ტრადიციული პურის სოუსი ერთ-ერთი უძველესი ბრიტანული საწებელია და შუა საუკუნეების პერიოდს უკავშირდება. იყიდება რეცეპტი, რომ გადარჩა ცოტა ხნის განმავლობაში არაფერია სასწაული, მაგრამ რა არის ის, რომ ეს ასეთი ბრიტანული დაწესებულება.
სოუსი იყო მხოლოდ ერთხელ ბრიტანეთის პურით დაფუძნებული კერძების მთელი რეპერტუარი, კერძები, რომლებიც განკუთვნილია სამზარეულოში, პურის გამოსაყენებლად. შეისწავლეთ უმეტეს ევროპული სამზარეულოთი და თქვენ იხილავთ მსგავს გამონათქვამს შემორჩენილ გემზე ( პანზანელა არის დიდი მაგალითი).
პური იყო (და ისევ არის) შესანიშნავი გზა, რათა გაასუფთავო სოუსი ან წვნიანი, და თუ თქვენ ოდესმე დაეცა ნაჭერი პური შევიდა წვნიანი და უყურებს მას მივმართოთ mush, თქვენ მესმის აზროვნება ამ.
მშვენიერი პურის სოუსი ახლა განიხილება და აუცილებელია საშობაო მაგიდა, და სრულყოფილი თანხლებით თურქეთში ჯერ კიდევ არ საფრთხეს უხეშად Cranberry Sauce. პურის სოუსი არის გემრიელი ტრადიციული საშობაო სასიამოვნო ყველა კომპონენტით, შეავსეთ crisp, ცხელი შემწვარი კარტოფილი შევიდა სოუსით და მითხარით, ეს არ არის გემრიელი.
თუმცა, სოუსი არ უნდა იყოს მხოლოდ ერთი წლის განმავლობაში. სცადეთ ყველა ფრინველის მთელი წლის განმავლობაში და უყუროთ სიამოვნებით აღმოჩენა nutmeggy და clove scented სოუსით თქვენი კვირაში შემწვარი. ეს მართლაც მუშაობს, რაც ეჭვგარეშეა, რომ ის საუკუნეების განმავლობაში გადარჩა.
რა გჭირდებათ
- 300m (10 fl oz) ნახევრად skimmed რძე
- 150 მლ (5 fl oz) ორმაგი (მძიმე) კრემი
- 1 ხახვი, peeled და studded ერთად 6 კბილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 75 გ (1 ¼) ჭიქა) ახალი პური crumbs
- 25g (1 oz) კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ნახევრად გახეხილი რძე, ორმაგი ნაღების ხახვი და დაფნის ფოთოლი დიდ სოუსში.
- მოუტანს boil ზრუნვა ნარევი არ boil დასრულდა. გამორთეთ სითბოს და დატოვონ პან და ნაღები, დაახლოებით, 10 წთ გაცივდეს და სუნის ნაზავს.
- ამოიღეთ ხახვი პანდან და შეინახეთ ერთ მხარეს, წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ რატომ გსურთ შეინახოთ ხახვი.
- დაამატეთ პურის ნამსხვრევები , პანში, აურიეთ ხის კოვზით, სანამ ნარევი thickens და ხდება გამარტივებას (არ გინდა სოუსი სრულიად გლუვი, მაინც უნდა ჰქონდეს პურის ტექსტურა.
- სანიშნეს კარაქი რომ პან და აურიეთ, სეზონი მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და ემსახურება. თუ არ იყენებთ პირდაპირ, მაშინ დაფარავს სოუსით clingfilm (პლასტიკური გადატანა) სანამ საჭიროა ან დატოვონ ერთ მხარეს cool, შემდეგ გაყინვას.
გამოყენება ხახვი საწყისი პურის სოუსით
ხახვი ძალიან გემრიელია გაუქმება. ყოველთვის წაიღეთ კბილები გაგრძელებაზე.
დაჭრილი ხახვი შევიდა თხელი ზოლები და დაამატოთ gravy, რათა დაეხმაროს გაავრცელოს არომატი. ან ხახვი შეიძლება გაიყინოთ კვარტლებში და მსახურობდა მტვერთან ერთად. ეს კი კარგად გათავისუფლდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 363 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 66 მგ |
| ნატრიუმი | 242 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 7 გ |