შაბათის სადილი გამოცდილება
შვებულის ებრაული დღე, შაბათს ებრაულ ენაზე იწყება პარასკევს, შაბათს შაბათ საღამოს იწყება. პარასკევს ღამის სადილზე, ებრაული ოჯახები თავიანთ ყოველდღიურ ცხოვრებას უფრო სულიერ დროში გადასვლიან. მაგიდები ელეგანტურად არის მითითებული და ოჯახებს ხშირად უწოდებენ ტრადიციულ სიმღერებს, იწყებენ საუბარში და წვლილს შეიტანენ აზრები.
სანთლების განათება და ღვინოსთან კურთხევა კურთხევა კვებავს.
კიდევ ერთი კურთხევა მზადდება შაქრის პურის წინ, სანამ პური განაწილდება ყველას მაგიდასთან. ებრაელი მშობლები ხშირად კურთხევენ თავიანთ შვილებს, სანამ კვება იწყება.
შაბათის ვახშამი, როგორც წესი, მრავალსაუკუნოვანია და მოიცავს პურის, თევზის, წვნიანის, ხორცის ან / და ფრინველის, მხარის კერძებს და დესერტს. მიუხედავად იმისა, რომ მენიუები შეიძლება განსხვავდებოდეს ფართოდ, ზოგიერთი ტრადიციული საკვები არის შაბათის ჩადება.
პური
Challah პური , რომელიც ნაწილია Sabbath სახლში რიტუალი და კვება, ჩვეულებრივ ტკბილი, დამზადებული თეთრი ფქვილი და ხშირად გამდიდრებული კვერცხი და ზეთი. ეს, როგორც წესი, braided და დაფარული კვერცხის სარეცხი მისცეს მას გამოუყენებელი გამოჩენა. ფოლკლორული და სიმბოლურად შთაბეჭდილება მოახდინა, ჭაჭა შაბათისა და სხვა სადღესასწაულო დღესასწაულების ტრადიციული პურია.
თევზი
ჯეფილტე თევზი ხშირად შიმშილის ვახშამზე მსახურობდა, არ არის თევზის ტიპი, არამედ თევზის კერძი ცალმხრივი მომზადდა სხვადასხვა სახის თევზი, როგორიცაა კობრი, პიკი და თეთრი თევზი.
სიტყვა "გეფილტე" ნიშნავს იძულებიან იდიშს. თავდაპირველი აღმოსავლეთ ევროპული რეცეპტი, თევზის ხორცი ამოღებულია კანიდან, ადგილზე და შერეული სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა კვერცხი, სანელებლები, ხახვი და სტაფილო, და შემდეგ დააბრუნეს კანში და გამომცხვარი. დღეს, თევზის ხორცი ჩვეულებრივ შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან, შემდეგ კი დაჭრილები, გაცივებული და ცივი მსახურობდა.
სუპი
ქათმის წვნიანი არის კლასიკური ებრაული კომფორტის საკვები, რომელიც ხშირად ემსახურებოდა შაბათის სადილების დროს მზაოს ბურთებს. ცნობილი როგორც matzo ბურთი წვნიანი , matzo ბურთები მსუბუქი dumplings დამზადებული matzo კვება, კვერცხი, წყალი, და ცხიმის მსგავსად ზეთი ან ქათმის ცხიმი. ეს არ არის უჩვეულო მოიცავს noodles და matzo ბურთები წვნიანი.
ხორცი
არა ყველა რეცეპტი შეესაბამება შაბათს, რადგან ხორცი უნდა იყოს წინასწარ მომზადებული მაცივარში და ინახება მეორე დღეს უპრეცედენტო პირობებში, ებრაული სამზარეულოს კანონების მიხედვით. გამომცხვარი ქათმის კერძები, შემწვარი სისქე და ნელა შემწვარი ხორცის კერძები , როგორც წესი, კარგი კლასიკური არჩევანი.
მხარეები
კუგელი მსგავსია კასეროლისა და აშშენაზის ებრაული სამზარეულოს კერძი. შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს noodles ან კარტოფილი, ყველი, ხილი და / ან ბოსტნეული. კუპელი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ტკბილი და მშვენიერი თანხლებით შაბათის კვებით. სხვა შაბათის კერძები ხშირად შეიცავს შემწვარი ბოსტნეული , მარცვლეულის კერძები და სალათები.
დესერტი
შაბათის კვებაზე დესერტი უნდა იყოს სამარხი, ებრაული სამზარეულოს კანონის მიხედვით. ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ შეიძლება შეიცავდეს რძის ან ხორცის პროდუქტებს. საინტერესოა, რომ კუშის ფრინველისგან მომდინარე კვერცხი დასაშვებია. ნამცხვრები, ნამცხვრები, tarts და pies abound, და kosher თონეები, რომ განახორციელოს ამ desserts გვხვდება მრავალ ქალაქში და ქალაქებში.