სუპამის სოუსი რეცეპტი
Suprmeme Sauce არის დასრულებული სოუსით დამზადებული ქათმის Velouté სოუსით მძიმე კრემი.
სუმეის სოუსი იდეალური თანხლებით sautéed ქათმის. ეს ასევე ბაზა, საიდანაც რიგი სხვა კლასიკური საწებელი აშენდა - როგორიცაა Ivory, Mushroom ან Aurora საწებელი.
ასევე იხილეთ: დედა სოუსი
რა გჭირდებათ
- 1 კვარცხლბეკი ქათმის ხორცი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 კოვზი კარაქი
- კოშერის მარილი
- თეთრი წიწაკა (ახლად დაფქული, გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე ქვედა სავარცხელზე, ნაზად სრიალებს მძიმე კრემი, რომელიც მხოლოდ სიმშრალის ქვეშა , მაგრამ არ დაამატეთ იგი. საფარის და თბილი.
- სითბოს ვენტილიუმს ცალკე ცისფუნქში საშუალო მაღალი სითბოს გამო. მოიყვანეთ boil, შემდეგ ქვედა სითბოს simmer და შეამციროს დაახლოებით 5 წუთი ან სანამ საერთო მოცულობა შემცირდა დაახლოებით ჭიქა.
- გაახარეთ თბილი კრემი ველაუტში და მოიტანეთ ისევ ერთი წუთით.
- აურიეთ კარაქი, სეზონი გემოვნებით კოშერის მარილი და თეთრი წიწაკა და ლიმონის წვენით. დაძაბება მეშვეობით cheesecloth და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 263 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 90 მგ |
| ნატრიუმი | 95 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 17 გ |