორც წესი, Kugel მზადდება ძირითადად კარტოფილი ან კვერცხის noodles როგორც ბაზა.თქვენ შეამჩნევთ ამ რეცეპტი იყენებს კვერცხის noodles.
ტრადიციულად, კუგელი მსახურობდა ხორცით, რაც იმას ნიშნავდა, რომ კასრტის კანონით რძის ნაწილს არ შეუფერხებია. Kashrut კანონი ეხება ებრაული წესები, რომლებიც განსაზღვრავენ, თუ რამდენად საკვები მზადდება და რომელი საკვები შეიძლება შეჭამეს.
Kugel უკვე თარგმნილია "მრგვალი", "წრიული", ან "ბურთი" გერმანულ ენაზე. ამ თარგმანებს Kugel- ს თავდაპირველი ფორმა ჰქონდა. ეს იყო გამომცხვარი მრგვალი პან და puff შევიდა მრგვალი ფორმის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ, როგორც ჩანს, Kugel გამომცხვარი 9 X 13 "ან 9 X 11" inch საცხობი კერძი.
ამ კონკრეტულ ტკბილ ნულუტ კუღელზე დარიჩინი დარიჩინია და სავსეა ქიშმიშით. სცადეთ ეს ფილიალი ან თუ თქვენ შეგრძნება ცოტა თამამი, ცდილობენ, როგორც უჩვეულო დესერტი.
არა ტკბილი? კუელის ამდენი სხვადასხვა ვარიაციაა, რაც გასაოცარია, რადგან ეს ნიშნავს, რომ არსებობს უამრავი განსხვავებები. მსგავსი Kosher კარტოფილის Kugel .
რა გჭირდებათ
- 1 12-უნცია პაკეტი ფართო კვერცხის noodles
- 1/4 ჭიქა (4 tablespoons) unsalted კარაქი ან არასამთავრობო hydrogenated მარგარინი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2 tablespoons თაფლი
- 2 tablespoons
- ადგილზე დარიჩინი
- 4 კვერცხი, სცემეს
- 1/4 ჭიქა რძე ან სოიოს რძე
- 3/4 ჭიქა ქიშმიშით
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 ° F. კარაქი 9 x 11-inch საცხობი კერძი ან შედარებით ზომის casserole.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი, რომ სწრაფად მოხდეს. გაახარეთ noodles მხოლოდ სანამ dente, დაახლოებით 7 დან 8 წუთი. გადინეთ და მოათავსეთ დიდი თასი.
- შემდეგ, დაამატეთ კარაქი, შაქარი, თაფლი და დარიჩინი და აურიეთ სანამ კარაქი მდნარია და დუღილისა და შაქრის ნარევით არის დაფარული.
- შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და რძე, და აურიეთ სანამ კარგად გაჯერებული. ჩამოყარა ქიშმიშით.
- ჩაასხით noodle ნარევი შევიდა მომზადებული საცხობი კერძი. Bake 40 დან 45 წუთი, სანამ kugel არის მტკიცე და ზედა არის ოქროს ყავისფერი.
- დაჭრილი სკვერები და ემსახურება თბილი ან ცივი. ისიამოვნეთ!
შენახვის: Kugel შეიძლება ინახებოდეს დაფარული მაცივარში 2 3 დღის განმავლობაში. ხელახლა შეამციროთ წყალი დაამატეთ რეჰიდრატირება და მიკროტალღოში დაახლოებით 1 წუთი ან თბილი წვენამდე.
Kugel ასევე შეიძლება premade და ინახება საყინულე. საყინულეის შენახვისთვის, დარწმუნდით, რომ დაიბანოთ უსაფრთხოდ კილიტაში. დაახლოებით 2-3 თვე გაყინულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 306 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 484 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 7 გ |