ეს ტაილანდური ვერსია შემწვარი კალამარი crisp და სერიოზულად გემრიელი - და თქვენ არ მჯერა, თუ რამდენად მარტივია, რათა მიიღოს. თუ თქვენ ხართ ბერძენი კამამრის გულშემატკივარი, ეს რეცეპტი მიყვარს. იღებს ფანტასტიკური appetizer ან პარტიის საკვები, ან ემსახურება მას ტაილანდური სალათი და თქვენ გაქვთ სრული კვება. როგორც რეცეპტი დემონსტრირებას ახდენს, შემწვარი კალამარი არ უნდა იყოს ისეთი რთული, როგორც ეს ჟღერს - უბრალოდ მოჭრილი squid შევიდა რგოლები, დიპლომატიური შევიდა მარტივი ფქვილი და Spice ნარევი, და Fry. მიირთვით ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით და გათხრათ
რა გჭირდებათ
- 2 მსხვილი Squid მილები (გაყინული ან ახლად მომზადებული, ან 3-4 საშუალო მილები) თუ გაყინული, დათბობა სწრაფად თბილ წყალში.)
- 1/2 ჭიქა სოლოლინა (ჯანმრთელობის მარცვლეულის ან სპეციალური კვების პროდუქტების მაღაზიებში არსებული მარცვლოვანი ფქვილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გამხმარი დამსხვრეული chili)
- 1/8 teaspoon 5-spice ფხვნილი
- Pinch შავი პილპილი (ან თეთრი)
- 1 ჭიქა კანოლის ზეთი (ან სხვა მაღალი სითბოს ზეთი)
- პირობითი: სალათის ფხვნილი (ან სუფთა ქინძი ემსახურება)
- Garnish: ტაილანდური
- ტკბილი chili სოუსი (ემსახურება, ხელმისაწვდომია ყველაზე სუპერმარკეტებში)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ სვეოლილი ფქვილი არაღრმა თასში ან ფირფიტაზე გავრცელებული. აურიეთ მარილი და სანელებლები. გათვალისწინებულია.
- ადგილი squid მილები ჰორიზონტალურად თქვენს წინაშე ჭრის ფორუმში . გამოყენებით მკვეთრი დანა და ჭრის მიმართ, მიიღოს ნაჭერი შესახებ 1/2 inch ფართო. ეს შექმნის ლამაზი ზომის ბეჭდები.
- გახსენით კალამორის რგოლები და ააფეთქეთ მათ ერთი ფქვილისა და მარილის ნარევიდან, სანამ არ დაიფარება. ადგილი floured რგოლები on სუფთა ფირფიტა შემდეგ ღუმელი.
- ჩაასხით ზეთი მცირე ან საშუალო ზომის ფინჯანი პანში (უფრო დიდი პან, მეტი ნავთობი დაგჭირდებათ). ზეთი უნდა იყოს მინიმუმ 1 inch deep.
- ზურმუხტვა მაღალი ან საშუალო მაღალია, სანამ ნავთობის იწყება ბუშტი ან "გადატანა" ბოლოდან პან. შესამოწმებლად თუ ნავთობის არის საკმარისი ცხელი: გამოყენებით წყვილი მაშები, დიპლომატიური ერთი CALAMAR რგოლები შევიდა ზეთი. თუ ეს sizzles და იწყება საზ, ნავთობის მზად არის.
- როგორც ბევრი რგოლები შევიდა ნავთობის, როგორც შეიძლება კომფორტულად მოერგოს ერთ დროს. Fry დაახლოებით 1 წუთი, მაშინ ჩართოთ რგოლები მეტი საზ მეორეს მხარეს.
- ჩაირთვება სითბოს ქვემოთ საშუალო თავიდან ასაცილებლად ნავთობის splattering. კალამარი უნდა შეიცავდეს ღია ოქროსფერი ყავისფერი. თავიდან იქნას აცილებული მეტი სამზარეულო, ან squid გახდება rubbery.
- როდესაც ბეჭდები კეთდება frying, ამოიღონ ზეთი და ადგილი სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცი რომ სანიაღვრე.
- ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ცხელი. მიირთვით ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით.