ხიზილალის არასათანადო მოპყრობა შეიცვლება გემრიელი, ძვირადღირებული ხიზილალით, თევზის კვერცხის იაფი დეგუსტაციაში. Caviar არის ძალიან მალფუჭებადი პროდუქტი და უნდა იყოს სათანადოდ შენახული და მსახურობდა შენარჩუნება მისი დელიკატური არომატით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა იმისათვის, რომ დაიცვას ხიზილალა თავისი საუკეთესო.
შენახვა
ხიზილალა ძალიან მჟავეა. გაუხსნელია ან jar დარჩება სუფთა მდე ოთხი კვირის განმავლობაში, მაგრამ ერთხელ გაიხსნა მხოლოდ ბოლო სამი დღის განმავლობაში.
ხიდის შენახვის იდეალური ტემპერატურა 28-დან 30 გრადუსამდეა. ყველაზე საყოფაცხოვრებო მაცივრები არ მიაღწევენ ამ ტემპერატურას, ამიტომ ცივი ნაწილში ცივი ნაწლავის განთავსება, რაც ძალიან ქვედა უჯრაა. არ შეინახოთ ხიზილალა საყინულეში. ეს გაანადგურებს მის დელიკატურ ტექსტურას.
მას შემდეგ, რაც jar ან შეიძლება გაიხსნა, მინიმუმამდე caviar ის ატმოსფეროს ჰაერის მიერ შეფუთვა კონტეინერი პლასტმასის ადრე შენახვის მაცივარი.
მსახურობს ხიზილალა
ამოიღეთ ხიზილაკი მაცივარიდან და გაუსვლელად ოთახის ტემპერატურაზე გაუშვით 10 წუთით ადრე. უბრალოდ ადრე ემსახურება, ამოიღონ სახურავი.
ხიზილალა შეიძლება გადანაწილდეს პატარა თასებში ან შეყვანილი კონტეინერიდან. გატეხილი ყინულის კონტეინერის განთავსება ხელს შეუწყობს ხიზილალის სიხარულს. ამ მიზნით კონკრეტულად ბაზარზე რამდენიმე დეკორატიული ხიზილადის წამყვანია.
Caviar კოვზები
იდეა, რომ არ გამოიყენოთ მეტალის კოვზი ჭამა ხიზილალა არის მითი.
Caviar ინახება და გაყიდა ლითონის კონტეინერები არ უარყოფითი ეფექტი. თუმცა, სტუმრებს ლითონის კოვზით წარუდგენენ ფსიქოლოგიურ ეფექტს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხიზილალად მოსასმენად, სანამ ისინიც კი დააგემოვნებენ. ტრადიციული ხიზილალის კოვზი, რომელიც ხელმისაწვდომია საუკეთესო ხიზილალა საცალო ვაჭრობიდან, დამზადებულია მარგალიტის ან ძვლის დედისგან.
თანმხლები
ხიზილალა აქვს დახვეწილი არომატი და უნდა ემსახურებოდეს თანხლებით, რომელიც არ აძლევს თავის არომატს (თუ არაფერს). დამახსოვრება უფრო მარტივია. ტრადიციული garnishes მოიცავს მცირე ნაჭერი სადღეგრძელო, blinis (პატარა ბლინები), unsalted კრეკერი, creme fraiche ან არაჟანი. ყინულოვანი არაყი ან შამპანური არჩევანი არის სასმელი.
რამდენად ემსახურება
თუ თქვენ ემსახურებით ხიზილალს, ერთ ადამიანზე 1-დან 2 უნციაზე. თუ ხიზილალი მოემსახურება რაღაცას, როგორც მხედველობაში, გამოიყენეთ 1/2 დან 1 უნცია თითო ადამიანზე, როგორც სახელმძღვანელო.